胡辣汤的做法大全图解_胡辣汤的做法大全图解视频

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       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“胡辣汤的做法大全图解”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.胡辣汤家常的做法

2.胡辣汤粉的做法家常做法

3.哪里可以学做胡辣汤 早点胡辣汤的做法大全

4.减肥可以吃胡辣汤吗

胡辣汤家常的做法

       首先是胡椒，胡辣汤的辣味就源自胡椒，并不是辣椒；然后是面筋和面筋水，糊味以及汤汁的粘稠就来自它；接着是酱油，上色全靠酱油；另外是花生米、海带丝、粉条和豆腐丝，这几种食材搭配起来有一种很好的复合型口感，其他的高汤、黄豆、肉丁之类的可有可无。

       以上7种食材，其他的都可以是现成的，唯独面筋和面筋水不要买，需要自己制作，自己制作出来的，口感最好，但是很多人不知道面筋怎么做，下面就简单地说一下。首先像蒸馒头一样，将面揉成面团，成团之后，再把这个面团用双手在清水里反复揉捏，出来的面筋水倒掉，反复多揉搓几次，见下图。

       一个拳头大小的面团，在经过几次揉捏和换水之后，里面的淀粉基本上被洗掉了，剩下小半个拳头大小的就是面筋了，这个面筋在后面用的时候可以扯成长长的薄片，然后撕成细条状下锅，这样做出来的面筋最地道。另外注意了，在洗面筋的时候，要留下一碗面筋水，最后的勾芡也全靠它。见下图，这是洗出来的面筋和面筋水。

       剩下的操作就很简单了，把上面说到的这几种食材直接下锅，比如说有条件的，可以用高汤，也可以多放些牛羊肉丁，没有就没必要放了，毕竟是家常做法，清水下锅即可。这几种食材下锅之后，大火烧开，因为有花生米的原因，煮的时间要稍微长点，另外也可以提前泡制一下。花生米差不多煮熟的时候，这时就要浇上酱油了，多一点也不怕，胡辣汤出锅后是那种酱色的颜色最好。

       酱油入锅搅拌后，就要开始勾芡了，这就用到了上面洗面筋时留出来的面筋水，不要大火，中小火即可，主要是怕糊锅。一边搅拌，一边下入面筋水，开小火的原因，除了怕糊锅之外，也是因为胡椒的原因。一般烧制汤类菜肴，胡椒都是在起锅前撒入，火候过大很容易失去胡椒的原味，另外也影响汤色。这时要多撒一点胡椒，毕竟胡辣汤的最主要的味道就是胡椒的味道。

       经过以上几个步骤，胡辣汤基本上算是做成了，这时可以放些其他的材料，做菜的先后顺序非常重要，比如这个胡辣汤，在勾芡之前只能放酱油，其他的材料都要在勾芡之后才能放。盐是必不可少的，醋还是要多放一点，胡辣汤除了要有胡辣的味道之外，酸味也很重要。另外有的人喜欢放些香油或者辣椒油，这都可以，出锅前最好再撒点葱末、香菜或者蒜苗，很能提味的。

胡辣汤粉的做法家常做法

       正宗胡辣汤配料表

       正宗逍遥镇胡辣汤制作要点。

       食材

       配料表

       牛肉 2

       黄花菜 2

       面筋 4

       20多种香料 3

       淀粉水 30

       纯净水 60

       精制盐 2

       味精 3

       方法/步骤

       100g水发海带

       200g豆腐

       100g花生?

       1张薄千张

       适量盐

       适量油

       适量香油

       适量醋

       适量淀粉

       适量胡椒粉

       适量鸡粉

       3大勺辣椒粉

       2大勺熟芝麻

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       海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。

       胡辣汤的做。切成细丝

       胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形

       胡辣汤的做法，折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法

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       豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。

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哪里可以学做胡辣汤 早点胡辣汤的做法大全

       胡辣汤的做法

       步骤step

       1

       将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）

       步骤step

       2

       汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）

       步骤step

       3

       将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

       步骤step

       4

       吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

减肥可以吃胡辣汤吗

       食材用料

       小葱适量相克食物

       海带少许相克食物

       鸡蛋一个相克食物

       油适量

       水600mL

       生粉两勺

       薄千张少许

       香油少许

       瘦肉少许

       美味鲜酱油少许

       盐适量

       胡辣汤的做法

       胡辣汤的做法图解11.将肉，海带，千张分别切丝，小葱切丁备用

       胡辣汤的做法图解22.生粉加少许水化开

       胡辣汤的做法图解33.锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟左右加入美味鲜接着翻炒几下后，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右(海带炒出香味)

       胡辣汤的做法图解44.加入水

       胡辣汤的做法图解55.烧开后加入千张丝和盐拌均匀

       胡辣汤的做法图解66.再烧开后加入调好的生粉水搅拌成浓稠状

       胡辣汤的做法图解77.加入鸡蛋液搅拌烧开

       胡辣汤的做法图解88.倒入盆中，上面撒上葱花，淋上香油

       胡辣汤的做法图解99.拌匀即可食用

       用手机看这道菜做法

       小贴士

       水和生粉的用量仅供参考，具体量按自己喜欢汤的薄厚度来定。

       可以吃，一款好汤就像是一个气质优雅的美人，绝对不是那么简简单单的美，她的韵味来自山、来自海、来自湖泊、来自旷野，也来自那缕恰巧掠过你心头的微风------就这样巧妙的融合着。而今天的这位美女，看似小家碧玉，可是骨子里的狂野和率真，让她抛开一切只愿意做她自己，一个爽辣的江湖女子。嘻嘻，文艺到此结束，下面开始柴米油盐啦！

       主料3人份

       薏米20克

       海带200克

       豆腐皮100克

       真姬菇100克

       桂圆5粒

       枸杞数粒

       辅料

       食盐少许

       生抽1茶匙

       醋半茶匙

       胡椒粉半茶匙

       姜3片

       步骤1养生胡辣汤的做法大全

       薏仁事先煮好，用高压锅煮就可以了。我这个省事，出门的时候洗好薏仁泡在焖烧杯里面，回来直接到在锅里就可以了

       步骤2养生胡辣汤的做法图解

       先放姜片，三片，喜欢吃姜的可以切丝或末，我家娃不爱吃，所以切片，回头还可以捞出来。海带切小段，如图，和薏仁一起煮。这个时候放入少许醋、生抽和素高汤，素高汤网上有卖的，我家用是煮黄豆芽的水，亲妈牌绿色环保黄豆芽，嘿嘿

       步骤3养生胡辣汤的家常做法

       大约煮10分钟时，放入剥好的桂圆，切好的白玉菇和豆腐皮丝丝。这个丝丝尽量切细，我的刀工就这水平了，大家尽量切细哈。还有菇，最好用口菇，口菇切薄片，味道更鲜美，我最近几天都没买到，就了白玉菇吧

       步骤4养生胡辣汤的简单做法

       在煮10分钟左右放枸杞几粒，胡椒粉这个时候也放，也可以早点放哈，整的稍微辣点

       步骤5养生胡辣汤怎么吃

       五分钟后勾芡，放醋和生抽做最后的调味，出锅

       步骤6养生胡辣汤怎么做

       碗里放香菜，和少许油，喜欢吃香油的也可以放点，俺就放的玉米油

       成品图

       烹饪技巧

       在寒流来的时候，来这样一碗暖暖的汤，让整个身心都跟着温暖起来。看着汤在锅里咕嘟咕嘟的冒着幸福的泡泡，自己的心好像也在咕嘟咕嘟的冒着泡，美美哒~嘿嘿。材料也可以加减的，就象桂圆，我外面喝这个汤的时候是没有的，这个是我自己加上的，一个是因为它适合冬天，还一个原因是它可以代替糖，会有甜丝丝的味道融入汤里，喜欢辣还可以放干辣椒煮

       今天关于“胡辣汤的做法大全图解”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。