蒸鸡蛋羹的做法几分钟_蒸鸡蛋羹的做法蒸几分钟

1.鸡蛋羹怎么蒸几分钟

2.蒸鸡蛋羹蒸几分钟

3.鸡蛋要蒸几分钟

4.鸡蛋羹怎么蒸几分钟能熟

5.蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

6.鸡蛋羹一般蒸几分钟

蒸鸡蛋羹需要10分钟左右。

鸡蛋羹做法简单、营养丰富，但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2：1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋羹的禁忌

1、忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

鸡蛋羹怎么蒸几分钟

蒸鸡蛋羹要10—15分钟左右。

做法如下：

主料：鸡蛋

配料：生抽、凉开水、盐

1、鸡蛋打碗里，放入少许盐用手动打蛋器（或者筷子）搅匀。

2、倒入冷凉的开水，搅匀。

3、用滤网过滤一下，过滤一下更细腻。

4、把碗放入烤网上，盖一个盘子，蒸烤箱选择纯蒸模式，温度100度开始计时，蒸十分钟取出。

5、嫩滑可口的鸡蛋羹出锅，放香油和生抽调味即可。

蒸鸡蛋羹蒸几分钟

蒸鸡蛋羹要蒸10—15分钟。

鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋羹应该用温水，即45度左右的水，手伸进去会觉得温热，但不会觉得烫的程度，就可以了。用温水蒸，才能蒸出一碗嫩滑好吃的鸡蛋羹。

将鸡蛋敲入碗中，沿着顺时针方向搅拌均匀，再倒入适量温水，继续沿着顺时针方向搅匀；搅匀后，将水蛋液过滤到蒸碗中，将表面的气孔过滤掉，然后用耐高温的保鲜膜封住碗口，用牙签在表面扎几个小孔；将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，中小火蒸15分钟，再关火焖2分钟，然后取出蛋羹，揭开保鲜膜，淋上适量蒸鱼豉油、撒上葱花、滴几滴香油，就可以开吃了。

烹饪技巧

最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

鸡蛋要蒸几分钟

蒸鸡蛋羹一般需要8—15分钟左右的时间。

蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8—15分钟为好。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。

加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8—15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

蒸虾蒸蛋的做法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。

第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。

第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的水，然后搅拌均匀。

第四步：把蛋液过筛到大碗里。

第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。

第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。

第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面。

第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。

第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。

鸡蛋羹怎么蒸几分钟能熟

15分钟。

蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。

蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

步骤/方法

原料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蛋羹的注意事项

1.水的比例和温度。水不能太多，温度不能太高或太冷。

2.火的大小和蒸的时间。不能大火蒸，时间不能太长。

鸡蛋羹一般蒸几分钟

蒸鸡蛋羹要7-8分钟即可，其做法如下：

主料：鸡蛋2个，盐少许。

辅料：凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。

1、两个鸡蛋打散，加少许盐。

2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。

3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。

4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。

5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。

制作蒸鸡蛋羹的注意事项

1、蛋液的搅拌：在打蛋液之前，尽量用筷子轻轻搅拌，避免产生过多的气泡。这样可以使鸡蛋羹更加细腻。

2、水的比例：要根据个人口味来调整蛋液中的水的比例。一般来说，鸡蛋和水的比例约为1：1.5。可以根据个人喜好进行适当的调整。

3、调味料的选择：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，但不要过量，以免影响原料的原味。

4、过滤蛋液：将打好的蛋液通过滤网进行过滤，可以去除其中的气泡，使鸡蛋羹更加光滑细腻。

5、蒸锅的火候：蒸鸡蛋羹时，火候的选择非常重要。建议使用中小火蒸制，时间约为8至10分钟。过高的火力可能会导致蛋液凝固不均匀。

6、观察蒸制状态：在蒸制的过程中，注意观察鸡蛋羹的状态，当蛋液凝固成热蛋羹状时，即可出锅。避免过度蒸煮导致蛋羹过干。

常见的做法是蒸15分钟就熟了，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量。

第一步、鸡蛋磕入碗中打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：

第二步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：

第三步、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：

第四步、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：

第五步、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：