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酸汤鱼用哪种鱼_正宗酸汤鱼用什么鱼
tamoadmin 2024-08-11 人已围观
简介用料主料：草鱼1条、酸菜200克辅料：姜片5克、葱花5克、蒜5克、盐2克、胡椒粉8克、料酒5克、米醋15克、生粉30克、白糖3克、清水200毫升1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。2、加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。3、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。4、另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火
用料
主料：草鱼1条、酸菜200克
辅料：姜片5克、葱花5克、蒜5克、盐2克、胡椒粉8克、料酒5克、米醋15克、生粉30克、白糖3克、清水200毫升
1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。
2、加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。
4、另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。
5、倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨。
6、放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可。
7、酸汤鱼成品图。
酸汤鱼是一道用鱼做的菜，选用的鱼可以大多用草鱼，现在也有用龙利鱼或巴沙鱼的。
酸汤鱼有两种，一种是贵州凯里老酸汤鱼，主料是鱼和西红柿，汤呈红色。
另一种是酸中带辣，主料是鱼和酸菜，汤呈**。
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