土豆红烧鸭子的做法_土豆红烧鸭子的做法窍门

土豆红烧鸭子的做法_土豆红烧鸭子的做法窍门

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答土豆红烧鸭子的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与土豆红烧鸭子的做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.鸭怎么烧好吃吗

2.土豆烧鸭子怎么做

3.鸭腿怎么做菜？

4.鸭肉烧土豆的做法步骤图，鸭肉烧土豆怎么做

5.原来自己做的鸭腿这么好吃

6.红烧鸭翅土豆的做法，红烧鸭翅土豆怎么做好吃

鸭怎么烧好吃吗

       鸭子肉相比其他的肉便宜一些，但是鸭子肉的营养也很高，而且吃鸭肉也不会伤害，常见的做法有红烧鸭子，放一些魔芋或是香菇，土豆味道都是很不错的。

       一、魔芋烧鸭子

       材料

       主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）

       调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）

       做法

       1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅**起锅。

       2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。

       3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。

       二、香菇烧鸭

       材料

       鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精

       做法

       1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。

       2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。

       3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。

       4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。

       5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。

       6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。

       三、土豆炖鸭子

       材料

       土豆2个鸭腿4只姜1块（约鸡蛋大小）花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片调料：料酒1汤匙（15ml）生抽4汤匙（60ml）老抽4汤匙（60ml）白糖4汤匙盐1汤匙（15ml）做法：

       做法

       1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）

       2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

       3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

       4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金**后，备用。

       5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

土豆烧鸭子怎么做

       材料：鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙

       做法：

       1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把

       它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；

       2、鸡蛋煮熟剥壳待用；

       3、土豆削皮后在水里泡着待用；

       4、生姜拍扁；

       5、陈皮用刀刮干净白色的馕；

       6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金**就可以啦；

       7、锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；

       8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；

       9、捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；

       （如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）

鸭腿怎么做菜？

       鸭肉是一种美味的食材，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优质食品，鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，脂肪含量适中而且分布比较均匀，鸭肉特别适合夏秋食用，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适，今天给大家推荐一道土豆鸭

       准备食材：

       鸭肉200g、土豆200g、杏鲍菇50g、食用油、蚝油、青椒、胡萝卜一个、葱姜蒜、盐、味精适量、料酒

       做法：

       1、处理食材，土豆、杏鲍菇、胡萝卜切成小块，鸭肉切成小块后提前用料酒腌制去味，青椒、葱姜蒜切碎

       2、热锅，放少许食用油，放蒜姜煸炒几下，再放入鸭肉煸炒变色后，继续放杏鲍菇、土豆，蚝油翻炒均匀

       3、倒入清水、没过食材小火炖制，汤汁收浓时放入青椒、胡萝卜、盐、味精进行翻炒，炒至断生，起锅前放入葱花，翻炒均匀即可起锅装盘

       小贴士:

       1、一定要用小火慢慢炖

       2、也是换成鸡肉，土豆鸡也非常不错，土豆也可以换成魔芋

       3、炖的时候注意锅底，别糊锅了

       一道美味佳肴土豆鸭就做好了，简单易上手，土豆糯糯的口感，鸭肉醇香不柴，营养价值也高，喜欢的朋友也做一道吧

鸭肉烧土豆的做法步骤图，鸭肉烧土豆怎么做

       

       鸭肉的营养价值与鸡肉相仿.但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸。下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

        鸭腿做菜的方法具体如下：

        红烧鸭腿的做法：

       

       材料

       鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

       做法

       1.鸭腿剁成块，土豆切成块

       2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

        香酥鸭腿的做法：

       材料

       鸭腿两只，生姜，大葱段，八角，小茴香，香叶，自制花椒水，酱油，食盐，白糖，花椒，食盐，黄豆酱，香油

       做法

       1.鸭腿的清洗过程

       2.准备两只鸭腿，先用清水冲洗几次

       3.洗好的鸭腿放在一个大容器中

       4.加入一点的食盐

       5.加入1少自制花椒水

       6.用手反复揉搓鸭腿表面数次

       7.用清水将鸭腿冲洗干净

       8.鸭腿的腌制过程

       9.洗好的鸭腿鸭皮朝下，放在调料盆内

       10.放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶

       11.加入1勺自制花椒水

       12.加入1勺酱油

       13.加入适量的食盐

       14.加入少量的白糖

       15.用手反复揉搓鸭腿几次

       16.使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料

       17.把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时

       18.鸭腿的蒸制过程

       19.腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入

       20.锅里放入足量的水

       21.支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上

       22.盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右

       23.1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了

       24.蒸好的鸭腿取出

       25.鸭腿的炸制过程

       26.趁热在蒸好的鸭腿表面撒入生粉，用手将生粉均匀的涂抹在鸭腿的正反两面

       27.锅内放入适量的食用油，中火烧至8、9成热

       28.把沾满生粉的鸭腿，鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中

       29.炸至鸭皮上色，用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热

       30.油温升高后，把鸭皮朝上鸭肉朝下放入油锅中

       31.炸至鸭肉部位上色，外皮松酥用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热

       32.鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中，一边用勺子舀起食用油淋在鸭腿表面，一边炸制

       33.炸至鸭腿成金**，肉质酥透，控油捞出

       34.上面撒适量的椒盐即可食用

        酱鸭腿的做法：

       材料

       3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

       做法

       1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦乾，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕

       此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

       2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

       3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下

       另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许

       4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

       小诀窍

       切忌火一定不能太多，中小火

        啤酒鸭腿的做法：

       材料

       鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，盐少许

       做法

       1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用

       2.热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟

       3.待汤汁快收干，加少许盐调味即可

        土豆焖鸭腿的做法：

       材料

       鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜

       做法

       1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

       2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。

       3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

       小诀窍

       鸭子的油很重，不吃太油腻的人，清油可以少放一点。

原来自己做的鸭腿这么好吃

       用料 ?

       鸭肉 切块

       土豆 三个切块

       葱 酌量

       酱油 少点点

       料酒 1勺

       老抽 1勺

       生抽 1勺

       花椒 酌量

       盐 少许

       鸭肉烧土豆的做法 ?

       葱姜蒜备好

       用料酒，葱姜蒜煨半个小时以上

       土豆切块

       煨好的鸭肉入锅炒，放生抽 老抽 醋 糖少许，放花椒大料

       炒好加水，一定是凉水，大火煮，去沫，移至高压锅压40分钟

       土豆下锅炸至金黄备用

       高压锅里的鸭肉及汤倒入炒锅，放入土豆，少许盐，继续炖烧至收汁

       喜欢吃辣的可以加辣酱翻炒出锅

红烧鸭翅土豆的做法，红烧鸭翅土豆怎么做好吃

       红烧鸭腿

       食材清单：

       - 鸭腿两只

       - 土豆一个

       - 老抽2勺

       - 料酒1勺

       - 盐适量

       - 糖半勺

       - 姜片5片左右

       - 葱少许

       - 八角3个

       - 干辣椒1个

       - 水或者啤酒适量

       制作步骤：

       1. 拿出鸭腿清洗干净后剁成块，在热水锅内过一下去除血水。再把土豆去皮后切成块。

       2. 待锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱、八角、干辣椒）。

       3. 继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

       脆皮烤鸭腿

       食材清单：

       - 鸭腿两只

       - 酱油

       - 郫县豆瓣

       - 糖

       - 五香粉

       - 王致和玫瑰腐乳

       - 葱

       - 姜

       - 蒜

       - 辣椒粉

       - 胡椒粉

       - 孜然粉

       制作步骤：

       1. 先将两只鸭腿洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，若腌制了一夜则非常入味。

       2. 刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩，看上去特别诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1:3的比例调制。

       3. 把腌制好的鸭腿拿出来晾干，刷上油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次，最后当当当，喷香的鸭腿出炉啦。

       香酥鸭腿

       食材清单：

       - 鸭腿两只

       - 生姜

       - 大葱段

       - 八角

       - 小茴香

       - 香叶

       - 自制花椒水

       - 酱油

       - 食盐

       - 白糖

       - 花椒

       - 食盐

       - 黄豆酱

       - 香油

       制作步骤：

       1. 清洗鸭腿：把两只鸭腿先用清水冲洗几次，洗好后放在一个大容器中，加入一点的食盐，加入1少自制花椒水，用手反复揉搓鸭腿表面数次，用清水将鸭腿冲洗干净。

       2. 腌制鸭腿：把洗好的鸭腿鸭皮朝下放在调料盆内，放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香，加入1勺自制花椒水、1勺酱油、适量的食盐、少量的白糖。然后用手反复揉搓鸭腿几次，使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料，把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时。

       3. 蒸制鸭腿：将腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入，锅里放入足量的水，支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右，1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了，最后把蒸好的鸭腿取出即可。

       4. 炸制鸭腿：锅内倒入足量的油，油热后倒入蒸好的鸭腿，进行炸制，期间用勺子舀出热油浇在鸭腿上，炸至外表金黄后捞出。

怎么炒鸭子

       主料

       鸭翅

       680克

       土豆

       350克

       料酒

       20克

       生抽

       20克

       老抽

       8克

       葱

       50克

       姜

       30克

       白糖

       5克

       盐

       2克

       鸡精

       2克

       水

       1000毫升

       油

       20毫升

       步骤

       1.剁成小块用清水泡出血水

       2.锅中放油把锅润一下即可，不要多余的油

       3.把鸭翅捞出空干水分，用刀滑上几道放进烧热的锅里中火煎，放入料酒，把油份煎出来煎成两面金黄

       4.趁煎鸭翅的时候把葱切断姜切少土豆切小块

       5.煎好的鸭翅捞出，用煎出来的油把土豆炸至有金边了即可捞出

       6.把多余的鸭油份到出，留少许低油放入姜和八角炒出香味放入煎好的鸭翅翻炒几下

       7.导入清水，大火烧开撇净末子

       8.放入山楂干和葱，转小火炖煮30-40分钟

       9.放入土豆和剩余的调味料调味，待土豆绵软即可

       10.出锅啦

鸭子烧土豆怎么做好吃 怎么做鸭肉炖土豆

       可以做一道土豆烧鸭，土豆的甜味和烧鸭的鸭子味道融合，味道鲜美，是一道美味的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些。下面简单介绍如何制作土豆烧鸭才好吃。

土豆烧鸭的食材：光鸭半只，土豆两个，姜一块，蒜四瓣，辣椒粉一勺，花椒一勺，啤酒、酱油、糖各适量。

土豆烧鸭的做法：

       1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出。

       2、土豆切块，姜切丝，蒜切末待用。

       3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味。

       4、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖。

       5、小火烧至汤汁快干就可以起锅。

食用价值：

       1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

       2、鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。

       1、材料：鸭肉、土豆、葱姜盐、味精、红干辣椒各适量。

       2、做法：鸭肉剁成块，葱段，姜片备用，将鸭肉入沸水焯一下捞出，热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟，然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。

       好了，关于“土豆红烧鸭子的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“土豆红烧鸭子的做法”，并从我的解答中获得一些启示。