抓饭怎么做新疆抓饭_抓饭应该怎么做

1.做抓饭的步骤

手抓饭

新疆手抓饭　　做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。　2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。　3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。　4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。　5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用　

手抓饭做法2　原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。　做法：1、羊排洗净，控干水分备用;　2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟;　3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分;　4、胡萝卜和洋葱切丁;　5、锅中倒入油;　6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香;　7、放入羊排;　8、炒至表面变成金**;　9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可;　10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉;　11、盖上盖子转中小火煮20分钟;　12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟;　13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了;　14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米;　15、开始煮饭　

手抓饭做法3　原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。　做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。　2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。　3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。　5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

做抓饭的步骤

手抓饭的正宗做法：

准备材料：羊肉200克、大米110克、洋葱40克、胡萝卜50克、料酒10毫升、盐适量、生抽5毫升、清水适量、葡萄干适量、花椒粉适量、孜然粉适量。

步骤

1、大米110g洗净，浸泡30分钟备用，羊肉200g切成约1厘米的厚片，胡萝卜50g、洋葱40g切粗丝备用。

2、锅中倒油，开火烧热，倒入羊肉炒至变色。

3、再放入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软，加入适量孜然粉、花椒粉、盐、料酒10ml，生抽5ml、清水适量，翻炒均匀，煮约5分钟。

4、把炒锅中的食材放入电饭煲中，铺上泡软的大米，倒入适量清水与大米持平，按下煮饭键开煮。

5、等煮饭结束后开盖撒适量盐、葡萄干，搅拌均匀，再保温焖10分钟。

6、盛出就可食用。

手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。 做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

食材清单：

羊排 500g 、 大米 3杯半(电饭锅自带的那种量杯) 、 洋葱 1个 、 胡萝卜 300g 、 鸡精 适量 、 盐 3勺 、 孜然粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

大米洗净后，用水泡半个小时。

步骤2/6

羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。（洋葱实在切不好，切的我泪流满面的）

步骤3/6

锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

步骤4/6

倒水没过羊肉煮大约十分钟。

步骤5/6

把所有炒好的菜，肉，汤全部倒入电饭锅，大米可以放在上层和下层，汤稍微比米饭高出2厘米，约一个指节。可以根据自己平时焖米饭的水量添加。开始焖20分钟。

最后一步

打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

小贴士

1.所有调料可以根据自己的喜好增减。2.我用的米是够2个男生，3个女生的量。3.羊排提前用水煮一下，去除血水。4.喜欢吃葡萄干的也可以放葡萄干。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！