海鲈鱼的做法大全图解_海鲈鱼的做法大全图解视频

海鲈鱼的做法大全图解_海鲈鱼的做法大全图解视频

       感谢大家在这个海鲈鱼的做法大全图解问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.海鲈鱼清蒸怎么做

2.鲈鱼的做法窍门

3.清蒸海鲈鱼怎样做？

4.海鲈鱼的做法大全

5.冻海卢鱼怎么做好吃

海鲈鱼清蒸怎么做

       用料 ?

       海鲈鱼：1条(480克)

       料酒：12克

       姜：25克(铺盘底和撒鱼身上)

       小米椒：2个

       小葱：1棵

       鱼豉油：30克左右

       花生油：30克左右

       清蒸海鲈鱼的做法 ?

       我这次用的海鲈鱼的是买的冷冻鱼(卖家已经把鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏全部去除收拾的很干净的了，做起来就很省事了)，只需要提前把鱼从冰箱里拿出来，在袋子里自然解冻，用水清洗干净。上图是解冻后收拾干净后的鱼总重量。

       把清洗干净后的鱼背部切口，鱼肚子下面不要切透，然后涂抹上料酒，腌20分钟去腥。

       在蒸鱼盘子底部铺上姜丝(生姜要去皮后切丝)

       把用料酒腌制后的鱼放在铺了姜丝的盘子里

       在鱼身上少撒一些姜丝和小米椒圈

       大蒸锅里水烧开后把鱼盘子放到蒸锅篦子上，盖上锅盖，上气后开大火蒸8分钟即可(蒸的时间与鱼的大小有关)。

       在蒸鱼快结束时候另外一个锅里加入花生油烧热

       鱼蒸熟后，先把蒸鱼时盘子里多出来的汤汁倒掉，然后在鱼身上淋上鱼豉油，再撒上葱丝，再把烧好的热油浇在鱼身上(淋热油时会发出呲呲的声音，这样的油温就是合适的)，一道清蒸海鲈鱼就大功告成了。

       肉质鲜嫩，营养美味！

       也可以像这次做的，把葱姜丝都减少一些，以突出鱼的鲜美味道为主，这个就按照自己的喜好随意了。

鲈鱼的做法窍门

       海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼

       具体做法如下：

       主料：海鲈鱼1条750克

       辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个

       具体步骤：

       1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；

       2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；

       3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；

       4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；

       5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；

       6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；

       7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；

       8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；

       9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；

       10、清蒸海鲈鱼成品图。

清蒸海鲈鱼怎样做？

       清蒸鲈鱼

       用料

       鲈鱼1条；姜适量；葱少许；红辣椒少许；花生油适量；酱油一勺（勺汤的）

       做法

       鱼洗净背上划几刀，容易熟，撒上姜丝，放入锅里，首先锅里水先煮开上锅大火清蒸15分钟，这个比较大条，小的清蒸10分钟即可，不然肉比较老清蒸好的鱼拿出来倒出鱼水，撒上葱丝和辣椒丝，这里没有葱丝所以用香菜代替哈，淋上酱油，锅里热油把油淋上即可以红烧海鲈鱼

       用料

       海鲈鱼1条；盐柠檬汁干淀粉姜片适量；大葱芹菜段朝天椒碎适量；生抽老抽糖鸡粉；葱段

       做法

       红烧海鲈鱼：鱼处理干净后用吸纸吸去水分，用刀在鱼身划上几刀，用少许盐抹上，喷一点柠檬汁，腌制15分钟，锅里放油烧热，放入姜片出香味后，鱼粘上干淀粉，这样就不会沾掉皮了，如果用不粘锅，不沾粉也可以，直接入锅煎至两面金黄，放入料酒，生抽，老抽，水大火煮开，然后放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最后放糖，鸡粉煮至入味，稍微收干一下汤汁，撒上葱段即可出锅装盘！年年有鱼开花鲈鱼

       用料

       鲈鱼一条；番茄酱适量；香葱一小段；盐一小匙；白糖适量；味精半小匙；淀粉适量；白醋适量；料酒一匙；水淀粉25g；水15g；熟白芝麻少许

       做法

       提前准备好所需的所有食材，制作起来不会手忙脚乱。宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉。斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，别片断裂了。片最后一块时就直接划断。竖着改直刀继续，也有注意不要划破鱼皮。完成后的鱼片像开了的花儿一样，继续按照3~5步操作完所有的鱼片。鱼片装入碗中，加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。准备一小碗淀粉，将鱼块放入均匀裹上淀粉。注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。锅中放足量油，烧到7、8成熟，鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。炸成金**捞出，摆在厨房纸上吸去多余油份。领取一个小锅放少许油，加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。加入水淀粉大火勾芡关火。用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。撒上熟白芝麻和香葱即可。清蒸鲈鱼

       用料

       鲈鱼一条；葱一小把；姜一块；胡椒粉一丢丢；李锦记薄盐酱油适量

       做法

       准备鲈鱼一条（剖开洗净控干）姜片葱段姜丝葱丝将姜片葱段均匀的铺在鱼上撒点胡椒粉去腥大火上锅蒸7～8分钟（我的是电蒸锅所以要15分钟）重点来了！！！蒸过的葱段姜片扔掉底下的水倒掉！一定要倒！铺上葱丝姜丝喜欢吃辣的可以放辣椒丝淋上热油倒入生抽出锅！我爱吃葱丝所以会放很多推荐李锦记薄盐生抽不会死咸味道一流蒸鲈鱼

       用料

       鲈鱼1条；盐适量；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；葱适量；生姜适量；麻油适量

       做法

       生姜切片，将生姜垫底，并在鱼肚子里放上生姜和葱。拿出北鼎蒸炖锅，在里面加水，选择“蒸”功能，根据鱼的大小蒸10-15分钟，我这条鱼比较小，蒸11分钟。60秒就能上蒸汽了，很快。蒸好以后，淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候，水不会滴入食物里面，这点真的很好，不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁，蒸好的鱼很鲜美。酸汤鱼(鲈鱼版)

       用料

       鲈鱼1条；西红柿(最好用小的)8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把

       做法

       鱼去骨切成鱼片，刀功不行，凑合着吧！将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。加入番茄，略炒一下加水和淘宝买的酸汤(用小番茄发酵的)，一罐大概17块钱。豆芽和菇焯水捞出来加入已经烧开的汤。加入鱼片煮到变色，最后加香菜出锅，忘记了我还加了内酯豆腐也很好吃哦。清蒸鲈鱼

       用料

       鲈鱼1条；料酒5勺；姜8片；盐若干克；小葱若干根；香油2勺；生抽3勺

       做法

       洗净，鱼身正反两面用刀划开口子，用料酒腌制，并用盐擦满全身，加上姜片和香葱，15分钟左右。蒸锅水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，小火两分钟，拿掉盘中的姜片和香葱。铺上事先备好的姜丝和香葱段。用其他锅热油后均匀淋在鱼上加入生抽调和，出锅即可！

海鲈鱼的做法大全

清蒸海鲈鱼的家常做法如下：

       1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。注意事项：1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够，保险期间再虚蒸2分钟，即关火，不开盖子，焖2分钟；2、盘子中垫一些姜片和葱，可以更好的去腥，这样也能让鱼和盘子有空隙，让鱼受热均匀。

冻海卢鱼怎么做好吃

       　海鲈鱼营养丰富，鱼肉细腻，制作佳肴精美，令人食欲会倍增。下面我跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。

        一、葱香海鲈鱼的做法

       　材料

       　海鲈鱼500克1条，花椒，泡姜1个，蒜2个，料酒，郫县豆瓣，豆粉，老抽，醋，味精，大葱1根

       　做法

       　1、海鲈鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒码味。

       　2、大葱洗净切细丝，泡姜、蒜切细颗粒。

       　3、热油锅(油放多些)，放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香，掺水烧开，再把海鲈鱼放下去焖10分钟，过程中要翻面哈。

       　4、再把鱼铲到盘子里，把葱丝撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放少许醋、味精，勾芡淋在海鲈鱼上即可。

       

        二、白椒海鲈鱼的做法

       　材料

       　海鲈鱼1条，鸡蛋1只，面包糠少许，白箩卜1块，现磨白胡椒粒适量，料酒，精盐，生菜1棵，食用油

       　做法

       　1、将海鲈鱼头、尾切下备用，鱼肉切成大厚片。

       　2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍，再加全蛋液拌匀，拍上面包糠，并用竹签串起。

       　3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟，盘铺上生菜叶;

       　4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上，为鱼身，放盘中间，蒸熟鱼头、尾放两头，拧动味好美研磨瓶，撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。

       　小诀窍

       　炸鱼片时，油温不可过高，

        三、彩椒焗烤海鲈鱼的做法

       　材料

       　海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量

       　做法

       　1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

       　2.鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

       　3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)

       　4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断

       　5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

       　6.准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海海鲈鱼放上

       　7.再铺上调过味的五色蔬菜

       　8.用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟

        四、清蒸海海鲈鱼的做法

       　材料

       　海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

       　做法

       　1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

       　2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

       　3.由于海海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

       　4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

       　5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称?虚蒸?。

       　6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!

       甜椒蒸鲈鱼

       做法：

       1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

       2、再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。

       3、把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。

       4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。

       葱油鲈鱼

       做法：

       1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

       2、将葱姜塞到鱼肚里。

       3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。

       4、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸4分钟左右即可。

       剁椒蒸海鲈鱼

       做法：

       1、海鲈鱼1条，葱、姜、酱油、醋、油各少许，枸杞几粒。

       2、将海鲈鱼自然解冻。

       3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条。

       4、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

       5、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

       6、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

       好了，今天关于“海鲈鱼的做法大全图解”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“海鲈鱼的做法大全图解”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。