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榨菜肉丝汤怎么做好喝_榨菜肉丝汤的简单做法
tamoadmin 2024-08-25 人已围观
简介1.榨菜肉丝汤的做法2.瘦肉汤怎么炖有营养榨菜肉丝汤的做法如下:主料:榨菜1包、猪里脊肉1小块。辅料:胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。1、里脊切成榨菜丝般大小,撒上少许胡椒粉拌匀,后撒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水。2、葱切碎,姜切片。3、锅下水放入姜片。4、水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开
1.榨菜肉丝汤的做法
2.瘦肉汤怎么炖有营养
榨菜肉丝汤的做法如下:
主料:榨菜1包、猪里脊肉1小块。
辅料:胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。
1、里脊切成榨菜丝般大小,撒上少许胡椒粉拌匀,后撒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水。
2、葱切碎,姜切片。
3、锅下水放入姜片。
4、水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了。
5、放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆,然后撒上葱花,淋上两滴香油。
6、出锅就可以吃了。
烹饪技巧:
根据人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了。
榨菜肉丝汤的营养价值:
1、榨菜
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
2、肉丝
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
榨菜肉丝汤的做法
榨菜肉丝汤做法如下:
主料:莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。
辅料:调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。
步骤:
1、准备所需要的食材:将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中,防止氧化,猪肉切粗丝,用少许淀粉拌匀,淡味榨菜,葱、姜和大蒜切片。
2、炒锅中放入适量调和油,油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香。
3、将猪肉丝放入锅中。
4、煸炒至变色出肉香味。
5、将榨菜放入锅中,要选用淡味的那种,如果咸就要减少榨菜的用量。
6、翻炒几下后放入适量水。
7、然后将莲藕片放入锅中。
8、沸腾后煮几分钟就可以了,然后将煮好的汤盛入碗中即可。
瘦肉汤怎么炖有营养
榨菜肉丝汤
榨菜肉丝汤是一道家常汤品,制作原料主要有榨菜和猪肉等,主要烹饪工艺是煮,应注意榨菜较咸,汤中用盐需谨慎。
中文名
榨菜肉丝汤
主要食材
榨菜,猪肉
分类
大众菜,家常汤品
口味
咸香
制作工艺
煮
快速
导航
营养价值
做法
食材准备
共18张
有关榨菜肉丝汤杂图
榨菜、猪里脊肉各150克,葱1支,姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净,切丝,榨菜洗干净,姜去皮,均切丝;葱洗净,切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。
食材准备
榨菜60克,肉丝60克,番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
共17张
其他榨菜肉丝汤
制作步骤
1、榨菜洗净切丝,肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒,放番茄块,加汤烧开,将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放,烧开即可。[1]
食材准备
肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。
榨菜肉丝汤
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;
2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。
注意事项
1.汤菜交融,主料突出,汤汁透亮。
2.如要颜色棕红透亮,可将酱油推迟到菜肴熟后再放,因为酱油在高温下,颜色会变成灰褐色。但其缺点是,具有一定的生酱油味。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。[2]
食物相克
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
榨菜肉丝汤
2、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,只有此时互相促进吸收
主料:榨菜50g、里脊肉100g
辅料:胡萝卜半根、鸡蛋1个、姜1小块、香葱2根、青菜2棵、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、淀粉1汤匙、香油1茶匙。
榨菜肉丝汤的做法
1、原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
2、猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
3、锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5、兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
6、一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
7、关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
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