好吃的家常小炒素菜_好吃的家常小炒

1.宴客倍有面子，色香味俱全，好吃又下饭，营养健康的家常小炒有哪些呢？

2.山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？

3.这三样菜一起炒，实在太鲜美了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味

4.超级简单的五分钟快手小炒美食你知道有哪些吗？

5.精选哪几道美味又简单的家常菜，简单营养，鲜香下饭，比吃肉还过瘾？

6.家常小炒牛肉又嫩又好吃小炒牛肉的做法

7.哪几道家常小炒菜，低脂降糖又开胃，味道特别美味呢？

8.哪几道家常菜，好吃不油腻，美味解馋下饭，百吃不腻呢？

一、土豆炖排骨

排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。

二、香菇炒鸡肉

准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。鸡肉加水抓洗，换水清洗到没有血水即可，挤掉水分切成小块，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制二十分钟。香菇洗净切片。

热锅凉油倒入鸡肉，炒变色后放入生姜丝、葱段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鲜青红椒配色。再倒入香菇翻炒，变软后放少许盐调味，炒至均匀就可以出锅了。

三、虾仁豆腐

准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。

炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

五、虾仁滑蛋

准备适量虾仁，去掉虾线冲洗一下，控水后加料酒、盐抓拌，腌制十分钟。两三个鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅拌。热锅凉油放入虾仁，炒到微色后倒入蛋液，倒进去后不着急动，等到凝固后快速炒几下，撒一点葱花即可。

宴客倍有面子，色香味俱全，好吃又下饭，营养健康的家常小炒有哪些呢？

1、虎皮青椒

材料：生姜、蒜头、青椒

步骤：

1、生姜、蒜头切细备用；

2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，吸干表面水份备用；

3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕；

4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来；

5、喷入料酒闷一会儿；

6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了...

7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。

2、京酱肉丝

材料：猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml

步骤：

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

3、辣子鸡

材料：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

步骤：

1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃

2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金**

3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。

5、撒芝麻，炒匀出锅。

山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？

西兰花炒虾球

食物：西蓝花、新鲜虾、红萝卜、蒜、料酒、家乐火热鲜露、盐、油

作法

1，西蓝花去粗茎撕成一小块，放盐水中泡浸一会儿。

2，新鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

3，胡萝卜去皮切成片；蒜切碎。

4，西蓝花稍焯烫捞起来。

5，锅里滚油，小火热香蒜泥，放进虾仁文火拌炒，淋入料酒。

6，添加西兰花和红萝卜煸炒，出锅前添加家乐火热鲜露，加适量盐炒匀，淋少量芝麻油就可以

香嫩五花肉

原材料

五花肉、生姜片、料酒、味精、老抽王、宴友植物油、食盐、食用油、芝麻、叉烧酱。

作法

（1）把五花肉清洗切割成尺寸合适的块预留，

（2）炒菜锅加温倒入食用油，放进生姜片曝出香气，然后把肉块倒入锅中煸炒。

（3）中火炒至肉块冒油，表层呈黄白色时，倒入料酒，添加二勺叉烧酱，一汤勺老抽王，少量食盐煮至肉块着色。

（4）把炒菜锅里的五花肉盛出来换入石锅中，加适量开水浸入肉块为宜走红烧开，再中小火慢煮半个小时左右。

（5）起锅摆盘，上洒芝麻就能上菜了。

黄焗虾

食物：青虾、鲜鸭蛋黄、面糊（淀粉和面粉的比例是2:1）、料酒、盐、白糖

1、鲜鸭蛋黄表层刷一层料酒，水开了隔水蒸10min，蒸至鸡蛋黄底端冒小油泡后取下。放凉后切碎预留。

2、青虾去壳、虾线清洗，以后加料酒、盐、少量白砂糖，腌渍5min。

3、腌制好的虾吸走水份，放进面糊里，使虾仁裹满面糊。温度3分熟放入虾仁逐渐炸，等你定形后当然漂起，且外边裹得面糊色调变成浅**，就可以控油补水捞起来。

4、锅留少量油，开文火倒入鸭蛋黄，等鸭蛋黄出泡翻沙就能倒入虾仁了，这时还可以熄火了，煸炒至虾仁均匀的裹上鸭蛋黄就可以出锅了摆盘。

这三样菜一起炒，实在太鲜美了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味

山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？

今天分享的家常小炒有荤有素，口感上都是偏咸偏辣的，吃着麻辣爽口，十分的好吃下饭菜，做起来也是很简单，有兴趣的小伙伴可以学着做一做，尝一尝大家山东人家常小炒怎们样。并且今日教给大家的正好是7道徽菜，你们可以一天吃一道，持续吃一周都不带重复的。下面还把7道简单徽菜给你，自己喜欢的还记得个人收藏！

豆芽菜炖粉条

食物解决：新鲜豆芽清洗干净控干预留，红薯粉条用热水泡软，适量的葱段、蒜片、姜丝。锅里放适量的植物油，油烧热后先放入葱段、蒜片、姜丝进行爆香，进行爆香后把控干的豆芽放入锅里翻炒。

把豆芽翻炒两下后往锅里倒进少量老抽王和生抽着色，把黄豆芽炒着色后往锅里倒进适量的冷水。锅中倒进冷水后放入盐和味精调味，直到锅里烧开后放入红薯粉条，随后盖紧盖子走红炖，炖熟后上洒五香粉调味，即可出锅。

辣炒藕条

食物解决：莲藕去皮切条，黑木耳热水泡软，小米椒切成片，辣椒干切条，适量冬茹、蒜片、姜丝。锅里多加些植物油，油烧沸起烟后放入冬茹、蒜片、姜丝、辣椒干进行爆香，进行爆香后把藕条放入锅里走红翻炒。

把藕条翻炒一分钟后，然后把切好的小米椒和黑木耳放入锅里翻炒。往锅里放入适量的盐、鸡精、食用醋、五香粉调味，炒过起锅就可以。

蒜苗炒肉

食物解决：五花肉先冷水下下锅中煮到八成熟，随后捞起来清洗切成薄片，蒜黄切条，大葱切丝，大蒜瓣切成片，生姜切丝。

起锅烧油，油烧后先放入麻椒进行爆香，然后把切好的五花肉放入锅里翻炒。起锅烧油，油烧后先放入小肉翻炒，把小肉翻炒掉色后放入葱段、蒜片、姜丝出香味去腥。

把五花肉炒到两侧略微有一些卷起后，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱调味着色。把五花肉炒着色后然后把切好的蒜黄和京葱放入锅里翻炒，放入盐、鸡精、生抽调味，把蒜苗炒软即可出锅。

包菜炒肉片

食物解决：五花肉清洗切薄片，包心菜掰成小块，小米椒切条，适量的葱段、蒜片、姜丝。往锅里放入少量郫县豆瓣酱、老抽王、白砂糖着色调味，把小肉翻炒着色。肉片炒着色后把包心菜片和小米椒一起放入锅里走红油爆，放入盐、鸡精、生抽调味，炒过起锅就可以。

超级简单的五分钟快手小炒美食你知道有哪些吗？

很多小朋友都不爱吃素菜，我们家小朋友也是一样的，但素菜中的各种菌类食材却是我们家小朋友的最爱，各种菌类虽然是素菜，但不论是口感还是营养上都不比肉菜差，小朋友多吃对补充营养也是很有帮助的。

菌类的品种有很多，最常见的当属各种木耳、香菇、金针菇等。除了这些以外还有一样蘑菇是我们家餐桌上很常见的，那就是：杏鲍菇。杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，备受食客们的喜爱，除此之外还含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，被誉为“平菇王”。常吃促进胃肠消化，对增强肌体免疫功能有一定的帮助。尤其是正在长身体的小朋友，多吃增强抵抗力，体质好少生病。

杏鲍菇的做法也有很多，最常见的就是直接清炒了，还可以拿来凉拌或者是烧烤、红烧等等，都是非常美味的。这里要跟大家分享的杏鲍菇吃法是：杏鲍菇青椒炒蛋。这三样食材搭配在一起炒，不仅色泽看起来更诱人，味道鲜美，营养价值也是很丰富的，是一道营养又好吃的家常小炒菜。它是“平菇王”不吃肉也要吃它，鲜香营养，孩子多吃体质好少生病。这三样菜一起炒，实在太鲜美了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：杏鲍菇3个、鸡蛋2个、青辣椒1个。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。

1、杏鲍菇和青辣椒洗干净切丝待用。蛋液打入碗里加入少许盐拌匀后待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开放入杏鲍菇煮2分钟，捞起沥干水备用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固后起锅装盘待用。

4、锅里再添少许油，热锅凉油放入青辣椒翻炒至断生。

5、接着加入焯水后的杏鲍菇一同翻炒。

6、加入1勺的生抽、1勺的蚝油。

7、最后加入煎好的鸡蛋下锅一同翻炒均匀，下少许盐调味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：杏鲍菇炒蛋就做好啦，这道菜的做法也特别简单，关键是加入了菇类一起炒味道特别鲜甜，口感鲜嫩，味道清香，荤素搭配营养丰富，适合全家人一起享用，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈小贴士：

1、杏鲍菇先焯水一下变软后再炒，这样炒的杏鲍菇更容易熟透，也容易入味。

2、蛋液里可以加入少许的料酒和温水搅拌，这样炒出来的鸡蛋口感更蓬松嫩滑。

3、这里还加入了少许的青椒丝做点缀提香，如果喜欢吃辣的也可以加入杭椒一起炒，也是很开胃下饭的。

精选哪几道美味又简单的家常菜，简单营养，鲜香下饭，比吃肉还过瘾？

油焖小南瓜

原材料：冬瓜400克，油适当，小香葱3根，鲜酱油5克，老抽王少量，醋1克，糖2克，冷水10克。作法：1.南瓜去皮、去瓤洗干净后切成小块，小葱弄成葱段；2.调料汁：碗里兑入鲜酱油、老抽王、醋、糖和冷水翻拌预留；3.起油锅，小火烧热倒进冬瓜煸炒一会儿；4.盖上盖子焖一小会儿之后再煸炒一下；5.学习的过程要文火，必须边焖边炒，以防糊底，直至把冬瓜小火煎柔软，焦且不糊；6.倒进流程3的调料汁煸炒一会儿；7.最终上洒葱段炒匀就可以出锅了，盛出来就能够开吃了，柔软甘甜味道好。

素拌杂锦

原材料：干蘑菇30克，豆油皮30克，红萝卜30克，木耳30克，莴笋55克，豆芽菜55克，姜片8克，盐5克，糖5克，芝麻油，醋，素耗油。作法：1.干蘑菇洗干净后以凉白开泡浸至软，前去蒂头并切割成絮状预留。2.把豆油皮、红萝卜、木耳洗干净后皆切割成粗絮状；台湾莴笋切割成段状；豆芽菜洗干净后预留。3.把所有资料放进开水中汆烫2min至所有资料熟软，捞起来排盘预留。4.凉锅，添加少量沙拉油，放进姜片与香菇丝炒出香味，歇火后放入全部调味品翻拌，淋在食材上，吃前翻拌就可以。

韭菜苔炒肉丝

原材料：韭菜苔200克、猪里脊肉150克、毛笋1只、盐3克、耗油1炒勺、白砂糖1茶勺、味精少量；作法1.韭菜苔清洗切割成寸段；毛笋取笋尖切割成细条条，用盐水焯5min除去绝大多数盐酸；2.里脊切割成丝，添加米酒、盐、耗油、白砂糖抓匀腌制15min；热锅冷油滑炒至掉色风靡；3.锅中重新加入油，放进韭菜苔爆锅，加入盐，添加毛笋和猪里脊肉丝迅速炒匀，出锅前放少许味精就可以。

杂锦酸菜

原材料：卷心菜、蒜台、蒜头、窝笋、青瓜、鲜红色朝天椒、箩卜、荷兰豆、鲜姜、蒜头各250克，辣椒干100克、麻椒100克、生姜100克、食用盐150克、纯粮酒40克、老红糖80克。作法：1、将腌菜坛子消毒杀菌清洗，用净布擦干水分。把2KG凉白开水引入坛内，放食用盐辣椒干、麻椒、生姜、老红糖、纯粮酒做成泡菜水。2、把要泡的各种菜所有择清洗干净晾晒放进坛中，盖上盖，添世界足坛沿水，要定期查验坛沿不可以少水，这般泡浸7-10天就可以。

家常小炒牛肉又嫩又好吃小炒牛肉的做法

西蓝花烧豆腐

原材料：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。用锅里剩下来的一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。

清蒸黄瓜花

食物：黄瓜花350克葱姜15克油适当盐1勺糖2勺生抽酱油1勺耗油0.5勺。作法：黄瓜花清洗(留意不要大力手洗，以防损害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。锅中加点油，烧沸5分熟时，下蒜泥进行爆香。倒进适当生抽酱油炒香，留意火不可大，太走红，蒜易糊，生抽酱油也易糊而且有苦涩味。添加一勺沸水，烧开后，添加耗油，糖。最后将姜片放进，就可以玄火预留。火锅水开了，放进盐，糖，油，并把黄瓜花放入。一掉色，就可以捞起来太凉，沥干水分。摆入盘里，浇上料汁就可以。

葱爆羊肉

食物：小葱1根、圆葱1个、羊肉500克、姜3片、蒜1瓣、米酒10mL、生抽酱油10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克。作法：大蒜瓣、葱根切成片，洋葱切丝，羊肉冻洁，放米酒、耗油、生抽酱油、木薯淀粉腌渍20min凉锅加点油，羊肉炒到掉色盛出来。锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱将牛肉倒进，与姜蒜煸炒匀，炒过起锅

三汁焖鸡翅

作法:鸡腿清洗正反两面各划几刀，添加适量米酒和盐腌渍半小时。马铃薯、地瓜、红萝卜、甜椒和蒜各自清洗，切成块预留。逐渐调酱汁：3勺耗油、2勺黄豆酱、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子盐，拌匀，所谓三汁料汁就调好。要根据自己的口感酌情考虑调整调料。开枪，锅中添加油，油烧把所有的火锅配菜放进煸炒两下。放水未过蔬菜一半就行了，把腌制好的鸡腿铺在墙上，盖上盖子文火焖10min。然后把炒好的料汁盖在鸡腿上，再盖上盖子文火焖5min，收汁，再煸炒两下就可以出锅了。

番茄鱼片

食物：西红柿2个/鱼肉100g/水豆腐1盒、生姜片3片/蒜头/葱段/米酒2茶勺/木薯淀粉1茶勺、白胡椒粉少许/盐适量/油/番茄沙司2汤勺。作法:西红柿提早用热水烫过，除掉表皮，切成小块鱼肉用米酒、木薯淀粉和少许白胡椒粉、盐腌渍。将菜锅热，放进2汤勺（30ml）左右油，倒入生姜和蒜泥炒出香味、放进西红柿块炒出香味、添加番茄沙司一起炒添加适量开烧开、水豆腐切成薄片，放进烧开、放进鱼肉煮掉色就可以，放盐调料。

话梅猪排骨

食物：猪排骨(400克)。话梅(10颗)、生姜片(适当)、小葱(适当)、老冰糖(适当)、米酒(适当)、盐油(适当)。作法：备好原料。将话梅用开水泡上十分钟。猪排骨凉水入锅，添加两块姜，一起绰水后捞起来。锅里加少许油，放入老冰糖文火渐渐地煸炒。炒到老冰糖彻底溶化，且变成深棕色后。

放入炒后水猪排骨一起煸炒。直到猪排骨彻底着色。再倒入生姜片、小葱和适量黄酒，一起煸炒。将话梅连着浸过水一起倒进猪排骨中，走红烧开。盖上，变为文火，炖煮二十分钟。解开盖，添加盐等调味品，收汁。基本上将汁收干透，熄火，摆入盘里

哪几道家常小炒菜，低脂降糖又开胃，味道特别美味呢？

1、主料：牛肉300克，大蒜3瓣，辣椒4个，生粉1勺。

2、做法：将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右；锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒；直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老；再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；紧接着倒入炒好的牛肉丝；最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅，出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐。

哪几道家常菜，好吃不油腻，美味解馋下饭，百吃不腻呢？

素炒杏鲍菇，鸡蛋炒黄瓜，素炒菠菜等，这些都是降糖又降脂的菜。家常小炒，也能吃出健康来，要注意控制身材，要多吃低脂低糖的食物。

1、素炒杏鲍菇。

杏鲍菇里面含有的营养成分比较多，常吃对身体有益处。杏鲍菇的制作方法有很多，家常小炒，我喜欢素炒杏鲍菇。准备一些尖椒，准备一根杏鲍菇，准备一些蒜末和葱花。把杏鲍菇一切两半，斜着切片，放入锅里焯水，捞出来控干水分待用。切一些尖辣椒，锅里放油，放入葱花蒜末炝锅，把尖辣椒放进去爆炒，倒上一点蚝油，放上一些花椒面，放入杏鲍菇，迅速翻炒，加上盐，放上鸡精，淋上水淀粉迅速出锅。这道菜低脂降糖，味道非常好吃。

2、鸡蛋炒黄瓜。

黄瓜里面含有丰富的维生素，经常吃黄瓜可以瘦身。打上三个鸡蛋，加上一些盐和料酒搅拌均匀。黄瓜洗干净，斜着切片。切上一些葱花待用。锅里放油油热，放入鸡蛋，迅速搅散，拿出来待用。锅里放上油，放上一些葱花爆香，放上花椒面，加上一些生抽，放入鸡蛋进行煸炒，加上一些盐和一些鸡精，迅速翻炒出锅。一道好吃又低脂又降糖的家常小炒就可以装盘上桌了。

3、素炒菠菜。

菠菜含有丰富的维生素，而且含有钙，对身体非常有益处，可以提供身体所需的营养成分。菠菜要洗干净，必须要焯水，因为菠菜里面含有草酸钙。菠菜焯水攥干待用，锅里放油，放入葱花爆香，放入菠菜煸炒出香味，加入盐和鸡精继续煸炒，熟了就可以出锅装盘。素炒菠菜味道很鲜美，老少皆宜，低脂又低糖，非常好吃。低脂又低糖的家常小炒还有很多，油菜虾仁，鸡蛋炒苦瓜 ，西红柿炒蛋等。

哪几道家常菜，好吃不油腻，美味解馋下饭，百吃不腻呢？青椒炒鸡蛋

百吃不腻的几个家常小炒，美味又美味可口，一学就会，超级简单！作法1.辣椒洗净去籽切成丝，生鸡蛋打碗里2.生鸡蛋碗中放一点盐，搅拌均匀

3.炒菜锅到少量油，把鸡蛋液倒进，划熟4.倒出来预留5.另出锅到少量油，放葱姜蒜进行爆香，放入青椒丝编炒6.见到椒丝略松，放一点盐，搅拌，再把生鸡蛋放进，走红搅拌匀称

葱爆羊肉

原材料：小葱1根、圆葱1个、羊肉500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10mL、生抽10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克作法：1、大蒜瓣、葱根切成片，洋葱切丝，羊肉冻洁，放料酒、耗油、生抽、木薯淀粉腌渍20min2、凉锅加点油，羊肉炒至掉色盛出3、锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱

红烧鲤鱼

食物：新鲜鲫鱼1条（约750克），食用油100克，水淀粉25克，大葱白5克，生抽25克，松蘑15克，料酒25克，姜片5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒粉1克，食盐1.5克，香油2克

作法：1、将鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀割开，去内脏器官，洗净血沫，两侧斜剞5刀。2、松蘑发制后，洗净细沙，去蒂根，小葱削皮，洗净，均切成细丝；姜片洗净，削皮，切成片。

卤鸡爪

食物：鸡爪、麻椒、八角、桂丁、香叶、老冰糖、料酒、老抽王、生抽、十三香、姜作法1．鸡爪冲洗干净后，逐一减掉手指甲，锅中放半锅清水，倒进鸡爪，走红烧开后再次煮三分钟。

2．把鸡爪捞起来用流动的水冲洗干净，控干，倒进锅中，放清水大概盖过鸡爪。3．烧开后，加一汤匙料酒，添加两块姜，添加三汤勺老抽王和两汤勺生抽。4．把麻椒、八角、桂丁、香叶所有装进茶包袋，放入锅中，放进老冰糖，添加半茶勺十三香。