红烧牛筋的做法碎牛肉怎么做_红烧牛筋的做法

1.红烧牛筋

2.红烧牛板筋怎样做好吃

3.新鲜牛筋怎么做好吃

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

红烧牛筋的做法

主料；牛蹄筋400克。

辅料；八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。

1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；

2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎；

3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；

4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；

5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；

6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！

7、红烧牛筋的成品图。

以上内容参考 百度百科——牛筋

红烧牛筋

几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤

1

煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切

2

准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆

3

将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

4

炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽

5

准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）

6

锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出

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莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用

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锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香

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倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒

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烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香

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入老抽翻炒上色

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倒入老骨汤，大火烧开

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烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度

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转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可

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这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味

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晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！

小窍门

1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了

红烧牛板筋怎样做好吃

　牛肉大家都吃过，具有丰富的蛋白质，而且热量是比较小的，大家是否吃过牛筋呢，它的味道鲜美，而且很劲道，有丰富的营养物质，做法也很多的，具有美容皮肤和补虚的作用，下面就交给你红烧牛筋的具体做法，来学学吧。

　 红烧牛筋

　主料:新鲜牛筋两盒

　辅料:大葱适量,姜适量,蒜头适量,王守义十三香少许,酱油少量,料酒少许

　 红烧牛筋的做法步骤

　1. 牛筋洗净，切成小粒。焯水后，用温水再次洗净。

　2. 锅里不放油，放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅。

　3. 利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用。

　4. 锅里放入一些食用油，然后用冰糖起色，然后再把葱姜和牛筋一起放入锅里。

　5. 然后放入酒，酱油和十三香，加入适量的水，用高压锅炖半个小时，然后前二十分钟用大火，后十分钟用小火，熟了以后就可以出锅了。

　红烧牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。常吃牛蹄筋具有很滋补益气的作用，同时对于产后虚弱啊，或者是腰酸备用，腹痛寒冷等情况都有很好的调节的作用，常吃有益身体健康。

　关于红烧牛筋的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些效常识也有了一些了解和认识了吧，常吃这样的食材具有补充营养的作用，同时还可以有美容护肤的功效哦，对于肾虚等疾病具有缓解的作用。

新鲜牛筋怎么做好吃

红烧牛腩牛板筋

用料 ?

蒜头 四瓣

姜片 4-5片

牛腩

牛板筋

豆瓣酱

南乳

葱

料酒

花椒

八角

陈皮

香叶

红烧牛腩牛板筋的做法 ?

放牛腩和牛板筋在煮开的水里面煮到脏东西都出来了之后，倒掉水把肉冲洗干净晾干

在干燥的新锅里放油，等油热后放姜蒜爆香，加入花椒八角香叶和陈皮炒香

加入晾干的牛腩和牛板筋，翻炒到变色有香味，再加入豆瓣酱和南乳翻炒均匀

把炒好的肉放到铸铁锅里，注入半瓶酒加一点点水，煮滚之后加糖和盐调味，再调慢一点火炖到你喜欢的肉的软度为止

熄火后加入切好的葱撒在面上再盖回锅盖，上桌吃的时候再揭开锅盖，葱就闷熟在里面了

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蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来

红烧牛筋

主料main

牛蹄筋400克2人份

辅料others

八角4个?生姜20克?香叶4片?桂皮1个?小米辣5个?大蒜4瓣?香葱2根

红烧牛筋的做法

步骤step

1

将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；

步骤step

2

将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎;

步骤step

3

起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；

步骤step

4

倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；

步骤step

5

倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；

步骤step

6

大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！

红烧牛筋的成品图

红烧牛筋的烹饪技巧

技巧tips

1、炖煮蹄筋的时长决定口感，想要追求Q弹有嚼劲则可少煮一会；

2、焖煮好的牛筋可以作为基础原材料，可以搭配不同的食材烹饪出不同口味的菜肴；

3、注意买来的牛蹄筋是否已经被炖熟了，那么步骤1可忽略；