抄手的做法最好吃怎么做_抄手怎么做好吃?

1.抄手要怎么做才好吃？

2.红油炒手的做法？

我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感，猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味，姜末和葱末则能提升馅料的香味。

当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心，用筷子夹取适量馅料放在皮中央，然后对折皮，使其呈三角形。接着，在三角形的一角抹上一些水，将另一角覆盖在上面，用手捏紧边缘，使其完全粘合。

抄手要怎么做才好吃？

1、主料：猪肉馅、馄饨皮。

2、辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。

3、调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。

4、新鲜肉馅一小碗。

5、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。

6、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

7、水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了。

8、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉。

9、顺着对角方向折，将肉馅包拢。

10、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧！一个小馄饨就包成了。

11、依次包好所有的馄饨。

12、取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。

13、然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫。

14、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。

红油炒手的做法？

原料：

抄手皮５００克，肥瘦猪肉末４００克，生姜１５克，鸡蛋１个，香油１０克，化猪油２０克，清汤１００克，胡椒面１克，味精１克，盐２５克。

制法：

１、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

２、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

３、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：

皮薄肉嫩，味美汤鲜。

你这里写的是：红油炒手的做法。首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃，名字叫作：抄手，抄手，别名：包面，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法，而不是红油炒手的做法。从来没听说有什么美食叫作，红油炒手，哈哈哈，一字之差，天渊之别！

美食名称：红油抄手。

别名：馄饨、包面。

所属地区：四川、重庆。

制作方法：

主配料：猪瘦肉1斤，抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。

制作馅料的辅料：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。

放碗里的辅料：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒一勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖一勺子，芝麻香油1勺子。

操作步骤：

一：先把猪肉放入绞肉机里，然后加入：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎，制作成馅料。

二：馅料制作好了之后，取出放在碗里。

三：用抄手皮，包上馅料，如下图所示，制作成抄手即可。

四：抄手制作好之后放在菜板上。

五：锅中加入清水，水沸腾后，下入制作好的抄手，煮至沸腾后五分钟，抄手浮起。

六：然后可以放点蔬菜进去煮，当然了，也可以不放蔬菜，你随意就好。

七：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。

八：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

要点：煮抄手一定要煮熟，不然吃了会拉肚子！

另外，我们重庆本地人吃抄手，都会在碗里放点山胡椒油，吃起来味道特别地道，山胡椒油在超市里有售，很多外地人吃不惯这玩意。