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砂锅菜谱大全及做法简单_砂锅菜谱大全及做法简单又好吃

tamoadmin 2024-08-28 人已围观

简介1.砂锅炖菜有哪些菜谱大全2.砂锅菜谱砂锅做法50个经典砂锅菜谱有:砂锅豆腐煲、砂锅焗鱼头、三鲜砂锅、砂锅红烧肉、砂锅炖粉条等。1、砂锅豆腐煲:香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主要材料的砂锅菜谱,配料有粉丝、胡萝卜和菜心等。制作方法简单,口感香辣可口。2、砂锅焗鱼头:砂锅焗鱼头是一道以鱼头为主要原料,配以其他调料精心制作的菜品。鱼头经过腌制和煎制,口感鲜嫩,搭配其他调料更能突显其鲜美。砂锅焗鱼头的制作过

1.砂锅炖菜有哪些菜谱大全

2.砂锅菜谱砂锅做法

砂锅菜谱大全及做法简单_砂锅菜谱大全及做法简单又好吃

50个经典砂锅菜谱有:砂锅豆腐煲、砂锅焗鱼头、三鲜砂锅、砂锅红烧肉、砂锅炖粉条等。

1、砂锅豆腐煲:香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主要材料的砂锅菜谱,配料有粉丝、胡萝卜和菜心等。制作方法简单,口感香辣可口。

2、砂锅焗鱼头:砂锅焗鱼头是一道以鱼头为主要原料,配以其他调料精心制作的菜品。鱼头经过腌制和煎制,口感鲜嫩,搭配其他调料更能突显其鲜美。砂锅焗鱼头的制作过程简单,而且营养丰富,非常适合作为家常菜。

3、三鲜砂锅:三鲜砂锅是一道以鱼、虾、禽和蛋为主要材料的砂锅菜,制作简单,口感鲜美。其中的主要材料包括熟鸡肉、鲜河虾、肉丸和鱼圆等,辅以其他辅料如火腿、面包等。制作过程包括将食材按色、形的不同排列在砂锅中,然后加入适量的清汤、味精等调料,盖上锅盖,用小火炖煮酥烂即可。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感细腻,适合搭配米饭食用。

4、砂锅红烧肉:砂锅红烧肉是一道经典的家常菜,制作方法简单而美味。将五花肉切块,与姜、葱一起烧开,去除血沫。接着,将砂锅内的调料煮至醇香,再将五花肉加入砂锅炖煮,最后加入鸡蛋、酱油等配料调味。砂锅红烧肉的香味扑鼻,肉质鲜嫩,口感丰满,是一道非常受欢迎的菜肴。

5、砂锅炖粉条:砂锅炖粉条是一道简单美味的家常菜,制作材料主要包括、粉条和猪肉等。炖煮时,粉条在炖煮过程中会吸收汤汁的味道,则能保持粉条的口感鲜嫩。这道菜色香味俱佳,既可作为家常菜,也适合作为火锅的配菜。通过砂锅炖粉条的制作,我们可以感受到家庭的温暖和幸福。

砂锅炖菜有哪些菜谱大全

第一,砂锅可以用来制作各种汤类,凡是你能想得到和想不到的汤类,都可以用砂锅来做。第二,砂锅可以用来做各类粥,不论是黑米粥,还是白米粥,红豆粥还是XXX粥,都可以用砂锅来做。第三,砂锅可以用来做各类荤食,如:红烧肉、酸菜鱼等等,用砂锅做出来的红烧肉,那可真是美味,油而不腻,入口即化。

1、《潮汕砂锅粥》

2、《砂锅红烧肉》

3、《砂锅干锅虾》

4、《砂锅土豆炖豆角》

5、《广式腊肠煲仔饭》

6、《重庆鸡公煲烧鸡公》

7、《酱香排骨玉米煲》

8、《黄花鱼豆腐汤》

9、《砂锅烧排骨》

砂锅菜谱砂锅做法

砂锅炖菜做法一

砂锅炖菜

deal_h3('材料:')

牛肉,植物油,酱油,大葱,料酒,盐,姜,花椒,胡椒粉,味精。

deal_h3('做法:')

1. 首先将牛肉洗净,切成小方块。?

2. 然后把砂锅放置到火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清。?

3. 把清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块。?

4. 这个时候加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精。?

5. 锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成。

砂锅炖菜做法二

砂锅炖菜

deal_h3('材料:')

娃娃菜,五花肉,油面筋,油豆腐,耗油,生抽酱油

deal_h3('做法:')

1、首先将五花肉切片,冷水入锅焯一下备好,然后把娃娃菜洗净,切小段。

2、然后在锅内倒油,放入五花肉片,炒至金**,肉色阵阵。

3、然后放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。

4、放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟,即可出锅。

砂锅炖菜做法三

砂锅炖菜

deal_h3('材料:')

娃娃菜,油菜,油,盐,豆瓣酱,金针菇,鹌鹑蛋,鱼丸,油豆腐,豆腐皮,绿豆芽,口菇,香菇,黑木耳,姜,花椒,干辣椒

deal_h3('做法:')

1.首先把干木耳香菇等用水泡好备用。

2.然后把砂锅洗干净,先小火,后大火。

3.然后倒入适量的油,炒一下姜,花椒,干辣椒和适量的豆瓣酱炒香。

4.然后倒入适量的水,把金针菇,鹌鹑蛋,鱼丸,油豆腐,豆腐皮,绿豆芽,口菇,香菇,黑木耳,娃娃菜,油菜。

5.最后盖上盖子,等食材熟了就可以出锅了!

 砂锅菜是很受欢迎的一种菜式,那么怎么制作砂锅菜呢?砂锅的家常做法有哪些?砂锅怎么做好吃?砂锅的做法大全分享给大家,一起来学习吧!

 砂锅菜谱砂锅做法1、砂锅娃娃菜

 主料:娃娃菜一包 带皮五花肉

 配料:干辣椒段 蒜片

 调料:蒸鱼豉油 鸡精

 制作:娃娃菜切条,五花肉切片锅热入油,煸香五花肉、干辣椒段及蒜片,入娃娃菜中火慢炒,七成熟,调入蒸鱼豉油及调味,炒熟入烧热的砂锅即可。

 砂锅菜谱砂锅做法2、砂锅焗鱼头

 原料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。

 调料:XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克。

 制作:将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的`条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄.沙煲加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。

 砂锅菜谱砂锅做法3、砂锅甲鱼凤爪

 制作:取重约2斤的甲鱼1只,宰杀后斩成小块,冲去血水待用,虎皮鸡爪10个、锅滑透,入混合油150克烧至五成热,下入五花肉片50克小火煸炒出油分,至肉片边角微焦,下入秘制酱料150克,大火快速炒香,下入甲鱼,鸡爪快速翻匀,添高汤5斤,加料酒5克、味精5克、陈醋2克、香料粉1克,大火烧沸后继续加热1分钟,改小火加盖焖20分钟,至锅内汤汁剩下3/5,改大火,下入蒜瓣50克和少许姜片,将剩余的汤汁收去一半即可出锅。

 秘制酱料:荆沙豆瓣王3000克、荆沙辣酱2000克、香辣酱1200克、海鲜酱1000克、柱侯酱600克、白腐乳1瓶拌匀待用、锅入混合油100克(菜籽油、猪油、色拉油按照1:1:1的比例混合均匀)烧至五成热,锅离火,下入步骤1中调匀的混和酱料,搅拌3分钟使酱料与油充分融合,下入香料粉(八角50克、桂皮50克、小茴香40克、草果30克、白蔻25克混合均匀打成粉末)搅拌均匀,晾凉后装入不锈钢桶,封保鲜膜放阴凉处保存。

 调酱时温度要低,使酱料充分融合的同时防止酱香味流失、炒酱时温度要高,速度要快,刚刚冒起少数虾眼泡时下甲鱼,此时酱料的香味最浓,能够很好地去除甲鱼的腥味,香气被甲鱼肉充分吸收,增香效果极佳。

 砂锅菜谱砂锅做法4、砂锅鲍鱼红烧肉

 原料:五花肉150克,8头大连鲜鲍。

 配料:泡椒,青杭椒

 调料:辣妹子,黄酒50克,酱油25克,白糖20克,生姜、葱各15克,色拉油1.5千克。

 制作:将五花肉改刀为约重150克的方块;大连鲜鲍洗杀干净,锲十字花刀.将五花肉入七成热的油锅中,炸至肉皮金**捞起.锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉,加入黄酒、酱油、白糖大火烧开,放入鲜鲍,小火约焖1.5小时,出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子,大火收汁,使汤汁浓稠,色泽光亮。

 五花肉要肥瘦层层相间,炸制五花肉时一定将肉皮炸至金**,使肉的结壳,这样成菜时肉更香,并减少多余的油脂,吃起来才会不油不涩,口感恰到好处.鲜鲍一般用简单焯水的方式,口感脆;焖制1分钟以上,口感老;再焖制更长时间,鲍鱼反而在焖制的过程中涨发,口感更好。

 砂锅菜谱砂锅做法5、砂锅土豆烧鲍鱼

 制作:鲜鲍300克改十字花刀腌制,小土豆8个蒸热.锅内加油烧至五成热,下鲍鱼过油.锅内留底油,下入肉丁、香菇丁、笋丁各50克爆香,再下入鲜鲍、土豆、小米辣50克炒均匀,放入辣鲜露5克、鲍鱼汁5克、盐2克、味精3克、白糖1克调味装盘即可。

 鲜鲍一定要腌制入味,下锅炒制的时间不能过长,否则会影响鲜鲍的口感。