猪骨汤配料表_猪骨汤配料表大全

1.猪骨汤底用什么配料？

2.骨头汤里放什么调料,会熬出很浓的香味？

3.那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好

4.猪头骨煲汤要下什么配料才能好喝？

猪大骨汤的营养价值：

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

做法如下：

一、材料

猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。

二、做法

1、猪大骨洗净。

2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

3、高压锅放适量清水，放下骨头。

4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

5、撇去浮油，加盐，鸡精。

6、加葱花即可。

猪骨汤底用什么配料？

主料：猪腿骨2根?

辅料：姜5块、黄芪3片、干草3片、当归10g、党参2根、盐2勺

步骤：

1.根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。

2.准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根。

3.猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。

4.焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。

5.砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。

6.烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。

7.煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。

骨头汤里放什么调料,会熬出很浓的香味？

猪骨汤底

食材

主料猪骨1000g

辅料葱适量姜适量八角适量桂皮适量枸杞适量大枣适量山楂适量羊肉片适量油菜适量豆腐适量土豆适量木耳适量腐竹适量粉丝适量虾丸适量娃娃菜适量麻汁适量盐适量生抽适量鸡精适量清水适量韭花酱适量

步骤

1.猪骨提前浸泡。

2.放入锅子，添加足量的清水。

3.加入葱、姜、八角、桂皮。

4.煮开，撇去浮沫。

5.炖至汤汁奶白色即可。

6.将汤汁倒入火锅用的锅子。

7.放入枸杞、红枣和山楂。

8.烧开，切去浮沫即可。

9.加入肉。

10.加入各式青菜。

11.麻汁加入生抽、盐、鸡精、清水少许，搅拌均匀，韭花酱另准备，根据喜好添加。

12.捞出开吃吧！

小贴士

1、猪骨熬汤，至奶白色。

2、各式蔬菜，随自己喜好添加。

猪骨汤

主料猪脊骨苦瓜

调料姜几片鸡蛋花花生（炒）几个

猪骨汤的做法

1.洗干净备用。

2.凉瓜开边,挖去瓜囊,切成日字形方块。

3.先放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫。

4.用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道.然后将所有的材料都放进去。

5.慢火煲两个小时左右,饮得。

那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好

主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。

猪骨汤做法：

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，香叶10克，胡椒粉20克，清水5公斤。

一、

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

二、

将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

三、

用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。

四、

从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

五、

炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

猪头骨煲汤要下什么配料才能好喝？

猪骨高汤的配料表：

主料：猪大骨头2500g

调料：姜5片、酒适量

猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮，就能变成一锅美味的猪骨高汤。

扩展资料：

猪骨高汤的做法：

1.猪骨回来洗净，沥干水。如下图所示：

2.再用清水过净，沥干。如下图所示：

3.煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。如下图所示：

4.大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。如下图所示：

5、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！

百度百科-猪骨高汤

莲藕花生猪骨汤，

山药红枣猪骨汤，

玉米红萝卜猪骨汤，

冬瓜猪骨汤，

黄豆海带猪骨汤。

猪骨山药汤具体做法：

猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

3.?砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4.嫩玉米切成小块。

5.?砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6.?山药去皮，切滚刀块。

7.?把山药块倒入砂锅，洒入枸杞。

8.调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

温馨小提示

1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。

2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。

如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位。