炸孜然羊肉做法

炸孜然羊肉做法

       现在，请允许我来为大家解答一些关于炸孜然羊肉做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于炸孜然羊肉做法的讨论，我们开始吧。

1.能否指点下孜然羊肉的家常做法？

2.孜然羊肉的家常做法步骤有哪些

3.孜然羊肉怎么做

4.怎样做孜然羊肉才好吃

5.孜然羊肉卷怎么做好吃又简单

能否指点下孜然羊肉的家常做法？

       羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一 孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

       1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

       2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

       3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

孜然羊肉的家常做法步骤有哪些

       喜欢吃烧烤，尤其是露天的大排档，但是现在很少了，都改在了室内，同样的烧烤，却总觉得少了那么一种“味儿”。

       前一段时间，去串吧，3小块羊肉就一串，3块钱，真贵，我们3个人，二百多块钱都不过瘾，索性在家自己烤着吃，但是穿串真是麻烦，那就做孜然羊肉吧，肉切一切，腌一下直接做，不用烤箱，不用烤炉，一口炒锅就搞定，口感好，香嫩可口，烧烤味浓郁，解馋过足瘾，也更省钱哦！

孜然羊肉

       准备主要食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵

       准备辅助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油

       制作过程：

       第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净

       第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底

       第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分

       第四步：放入玉米淀粉并且抓匀

       第五步：加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟

       第六步：炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦即可捞出控油备用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整个过程大概在3-4分钟）

       第七步：炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，开大火翻炒1分钟，即可关火。倒入有香菜垫底的盘中

       1 羊腿肉腌制一下会更嫩，不发硬，别偷懒

       2 喜欢辣味的，可以加辣椒粉。

       有喜欢吃的小伙伴可以收藏一下，以后方便使用。

孜然羊肉怎么做

孜然羊肉的家常做法步骤有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

       1、准备一块羊肉，切成小块，放一匙孜然粉+一匙胡椒粉+一匙料酒+一匙酱油+一个蛋清，搅拌均匀。

       2、继续放入一匙淀粉，再次搅拌，腌制10分钟。

       3、准备几根香菜洗净，铺在盘子底部。

       4、提前准备好所有调料：一勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+半勺盐。

       5、起锅烧油，油温六成热，下入腌好的羊肉，炸至八成熟捞出控油备用。

       6、锅中留底油，放入一些洋葱、姜、蚝油，炒香。

       7、下入炸好的羊肉，倒入事先准备好的所有调味料，搅拌均匀。

       8、最后出锅盛在香菜垫底的盘中即可。

拓展小知识：孜然羊肉用羊的哪个部位

       羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

       孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

怎样做孜然羊肉才好吃

       孜然羊肉的做法如下：

       先把准备好的羊肉在清水中清洗干净后，再将其切成片放到碗里面，把准备好的淀粉和蛋清一起放进去，搅拌均匀，然后在锅里面放入油把油烧热后，就将处理好的羊肉放进去进行油炸，油炸的过程中要不停的翻身，接着把准备的那些调味料全部都倒进去，尤其是孜然粉，千万不要少放，直到将其炸熟后即可。

       孜然羊肉的制作方法是比较有讲究的，而且在选用材料方面也是很有讲究的，首先要把准备的材料全部都准备好，要准备半斤新鲜的羊肉和15克孜然粉，蛋清，面粉，以及适量的植物油和20克料酒，五克盐，五克味精，十克白糖，必要将这些材料全部准备齐全以后，再进行下一步的操作，如果材料准备不齐全的话，那么就做不出正宗自然羊肉。

孜然羊肉的特点

       孜然羊肉的味道是非常鲜香的，这一点毋庸置疑，吃起来非常的美味，喜欢吃羊肉的朋友相信都会非常喜欢吃这道美味的。而且孜然羊肉的做法并不是很复杂，平时制作这道孜然羊肉来享用的话，不仅能够品尝羊肉独特风味，还可以温补强身，调理脾胃，这绝对是一道风味独特，营养价值极高的美食。

       孜然羊肉的做法，相信通过上文的讲述，大家应该有了比较深入的了解了，如果自己想制作这道孜然羊肉来吃的话，那么可以参考上文的方法来进行制作。

孜然羊肉卷怎么做好吃又简单

孜然羊肉做法如下

       1.准备耗材类。

       2.孜然在平底锅中用小火焙烤。

       3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

       4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

       5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

       6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

       7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

       8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

       9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

       10.放入香菜翻炒。

       11.撒少许芝麻，出锅。

       喜欢吃羊肉的朋友一定对孜然羊肉情有独钟，羊肉的肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，加上孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效，秋冬季节特别适合食用。而做这道“孜然羊肉”的羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感更好，做起来其实也不难，其中最关键的就是炸羊肉的工序，当油温7成熟时，迅速放入羊肉拨散开，以防止粘连。

       需要准备的食材有：羊腿肉，鸡蛋清，生粉，辣椒粉，盐，料酒，生抽，孜然，芝麻，香菜，植物油，葱；

       1、先将羊腿肉切成片；

       2、接着放入适量的鸡蛋清，生抽，料酒，生粉，抓匀，腌制10分钟；

       3、然后把香菜和葱切分别切成段；

       4、之后在锅里倒入适量的植物油，烧到七成熟，放入羊肉快速炸，注意要拨散开，控油出锅待用；

       5、往锅里倒入适量油，放入葱，孜然炒香；

       6、最后倒入炸好的羊肉，放入芝麻，少许辣椒粉，盐，翻炒均匀即可盛出装盘，把香菜点缀上就大功告成了！

       羊肉滋补，非常适合在冬天食用，做法简单，成品漂亮又好吃，保证越吃越不能自拔，最后会发现真的不够吃！喜欢的快收走吧！不管是过年过节，还是闲暇之余，犒劳下自己也是非常不错的哦！

       好了，今天关于“炸孜然羊肉做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炸孜然羊肉做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。