炒黄豆芽的做法_炒黄豆芽的做法窍门

1.黄豆芽怎么炒好吃又健康？

炒黄豆芽菜炒好吃的做法如下：

1、大火热锅放入少许的食用油。

2、可以把炒好的豆芽倒入漏勺中，这样就可以把炒出来的水沥掉。

3、加入少量的食用油滑锅后倒入五花肉。

4、五花肉下锅后要多翻动。

5、把姜蒜末、小米椒和干辣椒段也一倒进锅内，一起翻炒出香味。

6、料头的香味出来后淋入少量料酒去腥增香。

7、接着加入少许的老抽。

8、接着把黄豆芽再次倒入锅内。

9、黄豆芽下锅炒匀后，加入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜，少许的生抽增味。

10、接着把准备好的小葱段倒入锅内一起翻炒均匀。

11、只要小葱一断生就淋入15克芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

黄豆芽怎么炒好吃又健康？

摘要：炒豆芽是一道美味的菜肴，营养丰富。通过炒制，使豆芽变熟，而成为一道家常菜。炒豆芽的做法有很多，通常搭配葱、酱油、盐、味精、辣椒、蒜头、黑胡椒、青蒜、胡萝卜、食用油、鸡精进行翻炒。在日常生活中，多吃黄豆芽，可以有效地防治维生素B2缺乏，多吃绿豆芽，可预防贫血。接下来就和小编一起来看看吧。炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、葱、酱油（5克）盐（3克）味精（2克）植物油（20克）。

2、制作步骤

（1）将豆芽洗干净备用。

（2）葱切葱花备用。

（3）植物油倒入锅中，热锅冷油。

（4）将豆芽倒入锅中烹炒。

（5）炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味，即可装盘。

做法二

1、制作材料

豆芽、酱油、辣椒、蒜头、黑胡椒粒、橄榄油、味霖、盐少许。

2、制作步骤

（1）先把豆芽洗干净，还有蒜头切成末、辣椒切碎备用

（2）锅加热放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽

（3）豆芽炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出锅了。

做法三

1、制作材料

绿豆芽七八两、青蒜1根、干红辣椒若干、大葱一小段、胡萝卜半根、花椒十几粒、盐、鸡精、食用油、醋。

2、制作步骤

（1）胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。

（2）炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）

（3）倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。

（4）再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。

炒豆芽的营养价值

1、冬天来了春天就不远了。黄豆芽如果在春天的时候吃，可以有效地防治维生素B2缺乏症。而绿豆芽不论哪个季节都一样，绿豆芽里面有一种干扰素诱生剂，它能增强体内抗、抗癌，因为它有诱发干扰素的能力。

2、黄豆芽身上带点**看起来很不错果不其然，它是一种美容食品。与它的外形很配，常吃黄豆芽能对于经常脱发的人来说是个不错的选择，因为黄豆芽能使毛发营养，让头发保持乌黑光亮，还有如果脸上有雀斑吃黄豆芽还能淡化雀斑呢。绿豆芽主要作用是能够保护皮肤保持皮肤的水润还能保护毛细血管，有高血压的老年人多吃绿豆芽能缓解。

3、身体劳累过度可能会贫血，可以多吃绿豆芽预防贫血。还有的就是青少年的身体发育吃绿豆芽有促进作用，长身体的时候营养均衡很重要。

4、孕妇可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康，孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血，清热明目等，它还能提供维C，让孕妇在怀孕时都能美美的，保证孕妇和宝宝的健康。

黄豆芽炒的好吃又健康的关键在于先把配料炒出香味，再放入黄豆芽一起炒，具体的做法如下：

主料：黄豆芽250克、猪肉100克

辅料：食用油2勺、盐适量、酱油适量、葱15克、姜少许、蒜2瓣、干辣椒1个、鸡精少许、十三香少许

1、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香。

2、放入猪肉丝翻炒均匀。

3、加入少许十三香，生抽提味。

4、倒入黄豆芽继续翻炒。

5、炒至黄豆芽变软。

6、放入适量的辣椒油继续翻炒几下。

7、炒熟后加盐，鸡精调味既可。

8、完成。

注意事项：

大火煸炒时，适量淋一些热水进去。熟得快。不要炒的时间过长，黄豆芽太软了。