家常豆腐做法超简单_家常豆腐做法超简单又好吃

       我很了解家常豆腐做法超简单这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.家常豆腐的做法

2.家常豆腐怎么做

家常豆腐的做法

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

家常豆腐怎么做

       一、锅包豆腐

       材料准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料等。

       1、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。

       2、煎豆腐的同时调一碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

       二、家常炒豆腐

       材料准备：老豆腐500克、葱蒜适量、小米椒六个、青线椒十个、生抽两勺、蚝油一勺、盐少许、水淀粉一勺、菜籽油适量等。

       1、锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

       2、大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。

       3、留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。

       4、倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加地融合，翻炒均匀即可。

       三、家常豆腐

       材料准备：嫩豆腐1块、葱段、蒜末等。

       1、豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。

       2、油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。

       3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可！

       四、豆腐炖双菇

       材料准备：豆腐1块、蘑菇150克、干香菇30克、大蒜叶2根、生姜2片、盐6克、生抽1汤匙、白糖10克等。

       1、干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净，泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用，蘑菇清洗干净切成薄片备用，大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段，豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。

       2、锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。

       3、热锅热油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。

       五、猪血炖豆腐

       材料准备：猪血1块、水豆腐1块、虾皮适量、香葱3根、姜1片、盐半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、香油几滴等。

       1、豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。

       2、猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。

       3、香葱切成葱花，生姜切成末。

       4、热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。

       5、倒入焯过水的血豆腐和豆腐。

       6、大火烧开中火煮5分钟左右。

       7、依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。

       8、盛出，滴入少许香油即可。

       六、香煎烧烤豆腐

       材料准备：豆腐、油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒面、葱花和香菜等。

       1、一块老豆腐切块。

       2、平底不粘锅刷一层油，小火慢煎豆腐，煎至金黄后翻面，两面煎至金黄（豆腐定型后可以换成中小火，多次翻面，煎得又干又脆）。

       3、豆腐煎好后就关火，放盐、鸡精、孜然粉、辣椒面调味，翻拌均匀。

       4、表面撒上葱花和香菜就行啦。

       七、红烧麻辣豆腐

       材料准备：嫩豆腐，蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉等。

       1、嫩豆腐切小块，水烧开加点盐放入豆腐焯水30秒捞出备用，这是为了去除豆腥味。

       2、起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒，放入豆瓣酱炒出红油，加入2盘子水并大火煮开，加入一点红烧酱油或者老抽。

       3、放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟（期间加入鸡精）直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅装盘，最后撒上葱花点缀。

       八、鲫鱼豆腐汤

       材料准备：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱段适量、姜片适量、盐少许等。

       1、鲫鱼清洗干净，两面切几刀，热锅热油加入两面煎金黄。

       2、加入姜片、葱段，倒入适量热水，加入豆腐块、煮20分钟，最后加入盐调味即可。

       3、鱼汤要奶白色！一定要把鱼两面煎金黄后加入热水煮汤哦！

       九、麻婆豆腐

       材料准备：猪肉100克，嫩豆腐400克，葱2根，蒜2瓣，姜10克，盐3克，花椒1克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，玉米淀粉1茶匙，水半碗，食用油适量，花椒粉适量等。

       1、猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。

       2、锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。

       3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变白，加入葱白蒜姜末和花椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒至出红油。

       4、加入生抽，再次翻炒均匀，再淋入水淀粉，大火煮开后加入豆腐，再次翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉和葱青即可。

       十、番茄虾仁豆腐

       材料准备：虾适量、番茄3个、嫩豆腐250克、蒜2瓣、葱1根、料酒1勺、盐2勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽1勺、清水小半碗、食用油适量等。

       1、虾去头去壳去虾线洗净，加入1克料酒、1克盐抓匀腌制备用。

       2、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花。

       3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

       4、加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐，翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开。

       5、加入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，关火撒上葱花即可。

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

       好了，今天我们就此结束对“家常豆腐做法超简单”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。