炒平菇的做法大全_炒平菇的做法大全家常菜

炒平菇的做法大全_炒平菇的做法大全家常菜

       您好，很高兴能为您介绍一下炒平菇的做法大全的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.平菇怎么炒才好吃

2.平菇的做法大全家常菜

3.瘦肉炒平菇的做法

4.平头菇怎么炒好吃

5.平菇怎样做好吃

6.平菇的家常做法

平菇怎么炒才好吃

       平菇炒好吃的做法如下：

       工具/材料：平菇、青红尖椒、青蒜苗、盐、生抽、蚝油、淀粉、水、大蒜、干辣椒、食用油。

       1、把平菇根切掉，放入盆中，再放入一勺盐，添水没过平菇，浸泡10分钟。

       2、平菇泡完后清洗干净，然后撕成小块放入盘中备用。

       3、把青红尖椒切段、大蒜切成片、干辣椒切成段、青蒜苗也切成段，然后分别装盘备用。

       4、取一个小碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺，搅拌均匀兑成调料汁。

       5、炒锅添水大火烧开，把平菇放入锅中大火焯水1分钟。

       6、把焯完水的平菇捞出来把水控干，这里要注意的是，平菇直接沥干水分就可以，不要过冷水，也不要把水挤干，否则会影响口感。

       7、炒锅烧干放一勺油，把油烧热，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味。

       8、调料炒出香味，倒入平菇和青红尖椒，还有青蒜苗，开大火翻炒一会，差不多1分钟左右。

       9、平菇翻炒1分钟后，倒入调料汁，大火继续翻炒均匀，把调料汁稍微收浓出锅成菜。

平菇的做法大全家常菜

       为大家分享一道家常下饭菜“平菇炒肉片”的做法，说到平菇，大家一定不会陌生。几乎一年四季都能在菜市场看到它，几块钱便能买上一大袋。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，所以平菇也是一种营养食材。下面积无诶大家爱啊详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

平菇炒肉片

       1.首先我们准备一下食材，猪肉200克切成均匀的薄片放入盆中，倒入适量清水浸泡，平菇200克切去根部，撕成均匀的条放入盆中备用，红椒一片切成菱形片，青椒半根也切成菱形片，青红椒用来配色比较好看，和平菇放在同一个盆中备用。

       2.接着准备小料，大葱白一根切成马蹄状，生姜一块切成菱形片，放入盆中备用。

       3.肉片在水中泡了几分钟，我们清洗肉片，用手摁压出肉片的血水，洗净后把肉片捞出放在笊篱中，使劲挤压出肉片中的水分，放在盆中备用。

       4.接着我们把肉片腌一下，在肉片中加入食盐1克，鸡粉1克，老抽2克，老抽可以提底色，生抽2克，可以去腥提鲜，用手抓匀化开调料。然后给肉片上浆挂糊，在肉片中打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，肉片不易脱浆，口感更滑嫩，加入一勺玉米淀粉，朝着一个方向搅拌摔打。

       5.再加一勺植物油，植物油可以在肉片表面形成一层油膜，免得肉片出水，充分抓匀后腌制10分钟，使肉片充分入味。

       6.下一步我们把平菇过水焯一下，锅内烧水，水开后倒入平菇和青红椒，一分钟后待平菇断生即可捞出控水备用，平菇焯过水以后，在烹炒过程中不容易出水。

       7.食材准备好以后，我们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温4成热下入肉片快速滑一下油，肉片有粘连的用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉片变白以后倒出肉片控油。

       8.锅内留底油烧热以后，倒入切好的葱姜爆出香味，撒入几粒干辣椒，炒出干辣椒的香味，注意油温不要太高，免得把辣椒炒糊，接着倒入炸好的肉片和沥干水的平菇，快速翻炒15秒钟。

       9.现在起锅调味，加入食盐1克，少许鸡精，白糖1克，白糖的量不宜过多主要是为了提鲜，加入5克耗油提鲜又增味，大火翻炒均匀至调料化开即可出锅装盘。

瘦肉炒平菇的做法

       平菇的做法大全家常菜如下：

       1、平菇肉片炒豆腐：

       将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；

       肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

       热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；

       肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；

       炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；

       再加入煎好的豆腐块继续翻炒；

       加入适量的生抽进去稍煮一分钟；

       加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。

       2、双菇烩鱼丸：

       热锅凉油，放入姜末煸炒；

       翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；

       下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；

       煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。

       3、锅包蘑菇：

       平菇洗净切去根部；

       处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；

       将葱、姜切丝，香菜切段；

       将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；

       取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；

       将平菇放入淀粉中挂糊；

       锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；

       调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；

       蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；

       锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；

       倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；

       放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。

       4、香炸椒盐平菇：

       平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；

       备面粉、淀粉、鸡蛋，加一点点盐；

       放入搅匀的半只鸡蛋；

       逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；

       挤过水分的平菇放入脆皮糊中；

       坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；

       平菇依次入锅；

       保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；

       炸至平菇酥脆成熟，变浅**捞出沥油；

       倒入盘中，食用时蘸椒盐。

       5、平菇炒鸡蛋：

       先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分；

       在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散；

       青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起；

       锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出；

       锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味；

       接着下入平菇翻炒，平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食盐2克，翻炒融化、均匀后即可出锅。

平头菇怎么炒好吃

       食材：油、盐、五花肉、胡萝卜、尖椒、酱油、水淀粉。

       步骤：

       1 、平菇洗净，撕成小块。

       2 、锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。

       3 、胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。

       4 、锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。

       5 、倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。

       6、 加入胡萝卜 ，继续炒

       7 、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

       8 、用水淀粉勾薄芡后出锅。

平菇怎样做好吃

       白菜:养肝

       平菇:活血化瘀

       姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

       白菜?200克相克食物

       

       平菇?300克相克食物

       

       葱?10克相克食物

       

       姜?10克相克食物

       

       蒜?10克相克食物

       

       胡萝卜?15克相克食物

       

       香菜?5克相克食物

       

       盐?10克

       

       味精?5克相克食物

       

       鸡粉?10克

       

       料酒?10克

       

       淀粉?5克

       

       香油?5克

       

       素炒平菇的做法

       1.白菜叶洗净，顺刀切成条

       2.平菇洗净去除根，撕成小块，放入盘中备

       3.葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段

       4.锅中放清水300克，大火烧开，放入撕好的蘑菇、胡萝卜，焯透捞出放入漏勺备用

       5.锅中烧热，下油10克，放入葱姜蒜爆香

       6.放入白菜条下火翻炒，炒至八九成熟

       7.放入焯好的平菇、胡萝卜，继续翻炒

       8.放盐、味精、鸡粉、料酒，翻炒烧开，改中火翻炒

       9.用水淀粉勾芡，大火翻炒，出锅

       10.淋香油，装盘，撒香菜

平菇的家常做法

       很荣幸可以在这里分享自己觉得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三种做法我觉得都挺好吃的，大家也可以试着做下。

       一、首先我先来分享第一种做法：蘑菇（平菇）炒肉

       1、猪肉切片，放入适量酱油、盐、料酒腌制15分钟；

       2、把平菇根部去除，用手撕成大片，冲洗干净；

       3、锅中烧水，水开后把洗好的平菇放入热水中焯下捞出；

       4、大葱切段、姜切丝，喜欢吃辣的朋友可以放几个小红尖椒；

       5、锅热油，放入准备好的葱、姜和小红尖椒，炒出香味，放入猪肉片煸炒；

       6、当肉片炒至快熟时，放入平菇，继续煸炒，加入少量的水、食用盐，微火烧3-5分钟；

       7、转大火收汁，将汁收浓后，美味可口的平菇炒肉就出锅啦

       二、接下来分享第二种做法：炸蘑菇（平菇）

       1、把平菇去除根部，撕成小的长条状冲洗干净，放入沸水中焯一下，沥干平菇的水分，放入盆中待用；

       2、面粉和生粉2:1的比例，加入两个鸡蛋和适量的清水调至面糊状；

       3、冷锅热油，将蘑菇均匀挂上面糊放入锅中炸至金**捞出；

       4、把刚炸好的平菇放入锅中再复炸一次，这样吃起来更酥脆

       三、最后分享第三种做法：火锅蘑菇（平菇）

       1、自己平时在家吃火锅时，可以尝试买一些平菇处理干净撕成小块放入火锅中煮沸；

       2、这样吃起来更鲜美

苹菇怎么炒好吃

       　平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的.法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。

平菇炒鸡蛋的做法

       　1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；

       　2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；

       　3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

       　1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；

       　2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；

       　3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；

       　4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。

平菇炒肉的做法

       　1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；

       　2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；

       　3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

凉拌平菇的做法

       　1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；

       　2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；

       　3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。

平菇怎么做才好吃？

       平菇炒虾米番茄

       食材：平菇2朵，虾米适量，番茄1个，鸡蛋2个，葱，大蒜，盐，胡椒粉，生抽。

       第一步：平菇清洗干净后，撕成小条。

       如果孩子小，平菇直接切碎，有助于孩子咀嚼。

       第二步：锅里放油，油温升高后，放入蛋液，炒散。

       这里油要多放一点，这样炒出来的鸡蛋会更加的松散。油少了，鸡蛋会吸油。

       第三步：放入葱和蒜蓉和虾米，

       小火炒香。

       葱最好选用香葱，增加菜肴的香味。

       第四步：接着放入番茄，

       炒出茄汁。

       番茄可以用开水烫去皮，或者不去也行。

       番茄尽量选择粉色沙瓤的，这样的番茄绵软，容易炒出汁。

       第五步：放入平菇，翻炒均匀。

       第六步：平菇炒软后，放盐，胡椒粉，生抽调味，好吃的平菇炒虾米番茄做好了。

个人经验：平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素，具有很高的营养价值。不管是清炒还是制作成荤菜，都具有很好的促进食欲功效。

虾米营养价值：

       1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

       2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

       3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

        很荣幸可以在这里分享自己觉得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三种做法我觉得都挺好吃的，大家也可以试着做下。

        一、首先我先来分享第一种做法：蘑菇（平菇）炒肉

        1、猪肉切片，放入适量酱油、盐、料酒腌制15分钟；

        2、把平菇根部去除，用手撕成大片，冲洗干净；

        3、锅中烧水，水开后把洗好的平菇放入热水中焯下捞出；

        4、大葱切段、姜切丝，喜欢吃辣的朋友可以放几个小红尖椒；

        5、锅热油，放入准备好的葱、姜和小红尖椒，炒出香味，放入猪肉片煸炒；

        6、当肉片炒至快熟时，放入平菇，继续煸炒，加入少量的水、食用盐，微火烧3-5分钟；

        7、转大火收汁，将汁收浓后，美味可口的平菇炒肉就出锅啦

       

       

       

       

       

       

       

        二、接下来分享第二种做法：炸蘑菇（平菇）

        1、把平菇去除根部，撕成小的长条状冲洗干净，放入沸水中焯一下，沥干平菇的水分，放入盆中待用；

        2、面粉和生粉2:1的比例，加入两个鸡蛋和适量的清水调至面糊状；

        3、冷锅热油，将蘑菇均匀挂上面糊放入锅中炸至金**捞出；

        4、把刚炸好的平菇放入锅中再复炸一次，这样吃起来更酥脆

       

        三、最后分享第三种做法：火锅蘑菇（平菇）

        1、自己平时在家吃火锅时，可以尝试买一些平菇处理干净撕成小块放入火锅中煮沸；

        2、这样吃起来更鲜美

       

        好了，以上就是我觉得比较好吃的蘑菇（平菇）做法，希望可以对大家有所帮助，互相学习。

       

        菌菇类的食材味道鲜美，蕴藏了大自然的精华，是非常 健康 的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。尤其蘑菇深受大家喜爱， 经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。饮食 养生 很适合吃蘑菇补充身体营养，提高免疫力。 怎样把蘑菇做的好吃又入味？

       

        食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜

       

        做法：

        1、把蘑菇掰成小朵，用清水冲洗干净；

       

        2、把洗好的蘑菇撕成小块；

       

        3、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；

       

       

        4、锅中倒油，放入泡椒和泡姜炒出红油；

       

        5、倒入蘑菇均匀翻炒 ；

       

        6、加入盐和蚝油炒匀；

       

        7、最后放入蒜苗，炒匀之后即可出锅。

       

       

        蘑菇具有丰富的营养价值，口感也很不错，喜欢的可以尝试一下这道菜哦！

        常说平菇是菌类，但是怎么个菌类却不知道； 以前我是吃平菇，知道这个东西很好吃，吃起来很鲜，味道也很好。但是我却不知道平菇这个东西是怎么种出来的。后来，隔壁老王同志，捡了一大堆的垃圾回来，扔到墙角，我的天，居然长的就是平菇。原来那个垃圾就是木头残渣挤到一起的废弃物。我的天我算是长见识了。

        平菇怎么做好吃呢？我最喜欢用平菇来做配菜。因为它足够的鲜，有它的菜品都会变得很好吃。比如用平菇烧汤就是一个很好的做法。

        准备食材：

        一块瘦肉、适量平菇、适量小葱、一块老姜、少许花椒面、几瓣蒜、适量盐、适量鸡精、少许生抽、适量的红薯淀粉、少许芝麻香油。

        烹饪做法：

        这个是最基本的底汤，还可以另外加入适量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鲜更好吃的汤汁。另外，平菇炒肉片其实也很好吃。

        我是食情小农，很高兴回答这个问题~

        平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

        中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

        它的做法也很多，可炒可炖！下面一起来看看吧！

        1.平菇剪去根部，分成小朵

        2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开

        3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用

        4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片

        5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味

        6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

        7.下入葱段和红椒段，翻炒几下

        8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

        平菇是大家平时在市场上最常见的蘑菇品种，价格相对于其他菌菇要便宜一些，属于四大食用菌之一，大家都知道菌菇营养价值很高，经常食用可以降低身体内胆固醇，据说还可以减肥呢，还具有一定的防癌作用，平菇中的干蛋白质含量可是鸡蛋的3倍，总之好处多多。

        一、挑选平菇是要先看看 平菇伞盖的外沿是否平整 ，有无开裂或者打蔫，新鲜的平菇伞盖外沿应该向内包裹， 并且伞盖较厚 。

        二、接下来我们把平菇翻过来看菌褶， 菌褶的颜色应该呈现白色或者淡** ，菌褶排列间隔均匀。

        三、最后看菌柄， 菌柄不要那种过长 的一般在4-7厘米的最好， 然后轻轻的用手捏一 下看里边有没有中空的现象，如果有就不要。

        ===软炸平菇===

        所需食材

        平菇

        所需调料

        淀粉、面粉、食盐、食用油、鸡精、鸡蛋、孜然、胡椒粉

        --开始制作--

        第一步：平菇洗净后，用手撕成条状。

        第二步：准备一个小盆，盆中放入淀粉、面粉、食盐、鸡精、胡椒粉，而后磕入一个鸡蛋，加入清水搅拌均匀，做成炸糊。

        第三步：将撕成条状的平菇，放入炸糊中，使每个平菇调都均匀的沾上炸糊。

        第四步：起锅烧油，油温五成热时，将裹好炸糊的平菇条放入油中，炸成金黄，飘起后捞出。

        第五步：将炸好的平菇放入盆中，然后撒上孜然粉，摇晃均匀后，放入盘中即可摆盘上桌。

        一、为什么成为软炸？

        答：软炸就是讲食材加工成小条或者小块，挂糊放入油中，炸熟的一种烹饪方法，而并不是炸出来的食材很软。

        二：为什么炸好的平菇条放一会儿就软了？

        答：如果大家想吃脆脆的平菇我也有办法， 第一 就是将炸糊中的面粉换掉，改成纯淀粉和糊； 第二 是将鸡蛋换成蛋清； 第三 是将炸好的平菇条进行回锅复炸。这样炸好的平菇条就不会软了， 吃起来肯定酥酥脆脆的 。

        三、炸平菇时油温如何控制？

        答：炸平菇时要 五成油温下锅炸 ，保证 小火慢炸 ，复炸的时候可以将油温升到8成热，然后倒进去迅速划散后， 炸三十秒捞出 控油即可。

        四、炸糊面粉和淀粉的比例是多少？

        答：炸糊面粉和淀粉的比例可以保持 1比1 ，淀粉大家可以用 玉米淀粉或者土豆淀粉 ，这样成品出来的效果和口感都是非常不错的。

        炸好的香菇条还可以做成扣碗 呦，味道也是非常好吃的。

        我的这种方法制作出来的平菇我 认为是最好吃 的，我自己认为比炒着要好吃，据说软炸平菇吃的时候可是能吃出肉味的，所以也就人形象的成为软炸平菇为 软炸“肉” ，不行了，又留口水了，让我赶快买平菇去。

        虽然现在一年四季几乎所有食材都能吃得到，但是中国人在饮食上从来讲究的就是“不时不食”，吃东西要顺应时节，该是什么季节就吃什么应季的食物，这样对身体才是极好的。立秋过后，天气渐渐凉爽，相应的雨水也增多了，除了丰富的瓜果和蔬菜日渐丰盈，品种繁多的蘑菇也悄悄到了最该品尝的日子。

       

        必须得是软炸蘑菇啊，素中荤可不是浪得虚名的。

        做法如下：

        （1）平菇先水焯一下，沥干水分。

        （2）用盐，花椒粉，五香粉等拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉加水调成糊。

        （3）油五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，等油温上升，复炸。其实炸一次也很好吃了。蘸自己喜欢的蘸料吃，空嘴吃都好。

        注意：

        蘑菇要选择新鲜而且嫩的；

        焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然影响口感；

        面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住；

        油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适。

        记得小时候放学，校门口有一家炸串摊，炸的平菇特别好吃，从此就“爱上了”平菇

        平菇是一种在我们日常生活中非常常见的菌菇，价格也不贵，味道很好，口感肉肉的，爽滑可口，特别好吃

        平菇的营养也很丰富，含有叶酸、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分

        平菇我喜欢做炸平菇、香辣平菇、平菇青椒炒鸡蛋等，都很好吃，做起来也很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

        下面我分享一下平菇的这些做法，希望对您有所帮助！

       

        炸平菇

        平菇清洗干净后，用手将其撕成大小适中的条

       

        取一碗，碗中放上一些面粉，打入几颗鸡蛋，放入食盐和五香粉以及花椒粉，倒上一点点白开水，将其搅和成没有面疙瘩，稀一些的面糊

       

        锅中倒入宽油，将油烧至六成热左右，将撕好的平菇放到面糊中，让其均匀的裹上一层面糊，然后逐个的下入到锅中炸，将其炸至定型后捞出，等油温升高一些后，再将平菇放到油锅里复炸，这次就其炸熟，炸至颜色金黄后捞出沥油，再用厨房纸将炸好的平菇表面的油脂吸干，摆入盘中，吃的时候可以蘸上一些番茄酱或者撒上一些椒盐即可

       

        青椒平菇炒鸡蛋

        取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用

       

        平菇洗净撕成小条，青椒切片，葱切葱花，大蒜切末备用

       

        起锅烧油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后炒散，然后盛出备用

       

        锅中再倒上一点油，烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，将平菇炒软，炒至断生后，放入鸡蛋液青椒，翻炒片刻，倒上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒，将食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均匀即可

       

        香辣平菇

        葱切葱花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，平菇洗净沥干水分撕成小条备用

       

        锅中倒入一些油，油热后，放上葱花和大蒜末，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，将平菇的水分炒出来，放入干辣椒，撒上食盐和胡椒粉，淋上一点酱油，将平菇煸炒得干干的后，放入一些味精和少许白砂糖调味，大火翻炒均匀即可

       

        好吃下饭的香辣平菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

       

       

       

        菌类营养丰富，我们应该在平时的饮食中增加各种菌类的食用。平菇味道鲜美而且对我们的身体很有益处。我今天教大家做一道用平菇和鸭子做的菌菇烧鸭，鸭肉和平菇的香气互相渗透特别入味好吃，下面我就把具体做法写一下。

        一道色香味俱全的吮指菌菇烧鸭，滋补润燥，是进补的上乘佳肴

        要说鸭肉怎么吃？估计很多人第一反应就是烤鸭、香酥鸭、樟茶鸭、枇杷鸭吧？想想这些做法在餐馆最常见，要想在家里做还真是不容易呢？这不仅仅是手艺的问题，光是制作的工具家里都不一定有。

        我一般在家都是做红烧鸭块，而且在做鸭子的时候会放上些五花肉一起来烧，鸭肉吸收了猪肉的荤香，口感更细嫩，味道也更香浓。今天我准备用干的平菇来烧鸭子，因为也是第一次尝试，在制作的时候多少也还是有些忐忑，不知道最终呈现的味道会是什么样？在锅中炖煮的时候就能闻到有阵阵的浓香从厨房飘出，这个香气除了鸭子的味道，干平菇也是功不可没，那种独特菌菇味道所带来的嗅觉快感，是其它任何食材所不能带来的。一盘颜色红亮的菌菇烧鸭端上桌得到家人的一致赞许，鸭肉和菌菇味道的交融给这道菜加分很多，用手拿着鸭块大口的吃才过瘾，吃完之后还要满足的吮吮手指，再把汤汁拌上米饭，嗯！好完美的一餐。

        做这道菌菇烧鸭最好选用新鲜鸭子，尽量不要买冷冻的，味道和口感上会差很多，我这次是在超市买的半片新鲜鸭子，让工作人员帮忙剁成了块儿，这样回家就直接洗净浸泡就可以。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上会更香，用它来烧鸭子或鸡都很美味。如果家里没有干平菇，用其它的干蘑菇也是可以的，在浸泡之前先要清洗干净，把蘑菇上的泥土和脏东西洗掉再用清水泡制两小时以上。让蘑菇充分吸收水分，这样泡开的蘑菇再来烧鸭子口感更好也更容易入味儿。

        鸭子有滋补、养胃、补肾、消水肿等多种功效，而且鸭肉性寒，有清燥的作用，特别适合体内有热、上火的人食用，春、夏季节多吃些鸭肉对我们的身体还是很有益处的。

        制作方法：

        材料：新鲜鸭子、干平菇、葱、姜、食用油、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、蒸鱼豉油

        步骤：

        1、 鸭子剁成块或让超市工作人员帮忙处理好后用清水冲洗干净再浸泡半小时以上，然后放到冷水锅中进行焯制，待锅中水沸腾后用筷子把鸭块捞出，葱切葱段，姜切大片。

       

       

       

        2、 干平菇用清水洗净后，在水中浸泡两小时以上，使用前用手攥干水分备用。

        3、 锅中放入油和白糖炒糖色，待白糖变成红棕色放入焯好的鸭块翻炒，放入葱段、姜片炒香。

       

       

        4、 放入干平菇翻炒均匀，随后倒入料酒、生抽、老抽炒香。

        5、 倒入开水，水量没过食材或再多些，锅中汤沸腾后调最小火盖锅盖炖煮。

       

       

        6、 大约炖半小时（如果喜欢更软烂的口感可以适当增加些时间），掀开锅盖调中大火收汁，放入蒸鱼豉油和适量盐，待锅中汤汁收粘稠即可装盘上桌

       

       

       

        小薇的温馨小提示最好选用新鲜鸭子，尽量不要买冷冻的，味道和口感上会差很多。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上会更香，用它来烧鸭子或鸡都很美味。

        平菇，是我们餐桌上，常见的菜，也有很多种吃法。

        我们先来举例几种

        第一种：我们来做个干炸蘑菇，我们先将平菇洗净，撕成条状，放入盆中，加盐，加点味精，放点十三香，打入一个鸡蛋，淀粉，拌匀，最后我们在加入点面包糠，锅中烧油，油温六成热时，我们加放入平菇，小火慢炸，炸到定型，我们捞出，在复炸一次，加上面包糠炸出来的平菇，金黄酥脆，更香，就像肯德基卖的炸鸡腿一样漂亮。

        第二种：我们来做个平菇炖鸡，我们先将鸡子剁好，把平菇洗净备用，锅中加入凉水，把鸡子焯水，撇去白沫，然后把鸡子捞出，锅中加入少许油，加入点白糖，小火熬出焦糖色，火不要太大，要不然容易把糖色炒糊，炒糊就会变苦了，我们把糖色炒好，倒入鸡子，煸炒一下，我们加上葱姜蒜爆香，在家里我们可以加入一小包的炖鸡料包，倒点料酒去腥，加入水，如果糖色没炒好的话，我们可以再加点老抽，炖一会，我们把鸡爪炖到快开花的时候，这个时候我们可以加盐了，盐加早了，肉容易柴，加入盐的同时我们也可以把平菇倒入锅中了，在炖一会，一锅香喷喷，平菇炖鸡就出锅了，配碗米饭，吃起来真香。爱吃清淡的我们可以把鸡子做成清汤的，汤鲜味美。

        第三种：我们做个简单的，平菇也是菌类的一种，菌类自带鲜味，我们来烧个平菇汤，我们把平菇洗净，撕成条形，锅中烧水，水开我们把平菇倒入煮一会，加点盐，撒点小葱就可以出锅了，无需加鸡精味静，自带鲜味。

        好了我们今天就先做这几种吧。

       今天关于“炒平菇的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。