香煎猪扒的做法窍门_煎猪扒用什么才会酥脆

1.怎样煎猪扒好吃又简单

2.煎猪扒怎么做好吃，美味煎猪扒的家常做法

煎猪扒掌握这三步，你就是大厨

给我印象最深猪扒是在澳门吃的猪扒包，不知道你吃过有印象吗？香香脆脆的！

到香港去茶餐厅的时候也会经常来一份猪扒，觉得香港做的猪扒特别好，通常炸出金**后会是切成小条，然后沾着甜酸酱吃，让人难以忘怀！

在西班牙，超市里有切片猪扒，菜市场更是有现切猪扒，每天想简单的做饭，那就是牛扒，羊扒，鸡扒，猪扒选一即可，西餐是最简单的，现在的我做的猪扒做一次被夸一次--味道超正呢！

今天把这道煎猪扒分享给大家！

1.买这样子的猪扒带骨头的，有肥有瘦的最香

2.用刀背拍几遍拍散肉的组织结构你让你的猪扒更嫩更容易入味

3.拍好的肉放盐，生抽，料酒，生姜，大蒜调味

4.打入鸡蛋清一个，放生粉，挤半个柠檬汁腌制半小时

5.把猪扒正反两面粘上面包糠（可在超市买面包糠，我今天是用法棒切的粗了，也行的）

6.点火起油锅煎或炸均可

7.煎至两面定型夹起，复炸一次至两面金黄。用筷子能轻松插过就已熟，猪扒不会太厚熟的快。

8.装盘，水中加盐油烫熟几朵西兰花或彩色肉椒均可，剩下半个柠檬切了装盘给予各人喜好，可将柠檬汁滴在切块吃的猪扒上.

9.上菜！好香呀！请用餐！油炸有了柠檬猪扒一点也不腻！可随时滴几滴，柠檬特有的香味，我又留口水了

提示：

关键1，一定要拍打猪扒，可以用刀身也可以用刀背

关键2，新鲜柠檬一个，半个在腌的时候用，半个在后面吃的时候

关键3，猪扒一定要复炸，才外香里嫩。

怎样煎猪扒好吃又简单

香煎猪扒的做法如下：

准备材料：猪扒2片（双人份）、料酒1勺、生抽1.5勺、盐半勺、黑胡椒1勺、生姜4-5片、蒜3-4瓣、小洋葱半个、黄油适量、小黄瓜4根和西红柿1个。

1、刀背敲打猪扒，使肉质松散。

2、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。

3、准备好黄瓜、西红柿，拿出腌好的猪扒，去掉表面的姜、蒜、洋葱丝。

4、待锅六成热时，放入黄油，待融化后放入猪扒，中大火煎至两面金黄后，转中小火翻面煎。中间可用刀叉查看猪扒是否熟透。自制两次后，发现猪扒煎至无血丝，但肉质粉红时口感最佳，外焦里嫩，汁水丰沛。

煎猪扒技巧：

家里有柠檬的，还可以挤些柠檬汁，更开胃，还解油腻。煎猪排很好吃，还可以搭配一些喜欢的水果，这样自己就可以在家做西餐了，做法其实也不难。

煎猪排的时候不要太大的火，所以要控制好火候，防止会煎糊了。中小火大概先煎三四分钟，接着是给猪排翻面继续煎，要煎到猪排的两面都是金**，猪排虽然不要煎糊了，但是也要完全煎熟了，不能外面熟了里面还是生的，这样的猪排肯定不能吃。

煎猪扒怎么做好吃，美味煎猪扒的家常做法

猪扒怎么腌制

材料：猪排骨3根、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、葱段、辣椒段、熟白芝麻。

做法：

1.将猪排骨在清水中清洗干净，然后连同五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱在盆中搅拌均匀后，腌制大约30分钟。

2.再在排骨上均匀的刷上调味料，一定要所有的部位都刷上。

3.在盆上盖上保鲜膜，放置到冰箱内腌制24小时。

4.将腌制好的猪排骨取出放入到锡纸上，然后再涂上味料、蜂蜜、调和油，将完全准备好的猪排骨放置到烤箱内。

5.在烤箱内烤制约15分钟取出，注意烤箱的温度控制在200度。

6.烤好的猪排刷上味料、蜂蜜以及烤箱内再继续烤10分钟，注意烤箱的温度控制在180度。

7.取出排骨翻个面，再继续烤制10分钟，烤箱温度控制在180度。

8.再一次取出猪排骨，再刷一遍调味料、油再烤10分钟，注意烤箱温度控制在180度。

9.取出排骨，均匀的撒上葱段、辣椒段以及熟白芝麻即可食用。

烤猪扒怎么烤才嫩

1.准备的猪里脊一定要是新鲜的，鸡蛋、蒜末、洋葱、黑胡椒、糖、盐、生抽等调味料要准备齐全，这样可以保证腌制出来的猪排更加入味。

2.先将猪里脊用温水清洗干净，切成均匀的小块，在腌制之前，将猪里脊放置在案板上均匀的进行敲打，这样是将猪肉纤维打断，这样可以保证腌制的时候更加入味。

3.将敲打好的猪肉放入到盆中，在盆中加入黑胡椒碎、盐、蒜末、料酒以及少量的生抽，需要将猪肉的所有部位完全的涂抹均匀，然后再加上一定量的洋葱碎，完全的腌制60分钟，这样可以保证腌制的更加入味，腌制好的猪里脊表面裹上面包糠，这样再到烤箱内烤制，不仅可以保证烤猪排的味道好，还可以保证考出来的猪扒非常的软嫩。

1.将猪扒自然解冻准备好

2.将西兰花切小块。

3.锅里加适量的水烧开，下适量的盐，将西兰花炒熟待用。

4.焯好的西兰花待用。

5.用橄榄油起锅，猛火下猪扒煎。

6.待猪扒的一面煎至金黄时，翻过来煎另一面，中火将它煎熟。

7.煎熟的猪扒盛起待用。

8.另用橄榄油起锅，下牛油烧熔化。

9.将西兰花入锅翻炒，下一点盐炒匀就可。

10.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。

11.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。