嘉兴鲜肉粽子的做法和配料_嘉兴鲜肉粽子的做法和配料窍门

嘉兴鲜肉粽子的做法和配料_嘉兴鲜肉粽子的做法和配料窍门

       接下来，我将为大家解答有关嘉兴鲜肉粽子的做法和配料的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下嘉兴鲜肉粽子的做法和配料的话题吧。

1.嘉兴肉粽的制作方法是什么呢？

2.嘉兴粽子的做法

3.嘉兴鲜肉汤圆的常见做法怎么吃才好吃嘉兴鲜肉汤圆的制作方法和食材

4.嘉兴肉粽子的做法和配料

嘉兴肉粽的制作方法是什么呢？

       相信很多人在端午节的时候吃粽子都会非常喜欢吃肉粽，那么对于肉粽来说比较出名的就是嘉兴的肉粽，不仅肉质紧实而且糯米尝起来非常的Q弹。但是很多人不想跑到浙江那么远的地方购买粽子，又怕网上买回来的粽子味道不是那么的正宗就会选择自己在家里制作，今天就来教教大家如何在家里制作嘉兴的肉粽。

材料准备

       首先我们在制作之前需要准备适当的材料，主料就是五花肉以及糯米辅料就是料酒，一些配料就是平常生活中经常用到的生抽和老抽。我们在制作之前需要将五花肉浸入淘米水中三个小时以上，再将我们的五花肉洗干净后剁成块，加入料酒和酱油搅拌均匀。同时我们要将粽叶放入锅中煮熟，半个小时以上就可以把粽叶变得非常的软，与此同时我们需要将糯米淘洗好放旁边备用。接着我们就需要把我们准备的所有调料，放入糯米中进行搅拌均匀，同时我们还可以在搅拌的过程中加入一些食盐和白酒。

制作过程

等我们把所有的材料和工具准备好了之后就可以开始包粽子，先取两片粽叶卷成漏斗状之后加一勺米，再加我们刚刚切好的五花肉然后再用米盖上。这个时候我们需要把左手的作业放到右手的粽子上，往下一折就能够轻松的将粽子包住。接着我们在拿我们准备好的线，将粽子缠绕几圈之后，打结之后再进行剪断就把一个粽子给包好了。我们把包好的粽子全部放入锅中，倒入我们准备好的卤汁进行蒸煮，等到30分钟左右我们就会发现粽子变得非常的香。

注意事项

       当我们煮好的粽子已经散发香味的时候，就可以把它取出来进行品尝，我们会发现我们自己包的粽子和嘉兴的肉粽是非常相像的。不过我们在包的时候一定要注意包粽子的时候，对折的时候不要将粽子叶松了，一定要等待线缠好了之后再进行打结。

嘉兴粽子的做法

       数量：10个粽子的肉馅儿材料：猪腿肉 300克绍兴花雕酒 30克盐 0.5茶匙湖羊酱油 30克糖（如果喜欢）大料少许葱、姜适量（对，我不知道到底放多少所以叫做适量）做法：1. 把猪腿肉去皮，切成10小块儿2. 把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜3. 姜切片，和葱还有大料一起放进去我知道，你们肯定想抽我，你们肯定在心里说这么简单你逗我？so what，我再贡献几个Tips，我的极限了：1. 事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦；2. 江浙地区很多餐厅通常都用湖羊酱油，湖羊酱油我个人感觉是上色好，味甘；3. 花雕酒当然要用绍兴花雕啦，反正我个人是不爱喝花雕的，你们喜欢哪款加哪一款啦；4. 包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。

嘉兴鲜肉汤圆的常见做法怎么吃才好吃嘉兴鲜肉汤圆的制作方法和食材

       嘉兴粽子的做法：

       配料：

       圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量。

       做法：?

       猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；

       糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；

       粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；

       将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；

       用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

       嘉兴粽子：

       浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

       糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

嘉兴肉粽子的做法和配料

       菜系及功效：甜品/点心齐食谱口味：清味工艺：烹饪嘉兴鲜肉粽子材料：主料：糯米1200克、猪肉(肥瘦)1200克调料：盐10克、酱油80克、味精4克、白糖6克、白酒10克。

       嘉兴鲜肉粽子特点：这种粽子外表整齐，糯而不烂，肥而不腻，鲜嫩可口。教你嘉兴鲜肉饺子怎么做，嘉兴鲜肉饺子怎么做才好吃。1.将糯米放入锅中，洗净后放入水中15分钟，沥干水分，然后将大米倒入木盆中，依次加入糖、适量精盐和少许红酱油，搅拌均匀。2.将400g粽子叶洗净，放入锅中，加水，捞出，沥干水分，备用。3.将猪肉洗净，按横线切成肥硕细长的丁，放入盆中，加入白酒、味精、剩余的红酱油、精盐，搅拌至起泡。4.取三片粽子叶，毛面相对，先放1/3糯米，加入肥肉和瘦肉块，再放2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰腰扎起来，就是粽子。5.将包好的粽子放入锅中，加入清水，用大火煮2小时左右，再用小火煨3小时左右即可食用。

       嘉兴做鲜肉汤圆小贴士：要准备好50克干万年青，泡好扎成汤圆。

       嘉兴正宗肉粽的做法:

       1.选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。

       2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

       3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。

       4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。

       5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来。

       6.将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3 ~ 5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。

       好了，关于“嘉兴鲜肉粽子的做法和配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“嘉兴鲜肉粽子的做法和配料”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。