红烧排骨步骤_如何烤排骨

1.不放一滴油，如何做出好吃的排骨？

2.舌尖上的奥地利

3.你都用烤箱做过哪些美味的食物?

4.如何做排骨

5.烤排骨没吃完放冰箱后再吃如何加工

排骨的做法

　排骨在日常饮食中是吃的比较普遍的一种肉类，用排骨可做成各种各样的美食，味道相当好，而且营养也很棒，那么排骨的做法有哪些呢?许多朋友对此都比较疑问，下面本文将为大家讲述一些关于排骨的做法。

　 1、红烧排骨

　排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。

　 2、排骨冬瓜汤

　排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。

　 3、烤排骨

　排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。

　排骨的做法是非常多的，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法都非常值得大家试一试，不仅制作起来非常的方便，而且味道吃起来特别棒。

红烧排骨的做法

　红烧排骨是非常受欢迎的，在全国各地都比较盛行，但是很多朋友虽然爱吃红烧排骨，却不知道红烧排骨的具体做法，接下来就让本文来为大家讲述关于红烧排骨的做法，希望能给各位提供参考和帮助。

　 1、红烧排骨的用料

　制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。

　 2、红烧排骨的做法

　首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。

　 3、红烧排骨的特点

　做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。

　红烧排骨的做法其实并不是很困难，如果想吃红烧排骨的话，那么自己制作的话会更加的卫生健康，如果不知道该怎么做的话，那么上面的做法大家可以参考一下。

酱排骨的做法

　很多朋友都非常爱吃排骨，喜欢把排骨做成酱排骨来吃，这种吃法确实非常具有特色，但很多人不知道酱排骨的做法是怎样的，接下来本文将为大家详细讲述有关于酱排骨的做法，希望可以给有需要的朋友提供帮助。

　 1、酱排骨的制做材料

　制作酱排骨的材料是比较多的，主要有排骨半斤，然后需要准备很多的调味料，比如食用盐，植物油，生抽，料酒，黄酒，生姜末，黄糖，甜面酱，辣椒酱。这些材料是需要各位注意的，一定要用料精细，因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨，所以大家在制作前，需要把材料全部都弄好。

　 2、酱排骨的制做方法

　首先要做的就是将排骨进行处理，要把它洗干净，如果洗的不够干净的话，那么就做不出美味的口感，所以洗干净是很关键的，把它放到开水中烫一会，然后再用清水进行冲洗，洗干净以后切成小块状，放到锅里面加入植物油烧肉翻炒，再把准备的生抽酱油，料酒，生姜末，盐一起倒进去翻炒，炒香后再倒入少量的水，将其闷几分钟，最后把甜面酱和辣椒酱也放进去，搅拌均匀后即可。

　 3、酱排骨的特点

　做好的酱排骨看起来非常的诱人，色泽很鲜艳，而且闻起来也特别的清香，色香味确实非常的突显，酱排骨的口感也是非常让人满意的，吃到嘴里面特别的清香，鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲，而且还可以滋补强身，体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。

　酱排骨的做法就介绍到这里，如果自己想吃这道菜，却不知道该如何进行制作的话，那么可以依照上文讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲解能够帮助到大家。

糖醋排骨的做法

　排骨可以做成各类各样的美味佳肴，深受人们的喜爱，尤其是将排骨做成糖醋排骨，在我国很多地区都非常的受欢迎，那么糖醋排骨的做法是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

　 1、糖醋排骨的做法

　制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似，首先要准备适量的新鲜排骨，排骨要确保新鲜而且要清洗干净，洗干净后再把它切成小块状，锅里面撒入一些橄榄油，先把油烧热，再把处理好的排骨放进去翻炒，依次加入食用盐，红烧酱油，味精和醋，翻炒片刻后再加入少量的白砂糖，一同进行翻炒，最后滴入少量的水，盖上锅盖闷一会儿，收汁后即可。

　 2、糖醋排骨的做法注意

　制作糖醋排骨虽然并不复杂，但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的选择，一定要有所保障，如果选择的排骨不够新鲜，不够优质的话，那么口味就得不到保障，营养价值也无从谈起，所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的，要仔细的进行观察，而且在制作前要把排骨的清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力，放入的调味料比例要适中。

　 3、糖醋排骨的营养特点

　糖醋排骨做好以后，口味是非常好的，吃起来鲜香十足，比较能够满足我们的食欲，如果在食欲不振时吃这道菜的话，绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能，所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。

　糖醋排骨是不容错过的一道特色美食，制作方法并不复杂，而且做好后的口味营养都很不错，如果想吃这道菜的话，那么不妨参照上文讲述的方法进行制作。

排骨怎么烧汤

　排骨是相当具有营养的一种食材佳品，用排骨可以做成很多种美味的菜肴，尤其是将排骨做成排骨汤极受欢迎，那么排骨怎么烧汤呢?很多朋友都不清楚，下面本文将为大家讲述一些排骨烧汤的方法，希望能对大家有所帮助。

　 1、单独烧汤

　排骨可以用来单独烧成汤，把排骨单独烧汤的话是比较容易的，而且做出来的排骨汤也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将排骨在水中浸泡清洗干净，然后再将其捞出来放到锅里面，加入水淹没排骨，然后再放入一些佐料，比如食用盐，生姜片，味精等，直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮成浓汤后即可。

　 2、东瓜排骨海带汤

　排骨除了单独做成汤以外，还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤，这种做法也是我们生活中比较喜欢的，首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带，一起处理干净后，先把排骨放入锅中用大火煮开，煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮，再放入少量的食用盐和味精，茴香，将其煮熟煮透后就可以吃了。

　 3、排骨木耳汤

　排骨和木耳一起做成汤，也是非常受大众青睐的，而且制作的方法也很容易，只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中，再把准备的木耳在水中泡发洗净备用。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没，然后用大火将其煮沸煮沸以后再把泡发的木耳放进去一同煮，再加入适量的调味料，将其煮香煮透后即可。

　排骨烧汤的方法有很多，以上这些方法大家都可以试一试，制作起来是很方便的，吃起来的口感也是比较鲜美的，把排骨做成汤来服用的话，既能品尝美味又能够补益身体。

扩展阅读： 排骨

不放一滴油，如何做出好吃的排骨？

奥尔良烤焗排骨

主料：排骨500克

辅料：蚝油1大勺、糖2大勺、盐1小匙料、油1小勺、油1大勺、鸡粉1小匙、生抽1大勺、老抽1小勺

奥尔良烤焗排骨的做法

1.排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30-60分钟。

2.电压力锅里铺上一层锡纸。

3.将排骨摆放在锡纸上，腌汁一起倒入。如何做烤排骨4.盖上电压力锅的锅盖，选择营养焗排骨，上层的排气孔拨好营养局位置。

5.设定好后，你就可以不管喽。20几分种后，美味的排骨就出锅了。

奥尔良烤焗排骨的做法小贴士：

1.腌汁可以根据自己喜欢调制，也可以加点蒜末，就是蒜香的。

2、锡纸不要弄破，不然腌汁流到锅底就焦了，又不好清洗。?

奥尔良烤排骨

原料：奥尔良烤肉料30克，猪肋骨700克。

奥尔良烤排骨的做法

1.准备奥尔良烤肉料。

2.拿一个小碗里面加入三勺奥尔良烤肉料。

3.排骨洗净斩开长段。

4.奥尔良烤肉料加入几勺水融化，用勺子搅拌。

5.把融化的奥尔良烤肉料倒入排骨中。

6.手上戴上手套把排骨跟腌料搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱过夜。

7.第二天从冰箱把排骨拿出来放入烤箱内晾架上，220度中层20分钟即可。

奥尔良烤排骨做法小贴士

排骨加入腌料后要放入冰箱过夜，第二天再拿出来烤才比较的入味哦。

烤排骨时把排骨放到晾架上，下面垫上纸，排骨烤时候会出好多的油。

舌尖上的奥地利

亲 为您了解到 ：豆腐蒸排骨，制作材料：排骨、生姜、蒜、葱、料酒、生拔、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、盐、淀粉、豆腐、胡椒，制作步骤：开始之前先准备好制作豆腐排骨用的食材，第一步，首先准备两斤排骨，适量准备大蒜、生姜和小葱，准备好材料。

再准备一块豆腐，然后准备适量的磷、生拔、蚝油、黄豆酱、胡椒粉，吃盐、淀粉、胡椒，准备好必要的食材后，这个豆腐的排骨就开始烹饪了，第二步，我先来处理排骨，首先把排骨放在砧板上，请直接用切骨刀把排骨切小一些，如果家里没有骨头块的话，买排骨的时候请切成小块，然后把小份的排骨放进大碗里

第四步，将排骨腌制好后，取出排骨去掉水分，放入大碗中，加入切碎在排骨上的葱和生姜的大蒜，加入适量的料酒，生拔，加入蚝油和黄豆酱，加入胡椒粉和食用盐混合，充分搅拌后，加入淀粉混合，放在旁边腌30分钟，第五步，排骨在腌制时烤豆腐，豆腐洗净表面后切成薄片，烤好后先放在盘子里，然后从锅里烧油，再放入豆腐烤，两面变黄后，把豆腐好好地铺在一盘底部。

第六步，将排骨腌制后，用筷子夹着排骨放在豆腐上，用冷水蒸腾，大火蒸30分钟，等时间来了关火取出，撒上我们剩下的葱末，意事项：把排骨切成小块，不仅味道好，而且很容易蒸；烤豆腐的时候一定要控制表面的水分使其干燥，用小火慢慢烤到豆腐的各个面。

你都用烤箱做过哪些美味的食物?

　维也纳不仅十“欧洲的心脏”，还要包揽“欧洲的胃袋”。汇集了各个领域的精英，当然也包括我们最爱的“厨子”!和看看舌尖上的奥地利，欢迎阅读。

　 一、维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel)

　首先，这是炸牛排，不是煎牛排!虽然外观上，长得和“上校鸡块”看起来挺像，但真的是一个天上一个地下。肉质，奥地利地处阿尔卑斯山脉，畜牧业极其强大，这是个牛羊肉基本和鸡肉一个价的国家。为了让扎肉排的口感达到最佳，一定要选用奥地利最好的牛肉，腌制后，炸到金黄酥脆。

　一口下去，似有油炸之香气，亦叠有口感之嫩滑，绝对的一道“色香味”都十分诱人的一道菜。(看着不起眼，这可是奥地利的国菜...)

　如前言所说，维也纳的菜肴是集合了欧洲多个地方的烹饪方法，这道炸牛排在端上来的时候，都会在盘里放一个柠檬，放与不放，看个人口味了。

　要想把炸牛排的全部味道都激发出来，建议搭配白葡萄酒。.

　小提示：Wiener Schnitzel是维也纳炸肉排的统称，大部分是牛肉但不排除有些是猪肉或鸡肉的，点菜时一定要看好!

　 二、水煮牛肉(Tafelspitz)

　这道菜和川菜里的“水煮牛肉”可是截然不同，为了区分，他还有个别名——清炖牛肉。

　这道菜的准备工序极其繁琐，是来维也纳必尝一次的“经典特色菜”。用奥地利上好的牛肉在高汤里炖几个点儿，同时锅里还放入牛骨头、山葵、苹果和蔬菜，可以说是“锦上添花”。

　这道菜的吃法是很有讲究的，一般稍微有点档次的餐厅，会有服务员教你如何更好的享受它。首先，来碗鲜美的牛肉汤...插一句，味道和国内兰州拉面的牛肉汤是完全不一样的...碗中再盛点儿牛肉和蔬菜。随后将牛骨髓抹在面包上，搭配着汤一起吃。最后，将大块儿的“水煮牛肉”盛到盘中，搭配煎土豆或土豆泥、沙拉，尽情地享受这道“奢华”。

　 三、奥地利版“红烧牛肉”(Gulasch)

　我一直怀疑这道菜和天朝菜系有“远亲”的关系，因为除了烧烤类，这是唯一一道有“家乡味道”的菜。好了，没错，又是牛肉!想吃鸡肉，你可以去麦当劳!骗你的!奥地利麦当劳的汉堡也基本都是牛肉的(写到这里，我瞅了瞅自家的冰箱，默默地流出了眼泪...)!来，再夸一遍奥地利肥美的牛肉!我估计神户牛肉都不敢和奥地利牛肉比，奥地利牛肉现在已经出口中国了，看完今天微信的粉丝们，有厨艺好的可以买两块“奥地利牛肉”，自己做做!

　奥地利改良后的“红烧牛肉”是比较温和的，不会让你吃出来幸福的感觉，更不会有油腻的反感，而是“家的感觉”。搭配上各个餐馆“独家特色”的面包，活生生地变成了奥地利版“牛肉泡馍”。

　和国内的红烧牛肉不一样的地方是，奥地利版放了黄油和大大大大量的洋葱，几乎是一公斤牛肉，就要放一公斤洋葱。另外一个区别就是，国内是以肉制汤，用肉来左右汤的味道，而奥地利版是已提前准备好的汤汁来左右最终整个菜品的味道。

　还有一种“喝汤式”吃法，尤其在圣诞节期间，圣诞集市中的“经典保留菜”!把大面包掏空，将红烧牛肉盛到面包中，一边吃一边撕面包...好像又变成了“泡馍牛肉”...

　 四、烤排骨(Spareribs)

　这道菜在奥地利，乃至周边所有国家的“受欢迎程度”，就相当于“羊肉串”在国内。这是奥地利菜种其中一道，真正意义上最适合“啤酒”的菜!也是为数不多西方菜中，直接下手吃还不会被人瞪白眼的!

　现在我们先夸一夸奥地利的猪，怕它们老听“夸牛”不平衡。上等奥地利猪肉，腌制完成后...这道菜的做法就稍微“粗鲁”了，就是“烤”!一米长的排骨啊，搭配烤土豆，各种沙拉，一般还会提供2-3种独家酱汁，此时再点一杯纯正的奥地利啤酒，既解腻，又解渴!有些店家，会给烤排骨撒上一层“微甜”的酱汁，而后搭配上盘中的塔塔酱...相信我，这是一种上瘾的感觉!

　 五、烤猪肘子(Schweinehaxe)

　这道菜在奥地利，乃至周边所有国家的“受欢迎程度”，就相当于“红腰”在国内。这是奥地利菜种其中一道，真正意义上最适合“啤酒”的菜!

　去过德国的朋友，尤其是慕尼黑的朋友，应该都品尝过“德国版的烤肘子”，但是奥地利版更接近于捷克的做法。制作方法就不详细介绍了，大家可以在网上查到，通俗点总结下就是，奥地利的烤肘子更“脆”!

　如果人数多的话，可以点一份烤排骨，再点一份烤肘子，搭配着吃，又能同时品尝到两个美食...

　 六、萨尔兹堡煎鱼(Gebackene Fisch)

　萨尔兹堡多山多水，阿尔卑斯山孕育出来的牛肉猪肉都那么好，你想想，它孕育出来的鱼怎么可能差?奥地利大部分的煎鱼都是用鳟鱼(Forelle)，奥地利作曲家舒伯特就曾以“鳟鱼之名”，写过一首钢琴五重奏，鳟鱼不管是作为食材还是在文化上都在奥地利有着“不可或缺”的地位...

　坐在湖边，山影缭绕，云盖半山，水色粼粼，盘中有萨尔兹堡当地的煎鱼，搭配有机沙拉，为了中和烧烤的油腻，搭配柠檬和白葡萄酒，芳香留于齿间...

如何做排骨

新奥尔良烤鸡腿

食材准备：鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少许、熟白芝麻 少许 ；

做法步骤：

1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。

2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。

3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。

4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。

5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。

烤排骨没吃完放冰箱后再吃如何加工

蒜香排骨的用料

排骨适量 姜蒜末少许

生抽少许 料酒适量

盐、白糖、白酒适量 黑胡椒少许

淀粉适量

蒜香排骨的做法

步骤1

不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。

步骤2

腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。

步骤3

取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。

步骤4

另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

步骤5

完成！挤点柠檬汁！

步骤6

开吃吧。

蒜香排骨的烹饪技巧

如果要用烤的

1、炒香蒜末，倒在腌好的排骨上，用锡纸包住。?

2、烤箱200度烤半小时。

3、取出拆开锡纸，继续烤至排骨表面金黄就能吃了。

烤排骨没吃完放冰箱后，再吃可以放微波炉加热二分钟，或放入密封的保鲜盒再放入锅中隔水蒸，这样加工的烤排骨口感基本与新鲜差不多，但营养价值差，里面的营养成分流失比较多，因此尽量不要吃隔夜的食品。