腊味糯米饭的做法大全_腊味糯米饭的做法

1.有哪些含有糯米的特色美食？

2.虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？

3.家里孩子喜欢吃糯米饭，糯米饭怎样做比较好吃？

4.糯米饭怎么煮又香又不腻呢？

5.香肠腊肉香菇地瓜煮糯米饭煮多久

做法如下：

1、糯米洗净后下锅开始煮；

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；

3、将配料c切丁；

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

有哪些含有糯米的特色美食？

香芋腊肠糯米饭做法一：

一、食材

二、做法

1、将芋头清洗干净，削去外皮之后切成丁备用。

2、将式腊肠切片，备用。

3、将糯米清洗干净，放入电饭煲，芋头、腊肠一同放入，加适量生抽、油、盐，搅拌均匀静置片刻，然后加适量水，盖上锅盖，一同煲至成熟。

香芋腊肠糯米饭做法二：

一、食材

1.?把腊肠和芋头分别切成小粒

2.?糯米+米 比例约4:1洗净加适量水放入电饭煲

3.?芋头另外用锅煎成金**，然后加入腊味翻炒几下，关火装好备用

4.?饭差不多煲好时放入芋头和腊肠

5.?把葱切好，饭好了加入葱花和豉油拌均匀，盖好煲盖等一分钟就可以吃了

虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？

以下是几道含有糯米的特色美食：

1. 糯米团子：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖、芝麻、红枣等馅料，搓成小团子，放入沸水中煮熟即可。

2. 糯米饭：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的盐，放入电饭煲中煮熟即可。也可以在煮熟的糯米饭中加入香菇、肉末、豆腐等食材，翻炒煮熟即可。

3. 糯米糍：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖，蒸熟后搓成小圆球状，沾上芝麻粉即可。

4. 糯米蒸排骨：将排骨洗净，用盐、生抽、料酒、姜末腌制一会儿，将腌制好的排骨放在糯米上蒸熟即可。

5. 糯米酒酿丸子：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的糯米酒酿，搓成小团子，放入沸水中煮熟即可。

6. 糯米鸡：将鸡肉切块，用盐、生抽、料酒、姜末腌制一会儿，将腌制好的鸡肉放在糯米上蒸熟即可。

7. 糯米糖糍：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖，蒸熟后搓成长条状，切成小段，沾上芝麻粉即可。

8. 糯米麻球：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖、芝麻、熟花生等馅料，搓成小球状，放入沸水中煮熟即可。

家里孩子喜欢吃糯米饭，糯米饭怎样做比较好吃？

问题：虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？

回答：做法一：虾米冬菇腊味饭准备的食材：糯米，大米，广式腊肠，腊肉，腊鸭，冬菇，青豌豆，虾米，胡萝卜，香菜，葱等（可根据自己口味增减食材）

1、先把糯米洗净，用水浸泡2至3小时（一般是60%糯米，40%的大米的比例），虾米和冬菇等要提前浸泡清洗干净，切成颗粒备用，然后把广式腊肠，腊肉，腊鸭等材料也切成碎粒备用。2、浸泡好的糯米和大米，放进电饭锅里煮熟。3、趁煮饭的时间，把冬菇，胡萝卜，青豌豆，放进开水里煮熟。4、热锅加入葱姜爆香，放入煮好的食材，翻拌均匀。5、等糯米饭煮好了就把菜料拌米饭里倒入适量的生抽，腊味盖在米饭上，放入砂锅煲五分钟，最后，加入香菜和葱花，美味的虾米冬菇腊味饭就做好了。

做法二：食材；大米1.5杯，腊肠两条，冬菇三只，虾米适量。盐半小勺，生抽适量，油适量，香油适量。

1、冬菇提前洗净泡好，如果没泡，有比较赶时间，可以放在水里，直接煮水沸腾后，小火慢煮的可以轻松切的程度就可以了。2、泡虾米，把一小把虾米放碗里用热水泡。泡好之后不用切碎。3、煮香菇的时间用来切腊肠，把腊肠切成薄片。4、香菇切丁备用。

5、热锅放油煸炒香菇，再放沥干水份的虾米翻炒，转小火放腊肠丁翻炒两分钟，再放一点酱油炒匀就可以关火了。6、毫米米粒干水分，用半小勺盐拌匀，放到电饭锅里，加到比平时煮饭的水量稍微多一点。7、再把炒好的菜料放到电饭锅里，平铺在米的表层就可以。按煮饭键，等待米饭自动跳至保温，再闷两分钟。然后开锅放入香油，翻拌均匀就可以开吃了。

糯米饭怎么煮又香又不腻呢？

家里孩子喜欢吃糯米饭，糯米饭怎样做比较好吃？

糯米性温滋补，入口软糯香甜深得小朋友们的喜爱，但要把简单的糯米做出花样满足孩子们多变而挑剔的味蕾则成为了广大宝妈们的难题，今天小编就来介绍几个好吃又好看、简单又方便的糯米饭做法。

1、八宝糯米饭

八宝糯米饭食材简单、色彩丰富，含有多种果干，营养价值丰富，味道香甜可口，是小朋友们的最爱。

食材：糯米、蜜枣、豆沙、油、葡萄干等

步骤：1)糯米洗净加水，中火蒸至20分钟左右;

2)加入适量白糖到蒸好的糯米中，充分搅拌至糖融化;

3)另取一个容器，四壁刷上少量食用油;

4)在底部铺上一层葡萄干、蜜枣等干果，然后将蒸好的一半糯米饭平铺在上，并用手按平;

5)将准备好的豆沙平铺在糯米饭上，再将剩下的一半糯米饭平铺在豆沙上;

6)放入蒸锅，中火再蒸约15分钟，淋上蜂蜜或桂花酱即可。

2、腊味糯米饭

腊味的咸香恰好综合了糯米的黏腻，且操作简单，是一道好吃方便的快手菜。

食材：糯米、腊肠、培根、香菇、胡萝卜、豌豆等

步骤：1)糯米、香菇分别预先用凉水浸泡两小时;

2)泡好的糯米加水上锅清蒸20分钟;

3)培根、腊肠、香菇、胡萝卜改刀切丁备用;

4)将培根丁和腊肠丁放入炒锅，炒香;

5)炒锅中继续加入香菇丁、胡萝卜丁和豌豆，炒香后加入适量生抽、耗油及少量水，焖制5分钟;

6)加入蒸熟的糯米继续翻炒至充分融合，起锅前撒些许葱花即可。

3、糯米蒸排骨

糯米既能疏解排骨的油腻又能充分吸收肉汤的香浓，蒸制的烹饪方法又避免了过于重油，做法简便易学。

食材：糯米、排骨、生姜、香菇等

步骤：1)糯米提前用凉水浸泡2小时;

2)排骨洗净后加入适量盐、料酒、生抽腌制半小时;

3)糯米沥水，将腌好的排骨有序码在泡好的糯米上，充分搅匀，加入盐和少量鸡精;

4)在搅拌好的糯米排骨上放上香菇和生姜丝;

5)放入蒸锅，隔水蒸制一小时即可。

香肠腊肉香菇地瓜煮糯米饭煮多久

糯米饭-传统糯米饭 糯米饭传统的糯米饭，为了保证香软，通常先蒸后炒，糯性大同时容易饱腻，改用“生炒”，先把糯米用水浸泡12小时，把芋头、腊肉、腊肠“飞水”切粒，准备好炸花生碎、虾米、蒜苗等之后，全部材料一齐下镬翻炒15分钟，香滑弹牙的糯米饭便新鲜出炉！卖相一般，香气却诱人。“烧糯米”带一点东南亚风味，隔水蒸熟的糯米以及芋泥、红豆沙馅，以蕉叶卷成圆锥形，用牙签收口，再放入焗炉烤烘20分钟，蕉叶微焦，香味则渗透到糯米饭里。吃的时候，浇上椰汁，更有田园风味。揭开蒸笼看黄金糯米丸子，乍看是一道甜点，实际上咸甜参半。外面是粒粒分明的糯米，里面包的是烧卖馅料和咸蛋黄。

材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。 做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、 减肥之功。·············糯米饭-苗族糯米饭 糯米饭苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此，糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。 ··············糯米饭-生炒糯米饭 糯米饭原料：生糯米 8两、港式腊肠 1条、港式肝肠 1条、虾米 1两、香菇丁 1两、红葱末 1两、蛋皮丝 适量、香菜末 适量、葱花 适量、蚝油 1小匙、 老抽 1小匙、麻油 适量、鲜鸡汤 适量 制作： 1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥乾，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2. 热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。··················糯米饭-腊味糯米饭 糯米饭材料：糯米500克，腊味100克，鱼滑200克，香菇50克，虾米50克，脆花生仁50克，沙姜、生姜、芫荽、葱花各少许。 做法：将糯米浸30分钟后取起，再用少许盐、生油拌匀，放在容器上隔水蒸熟，待用；香菇调味后蒸10分钟；鱼滑煎成鱼饼；随后将所有备用材料切粒；烧锅下油，先将腊味炒至透明，放入沙姜、生姜、虾米略炒，然后洒少许绍酒，放鱼滑、香菇炒匀，最后将蒸熟的糯米饭、芫荽、葱花及花生仁炒匀便可。注意掌握火候及放副料的先后顺序。·······················五色糯米饭——壮族　　五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

他们选好优质糯米，来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。

这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”·····················[编辑本段]五色糯米饭——苗族　五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战 苗族五色糯米饭 斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当，它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，**取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份，3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，1份用**花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡，数小时候滤干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米饭。

五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此，现在民族节日的五色糯米饭更为盛行了。

这个要看你的腊肉是不是很干呐？如果腊肉很肝的话，腊肉先要浸泡几个小时而且最好腊肉要先煮一段时间。然后再放入香肠，香菇这些东西去煮的糯米是很容易熟的。把地瓜放在里面。如果你说的是红薯，那样的煮饭就会煮成稀巴烂了。

用高压锅或者高压电饭煲。少放点水去煮，应该更好吃。