大虾的做法大全家常菜 蒜蓉大虾_大虾的做法大全

1.大虾的做法大全？

2.新鲜活虾的做法大全(新鲜的大虾怎么做好吃)

3.带皮炸大虾的做法大全

4.大虾做法大全，大虾怎么做，大虾的家常做法

5.干煸大虾做法大全家常干煸大虾怎么做

6.虾的简单做法大全家常

大虾作为一种美味又营养的海鲜，烹饪方式多样，每个人都有自己的独门秘诀。今天，我们就来聊聊大虾的烹饪之道，探索如何烹调出美味又营养的大虾。

挑选新鲜的大虾是关键。新鲜的大虾通常体型较大，外壳呈半透明状，虾肉富有弹性，闻起来有一股淡淡的海鲜味。选择新鲜的大虾不仅能保证口感，还能保证营养价值。

清洗大虾时，可以用清水冲洗干净，去掉虾线和虾头。虾线是虾的消化道，含有杂质，而虾头虽然营养丰富，但烹饪时容易发苦，所以一般建议去掉。

烹饪大虾的方法有很多，最常见的就是清蒸和大炒。清蒸是最能保留大虾原汁原味的方法，做法简单，只需要将大虾放入蒸锅中，蒸熟即可。大炒则适合于口味较重的菜肴，将大虾过油翻炒，再加入调料，炒至虾肉变色即可出锅。

除了清蒸和大炒之外，还可以尝试盐烤、油焖等烹饪方法。盐烤大虾保留了大虾的鲜味，而油焖大虾则口感软嫩，滋味浓郁。还可以根据自己的喜好，加入不同的调料，比如姜、蒜、葱、花椒等，丰富大虾的口感。

在烹饪大虾时，要注意火候的掌握。大虾肉质鲜嫩，很容易熟透，所以烹饪时间不宜过长，以免虾肉变老，失去鲜嫩的口感。一般来说，清蒸大虾只需蒸5-8分钟，大炒大虾翻炒至变色即可出锅。

除了烹饪方法之外，大虾的营养价值也不容忽视。大虾富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，其中蛋白质含量高达18%，是鱼、蛋、奶的几倍。大虾还含有丰富的虾青素，具有很强的抗氧化作用。因此，多吃大虾不仅能满足味蕾，还能补充营养。

想要烹调出美味又营养的大虾，首先要挑选新鲜的大虾，然后根据自己的喜好选择烹饪方法。需要注意的是，烹饪时间不宜过长，以免虾肉变老。大虾营养丰富，多吃有益身心健康。

大虾的做法大全？

蒜蓉粉丝大虾的家常做法大全：

食材小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐，做法1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

新鲜活虾的做法大全(新鲜的大虾怎么做好吃)

大虾是产于水中可食用的一种动物，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾***南美白对虾，南美蓝对虾***、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。下面是我给你整理的。

　一、清蒸大虾的做法

菜谱简介 补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

材料

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　二、茄汁大虾的做法

材料

净大明虾***对虾***750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。

做法

1、将虾切成段***大虾切成3段，中虾切成2段***。

2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁***约100克***。

3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。

4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。

小诀窍

特点

肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮。

　三、椒盐大虾的做法

材料

大虾

1.?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.***也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加***

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.?个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

　四、油爆大虾的做法

菜谱简介 选用的虾越大，吃起来越过瘾。

材料

大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

做法

1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

带皮炸大虾的做法大全

1、鲜虾怎么吃。

2、新鲜活虾的做法大全家常。

3、新鲜活虾的做法大全小孩吃。

4、活鲜虾的家常做法大全。

1.白灼虾，食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺，做法：锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾，虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

2.将虾捞出沥净水，准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

3. 红酒洋葱烩虾，做法：将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

4.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

5.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

6.最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

7.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

8.翻炒至洋葱略蔫，边缘有点透明。

9.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

10. 油焖虾，食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜，做法：虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可，锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可，然后摆盘就可以吃啦。

大虾做法大全，大虾怎么做，大虾的家常做法

带皮炸大虾有这几种做法：油炸大虾、椒盐炸大虾等。

一、油炸大虾

材料准备：明虾500克，玉米淀粉200克，鸡蛋2个，料酒1勺，盐适量，生姜适量，葱适量，鸡精适量勺，十三香少许等。

1、剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。

2、沥干后，放入料理盆，放两个鸡蛋的蛋清，盐一小勺，料酒半两用筷子搅拌。

3、放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。

4、炸前，放入三勺干淀粉。用筷子不停搅拌。搅拌至有些小白泡，让淀粉蛋液充分融合。

5、锅内放油，多放些。等油温8成熟，一个一个放虾，炸到虾表皮微黄捞出。

6、捞干净油锅，把所有虾复炸一遍，用漏勺翻动。

7、炸到表皮金黄，看上去酥酥的就可以捞出装盘。装盘时可以加一点十三香。

二、椒盐炸大虾

材料准备：新鲜大虾400克，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，大蒜2瓣，小米椒2个，玉米淀粉2汤匙，食用油适量，花椒粒1勺，盐适量等。

1、准备好新鲜的大虾，漂洗干净。

2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净。准备好各种食材。

3、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。

4、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。

5、再放入盐，继续炒至微黄，然后关火。

6、将炒好的椒盐用擀面杖擀碎。小米椒切小段，大蒜切片备用。

7、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。接着拌匀挂浆。

8、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。中火炸至表面变色捞出控油。

9、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。用厨房纸吸去大虾的残油。

10、锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。倒入炸好的大虾翻炒均匀。再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。

干煸大虾做法大全家常干煸大虾怎么做

大虾的美味盛宴：从经典到创新

大虾，作为一种鲜美的海鲜珍馐，因其肉质肥美、营养丰富而备受人们喜爱。烹制大虾的方法可谓多姿多彩，每一款都令人垂涎欲滴，带来味蕾上的极致享受。且随我一同踏上大虾的美食之旅，解锁其烹饪中的无限可能吧。

家常烹饪：简单却美味

在家中烹饪大虾，简便易行，却能成就非凡的美味。白灼便是经典之选，将大虾放入沸水中焯熟，捞出后蘸取料汁，虾肉的原汁原味得以完美呈现。另一道家常菜式——清蒸大虾，同样简单却鲜美可口。将大虾放入蒸锅中，蒸熟后浇上豉油或蒜蓉酱料，虾肉软嫩多汁，滋味无穷。

香煎美味：外酥里嫩

香煎大虾，外酥里嫩，口感层次丰富。将大虾裹上淀粉或面包糠，放入热油中煎至金黄酥脆，捞出沥干油分，即可大快朵颐。香煎大虾既可作为佐餐小食，也可搭配主食，带来满足感十足的用餐体验。

油焖鲜香：酱汁浓郁

油焖大虾，酱汁浓郁，令人回味无穷。将大虾放入热油中翻炒，加入酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，使虾肉入味。大虾吸收了酱汁的鲜香，每一口都令人唇齿留香。油焖大虾可搭配米饭或馒头食用，酱汁拌饭，滋味更佳。

避风塘风味：鲜香麻辣

避风塘大虾，鲜香麻辣，令人欲罢不能。将大虾放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，放入蒜蓉、辣椒、葱段等香料爆炒，加入酱料调味。大虾外壳酥脆，内里鲜嫩，麻辣鲜香的滋味在舌尖绽放，让人难以抗拒。

创新料理：惊艳味蕾

除了传统做法，大虾还可以化身创意十足的新式料理。比如，芝士焗大虾，将大虾放入焗碗中，撒上芝士碎，放入烤箱中烘烤至芝士融化，虾肉鲜嫩多汁，芝士浓郁醇香，二者完美融合，带来味觉盛宴。大虾沙拉、大虾刺身等料理，同样别具一格，打破传统烹饪的束缚，为味蕾带来惊喜。

烹饪小贴士：成就完美大虾

烹饪大虾时，掌握一些小贴士，能让你出品更加完美的大虾料理。挑选新鲜的大虾至关重要，虾壳有光泽、肉质紧实的大虾为佳。大虾入水前应冲洗干净，去除虾线，以保证食材的新鲜卫生。烹饪时间不宜过长，虾肉变色后即可捞出，以免虾肉老韧，影响口感。

虾的简单做法大全家常

1、主要食材：基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。将虾去头须脚，沥干水分。起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾。毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油。变色之后就倒少许花生油。加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。

2、主料：基围虾一斤、芹菜一根、葱姜蒜少许、干辣椒五个、色拉油半斤、生粉一两、盐少许、鸡精少许、豆瓣酱少许、白糖，黄酒少许。基围虾洗干净去虾线。生粉包裹基围虾；准备好辅料；凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金**。最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可。

3、油，把虾先煸一下，虾皮金黄有焦脆感就可以盛出备用。煸虾用的油不要倒掉，继续放入葱蒜和干辣椒煸炒出香气来，立刻加入虾和麻辣香锅料，加入糖翻炒均匀，就可以出锅啦。撒上点小葱，超级好吃的麻辣干煸虾就上桌了，要用手剥着吃边吃边吮指才过瘾啊。

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。