银耳的做法大全_银耳的做法大全凉拌菜

1.银耳营养丰富，你知道都有哪些做法吗？

2.银耳的做法大全

3.银耳5种最好吃的做法

4.鲜银耳汤的做法

5.银耳羹的做法

6.银耳汤的做法大全窍门银耳汤的烹饪方法

主料：银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右

辅料：冰糖适量

1、将一小块银耳放入清水中。

2、泡发好。

3、莲子，红枣清水洗净备用。

4、银耳去掉根部**部分，然后撕成小朵。

5、倒入红枣，莲子。

6、倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。

7、煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。

8、煮熟后自然放气，打开锅盖。

9、倒入准备好的枸杞，冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。

10、银耳莲子汤成品图。

银耳营养丰富，你知道都有哪些做法吗？

银耳的十种吃法：

1.鸡蛋银耳汤

食材：冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，银耳适量，盐少许。

步骤：

1.银耳提前泡发，撕成小朵。

2.鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。

3.将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。

4.然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。

2.银耳薏米羹

材料木瓜100克，薏米50克，银耳5克。

做法

1.薏米洗净，用清水浸泡2小时。

2.干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。

3.木瓜去皮去籽切成滚刀块。

4.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。

5.然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

3.冰糖银耳汤

材料银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。

做法

1.将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。

2.锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。

3.装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。

4.山楂银耳粥

材料山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法

1.把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。

2.大米淘洗干净。

3.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

5.银耳雪梨汤

材料梨1个，银耳适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。

做法

1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净。

2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。

3.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。

6.银杞明目汤

材料银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。

做法

1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。

3.枸杞洗净待用。

4.将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

7.木瓜银耳汤

材料木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。

做法

1.木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。

2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

8.银耳红枣汤

材料银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。

做法

1.把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3.炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5～10分钟。

9.银耳莲子羹

材料莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。

做法

1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。

2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。

3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。

4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。

10.凉拌银耳

材料鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法

1.将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

银耳的做法大全

不知道银耳是有很大的营养功效，我们平时在市面上买的一些银耳就是用来做银耳汤银耳粥的一些食材，实际上银耳它是一种担子，菌门，真菌，银耳的子实体，银耳成白色和乳白色，而且呈菊花状和鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性，对于银耳的做法还是非常多的，这里小编就和大家说一说银耳做法。

一、炒银耳

草银耳可能大家都没听说过，或者有些地方可能没做过银耳用来炒，味道还是非常爽口，一般炒银耳是基于草木耳的前提之下才做的新菜品，也就是说炒木耳他是怎么做，炒银耳也是可以用相应的方法来做，首先要将银耳泡软，泡软以后，再将银耳切成几个小片，可以用一些青椒切成小丝儿，小片，都可以再加入葱蒜当作配料，最后将锅里面倒油以后，等油烧辣了，将葱蒜配料放入进去爆炒，再加入银耳和青椒，这样炒出来的银耳还是非常好吃。

二、红枣银耳汤

红枣银耳汤我想大家应该都知道，现在有很多的男生应该都知道红枣银耳汤对女性好，因为两人在成为夫妻以后，女性很多时候来月经，那么都会让男生去做红枣汤或者红枣银耳汤，因为他们的功效是非常好的，本来红枣就作为坚果中营养成分比较高，再混合着银耳，那么效果非常好，特别是红枣银耳汤吃，温热的和冷的都是可以，这种做法是比较常见，红枣银耳汤是首先要将锅中的水烧开以后，放入红枣再放入银耳，当然喜欢吃一点点甜，可以加入一点白糖，然后进行熬制，一般熬制的过程非常长，要一个小时或者一个小时半用小火熬制出来的婴儿会非常好。

三、银耳粥

银耳粥也是可以的，银耳粥的做法也非常简单，首先就是要将银耳用水泡上以后，用百合和大米令其洗干净再放入锅中煮开就行，但是最好出锅的时候放入一些糖，这样的口感会比较好一些，银耳粥的功效主要是可以消除疲劳，而且可以增强体质，预防相应的咳嗽，这个对长期工作劳累的人来讲是有非常好效果。

银耳5种最好吃的做法

银耳的做法有银耳莲子羹、银耳粥、木瓜银耳汤、凉拌银耳和紫薯银耳汤。

1、银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣（干）1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量。

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火。

自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。

2、银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量。

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转小火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可。

3、木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适量。

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可。

4、凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克，紫甘蓝适量，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量。

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆。

撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用。

5、紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量。

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时，水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的，1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

鲜银耳汤的做法

我觉得银耳是一种营养丰富的食材，以下是银耳的五种最好吃的做法：银耳莲子羹、银耳红枣粥、银耳南瓜汤、银耳杏仁露、银耳羹，银耳是一种营养丰富的食材，可以搭配不同的食材制作出各种美味的菜肴。在食用时要注意选择新鲜的银耳，避免食用变质的银耳。

银耳羹的做法

鲜银耳汤的做法

材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量

步骤：

1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。

2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。

营养价值：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳汤的做法大全窍门银耳汤的烹饪方法

银耳羹的做法如下：

工具/原料：银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、水。

1、将银耳、莲子、百合用温水浸泡开用水冲洗干净。

2、将莲子和银耳冲洗干净放入碗里用水浸泡一夜。

3、准备一个压力锅，把浸泡好的银耳，冰糖，放入锅里再添加适量的水，盖上盖上子开火，大火烧开转中小火1到1.5小时。

4、这个时间银耳也熬得差不多了，打开锅盖放入百合莲子再盖上锅盖再煮1—1.5小时。这个时间可以把枸杞冲洗干净备用。

5、时间到银耳羹熬好了，打开锅盖放入枸杞再上火熬5分钟即可。

1、做法一。材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。做法：银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合。再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。

2、做法二。材料：鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法：将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

3、做法三。材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。