您现在的位置是: 首页 > 美食文化 美食文化

猪肝汤猪肝需要焯水吗_猪肝汤需要过水吗

tamoadmin 2024-09-09 人已围观

简介1.猪肝可以做什么汤2.猪肝怎么做不腥3.猪肝汤怎么煮好吃炒猪肝的做法:食材:猪肝一块、鸡蛋一个、青红椒2个。辅料:水淀粉、料酒、耗油、生姜大蒜、干辣椒等。步骤:1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。2、对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。3、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。4、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉,一勺耗油。5、搅拌均匀腌制一会儿。6、大蒜生姜切

1.猪肝可以做什么汤

2.猪肝怎么做不腥

3.猪肝汤怎么煮好吃

猪肝汤猪肝需要焯水吗_猪肝汤需要过水吗

炒猪肝的做法:

食材:猪肝一块、鸡蛋一个、青红椒2个。

辅料:水淀粉、料酒、耗油、生姜大蒜、干辣椒等。

步骤:

1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。

2、对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

3、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。

4、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉,一勺耗油。

5、搅拌均匀腌制一会儿。

6、大蒜生姜切片。

7、青红椒切小块儿。

8、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。

9、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。

10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

11、然后就是青红椒片。

12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。

13、先前调好的料汁儿加入,全程大火。

14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。

15、出锅即可。

16、超级开胃的一道菜,鲜嫩可口。

猪肝可以做什么汤

主料:猪肝1斤。?

辅料:黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。

1、全部食材。?

2、将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。?

3、锅中放入清水煮沸,放入姜丝。?

4、将猪肝放入煮至猪肝变色。?

5、调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础。?

6、撒入香葱粒和香菜即可。

吃猪肝汤的好处:

1、提高免疫力?

猪肝汤色香味俱全,具有丰富的营养和全面的功效,补肝肾,益精血,滋阴壮阳,提高免疫力,健脾开胃,降火消气等。?

2、富含营养?

猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的,色香味俱全,汤鲜味美,富含营养,是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品,还有显著的食疗作用和药用价值,值得饮用。

猪肝怎么做不腥

可以做木耳猪肝汤,首先需要把木耳浸泡一下清洗干净,然后再把杂质去除,猪肝处理以后切一下,锅中加入适量的水烧开,然后再把猪肝放进去焯烫一下,捞出来清洗干净,然后就可以再另外准备一个锅,里面加入适量的水烧开,把生姜片,木耳放进去,再用小火煮上10多分钟,添加适量的猪肝,煮到熟透以后就添加一些葱以及盐调味就可以吃了。

还可以做菠菜猪肝汤,需要把猪肝清洗干净以后切成片状,加入料酒以及淀粉腌制一下,菠菜清洗干净切断,锅中加入适量的水,把猪肝放进去焯烫好,然后在锅里面再重新加一些水,生姜片放进去烧开以后加浓汤,把菠菜放进去煮上几分钟,然后再把猪肝放进去煮熟以后就可以吃了。

还可以做红枣猪肝汤,需要把猪肝处理一下,然后加入料酒,水淀粉,鸡粉以及盐搅拌均匀腌制10多分钟,砂锅中加入适量的水煮开,把生姜,食用油,红枣放进去煮一下,然后再加入猪肝,料酒搅拌均匀,继续用大火煮上几分钟,再用中小火煮上10多分钟,加一些鸡粉,酱油搅拌均匀,煮到入味就可以盛出来吃了。

猪肝汤怎么煮好吃

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。猪肝除了焯水,还是需要腌制的,腌制是为了让猪肝的口感更加嫩滑,同时也能去腥,其实正确的做法就是先腌制再焯水,当然在研制之前,是需要先把猪肝过遍水,这样可以把猪肝中的血水泡出来一部分。泡的时候,可以在水中加入少许的白醋浸泡,可以加快排除猪肝内部的毒素。

泡水过后冲洗一遍,把猪肝切成片,放入碗中,加点食盐、料酒和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟,这样达到二次去腥,也能使猪肝更加入味。接下来就是焯水,烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫。

焯水时间要掌控好,不能把猪肝煮的太老,否则吃起来就会很老。但也不能时间太短,否则就会渗出血水而影响食欲,肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

猪肝按照以下煮好吃:

1、超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。

2、开中小火,煮开。煮的时候注意观察,很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮,防止溢锅。用筷子插入猪肝,没有血水出来就说明煮好了。

3、稍许冷却后,砧板上垫上厨房纸巾,放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好,尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。