蒸蛋糕的家常做法四个鸡蛋_蒸蛋糕的家常做法

1.蛋糕怎么做好吃，蒸出来的酸奶蛋糕的家常做法

2.普通面粉蒸蛋糕的家常做法

3.松软蒸蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做

4.蛋糕的简便做法。 不用微波炉、电饭煲、烤箱等来做

蒸蛋糕的家常做法有哪些

　导语：蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦，因为有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很容易就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也可以不用烤箱做，方法简单还不会糊。以下是我为大家精心整理的蒸蛋糕的家常做法，欢迎大家参考！

　 做法一

　 材料

　鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺。

　 做法

　1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

　2、然后再将商所准备好的`两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

　3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

　4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

　5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

　6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

　7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。

　 做法二

　 材料

　3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。

　 做法

　1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

　2.加入筛好的自发粉，搅拌均匀。

　3.再加入油和水拌匀。

　4.将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。

　5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完。

　6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

　 做法三

　 材料

　南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。

　 做法

　1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。

　2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

　3.南瓜泥加入两个蛋黄。

　4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。

　5.搅拌均匀。

　6.再加入蛋白。

　7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。

　8.倒入活底蛋糕模具中。

　9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。

　10.蒸好后，会涨高一点。

　11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

;

蛋糕怎么做好吃，蒸出来的酸奶蛋糕的家常做法

戚风蛋糕，唛家里木有烤箱！就先用电饭煲练习吧。这种会高涨的烘焙类甜美，唛在这方面可谓，屡战屡败，屡败屡战！因此在家里受近嫌弃。。。起初，我只是图个快乐，用一点点的面粉，歪打正着在微波炉里转了一个蛋糕，薄薄的一层，直接说是蛋饼好了，很松软。后来就上心了，开始大批量“生产”。。。好吧。。。一次又一次挫败，唛的锲而不舍，在家里受尽嫌弃。。。被PAPA批得一塌糊涂。

也对，之前对烘焙一窍不通，光靠歪打正着的成功就去闯。靠各种完美的方子，各种目测的勺勺碗碗去度量的比例当然是华丽丽的荣升为成功的妈妈。把自己想法告诉别人，又被狠批了一顿。。。后来一点点的学着模样去用称来称量的比例，仍是按照完美方子，还是会失败。总是会离成功差那么一点点。

蛋糕成熟会周边回缩，蛋糕成熟会严重凹底下去，蛋糕口感颗粒塞牙，蛋糕体厚实。。。遇到种种问题，在一次次网上搜索与挫败，唛认真在操作时体会触感，在后面会有唛的总结，大家可以看看，交流下经验。

跟“疯”玩乐，小小体验电饭煲蛋糕。

电饭煲蛋糕的做法

步骤step

1

将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里；蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，约一勺的量，打散均匀；筛入已过筛的面粉；不规则方向上下拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用

步骤step

2

蛋清中加入几滴白醋，加入糖约一勺的量，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水；加入糖约一勺的量，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡，倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角

步骤step

3

取一大勺蛋白，加入蛋黄糊中。不规则方向，上下翻拌均匀不画圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；电饭煲入油，提前预热。将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可

普通面粉蒸蛋糕的家常做法

用料 ?

鸡蛋 4只

浓稠酸奶 180克

玉米油 20克

低筋面粉 100克

糖 70克

柠檬汁(白醋) 几滴

酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法 ?

分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。

我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。

180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。

加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。

分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。

按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。

蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。

拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

入模，锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)

软润、入口即化、不上火。

松软蒸蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做

准备食材3个鸡蛋，115克普通面粉，80克清水（或牛奶），40克白糖，30克植物油，几滴白醋（或柠檬汁），适量葡萄干（或蔓越莓等）

做法步骤

1、准备两个干净的碗，把3个鸡蛋打入碗中，然后用勺子把蛋黄挖出来放入另一个碗中，家中有分离器的，也可以用分离器把蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，放一边备用。

2、在装有蛋黄的碗中，加入30克植物油，80克清水，清水也可以用牛奶代替，搅拌混合均匀，让蛋黄和油水充分融合在一起。

3、在搅拌好的混合蛋黄液中，过筛筛入115克普通面粉，这里也可以用35克普通面粉加80克小米面，家中没有筛子的也可以直接少量多次加入面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干面粉的细腻黏稠鸡蛋面糊，如下图般的状态就可以了。

4、在装有蛋清的碗中，加入一丁点食盐，几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，接着用电动打蛋器打发蛋清，当然没有电动打蛋器的，也可以用蛋抽打发，多打一会就可以了，只不过可能慢些，用电动打蛋器比较快和方便些，打发蛋清的时候，40克白糖分三次加入，第一次打发至蛋清发白时加入一点白糖，搅拌均匀后再分三次加入白糖，边加边打发，打发至如下图般蛋白不流动的凝固状态就可以了。

蛋糕的简便做法。 不用微波炉、电饭煲、烤箱等来做

松软蒸蛋糕

主料

鸡蛋两个 低筋面粉

泡打粉 蜂蜜

糖

早餐时间— 松软蒸蛋糕的做法步骤

1.?鸡蛋两个 吃的人多 可以往上加 鸡蛋最好是没有入过冰箱的 因为鸡蛋在40度温是是最好打发的 如果是冰箱蛋 建议拿出来在室温中回温 或是隔热水 打发鸡蛋。鸡蛋里放入20克白糖 和少许蜂蜜 用打蛋器打发

2.?呈淡奶油状就可以了 不要打过头

3.?蛋糊里筛入少许低筋面粉和泡打粉 建议低筋粉一点点加，最后混合出来的要是稍微粘稠一点能流动的面糊 别成面团了 没有泡打粉的忽略

4.?上下翻拌后 就是这个样 然后倒入抹好油的模具，一个模具，倒入七八分满，因为蛋糕蒸的时候会膨胀。用保鲜膜封好 一定要用保鲜膜 否则蒸蛋糕时的水蒸气会让蛋糕回缩。热水烧开 把蛋糕放进蒸格，15分钟后关火，再焖3到5分钟。就好了

5.?我用的这种深口的 因为家里没找到模具

6.?出来是这样的 超级松软 很香

7.?还可以淋酸奶 加水果 这个就自己喜欢咯

小贴士

手势用上下翻拌 记住是全蛋打发…不需要蛋清蛋黄分离 怕蛋腥味的在打蛋的时候可以放入适当香草精，没有的滴几滴白醋和柠檬汁

不用微波炉、电饭煲、烤箱、电饭锅来做，可以用锅蒸蛋糕。

蒸蛋糕做法：

四个鸡蛋放120克白糖。

用打蛋器将和白糖搅拌2分钟左右，以白糖溶为准。

放130克面粉低筋或中筋，高筋面。

面粉要用打火锅的筛来筛一下，要细些。

加入鸡蛋糖一起搅拌。

放安琪酵母粉，约5克，放黄油30克或猪油30克，放调和油30克，醒40分钟面。

发起来将蛋糕材料放入刷过油的器皿。

入蒸锅蒸13分钟左右。