虾的做法家常简单_虾的做法大全家常版

1.虾的几种家常做法

油焖大虾

料汁：两勺生抽、一勺料酒、大半勺老抽、一勺番茄酱、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖

做法：

1.半碗水拌匀，600克虾洗净去虾线；

2.油热下葱姜蒜未，倒虾炒至变色；

3.倒调好的料汁，焖两分钟大火收汁加葱花即可。

椒盐黑虎虾

做法：

1.准备黑虎虾

2.剪掉须和开背去虾线

3.加一勺料酒

4.黑胡椒碎和盐抓匀腌制十五分钟

5.锅里多一点油下虾煎

6.煎至两面金货

7.加一勺蒜末

8.适量椒盐炒匀即可

蒜蓉炒虾

做法：

1.基围虾虾线开背；

2.加入蒜末和小米辣；

3.油热倒虾炒至变色铲出；

4.蒜未小米辣炒香；

5.一勺生抽，倒虾，一勺油；

8.少许盐和白糖翻炒均匀。

芥末罗氏虾

做法：

1.一勺芥未、一勺生抽、三勺水、适量白糖、一勺耗油搅备用；

2.准备一斤罗氏虾；

3.锅里多一点油倒虾下去煎；

4.倒多一点蒜蓉；

5.剪掉虾须加一勺淀粉抓匀；

6.煎至两面焦黄；

7.倒调好的料汁炒至浓稠即可。

凉拌虾

做法：

1.两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用；

2.虾加姜片料酒葱结煮熟；

3.煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉；

4.准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面；

5.倒调好的料汁，拌匀即可。

干锅虾蟹

做法：

1.准备基围虾去虾线；

2.锅里多一点油下虾炸表皮酥脆捞出备用；

3.大闸蟹刷干净，对半砍开；

4.沾上一层玉米淀粉；

5.沾淀粉那面先下锅煎至熟透；

6.葱姜亲炒香下一块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油；

7.加一勺耗油(虾蟹量少的可少放调料避免太咸威)、一勺生抽、小半勺白糖和少许盐 ；

8.下葱段和白芝麻炒匀即可。

虾的几种家常做法

西芹百合炒虾仁

原料：虾仁，百合，西芹，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、葱油各适量。

做法：西芹切段。将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓匀。将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下入虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油。炒锅内留少许底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入虾仁，加入1勺自制混合豉汁料，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。

莲藕炒虾

原料：虾，莲藕，色拉油，盐、鸡精、料酒、生抽、小葱各适量。

做法：虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出锅即可。

1.酱香虾

选用食材：斑节虾。个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗干净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。

2.白灼虾

选用食材：鲜活的对虾。白灼虾做法简单，将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是很多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。

3.韭菜炒河虾

选用食材：韭菜，河虾。河虾剪掉虾须清洗干净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。

4.虾仁水饺

选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水顺着一个方向搅拌，肉馅有黏性即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。

5.西兰花虾仁蒸鸡蛋

选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌均匀，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。

6.砂锅

选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒均匀，继续炖至入味，最后放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。

7.蒜蓉粉丝虾

选用食材：虾，丝，蒜，红甜椒。虾剪去虾须去掉头部后清洗干净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。