大眼鲷怎么烧_大眼鲷鱼的做法煮汤

1.请问` 这条鱼叫` 什么名字`

2.大眼鲷怎么去鳞片

3.大眼鲷科是一种什么鱼类

4.鱼在浑浊的河水中如何看见东西？看不见又如何寻找食物？河里的泥沙不会伤害到它们的眼睛吗？

应该是大眼鲷鱼吧。是可以食用的鱼类，不过敏的人吃了应该没什么问题。

大眼鲷，Priacanthus tayenus?(Richardson, 1846)，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼，大目莲。体稍延长，侧扁；头中等大；吻颇短；眼大；口大，向上倾斜；下颌稍长于上颌，向前方突出；牙细小，圆锥形；前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘；体被栉鳞，细小而粗糙，坚固不易脱落；侧线完全；背鳍鳍棘向后逐渐增长；背鳍鳍条部与臀鳍同型；胸鳍短小，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点；尾鳍上下叶向后呈丝状延长。

大眼鲷为暖水性底层鱼类，分布于西太平洋、热带及亚热带海域，自印度尼西亚到日本；中国主要产于南海和东海南部。通常栖息于底质为沙泥、水深25～75米的海区。游泳缓慢，不作长距离洄游。食物主要为长尾类、桡足类和端足类等。一般体长120～160毫米，大者可达250毫米。在南海常年均可捕获，冬春旺汛。因皮厚肉粗，多制成干品，部分鲜销。

请问` 这条鱼叫` 什么名字`

如：大眼鲷Priacanthus tayenus；bigeyes 、短尾大眼鲷Priacanthus macracanthus、长尾大眼鲷（图）Priacanthus tayenus、灰鳍异大眼鲷、日本锯大眼鲷、日本牛目鲷、金目大眼鲷 等。

在春、夏两季的鱼市场上，不难看见身著红服、杏眼圆睁，俗称为「红目鲢」或「大目鲢」的鱼鲜，它们都是大眼鲷科的成员。鲜红的体色与醒目的大眼正是本科外观上最突出的特征，也是「大眼鲷」一名的由来。大眼鲷的身体大致呈长椭圆形，侧扁而高。体被坚实的小栉鳞，触感犹如砂纸一般；由于表皮很坚韧，在烹调前通常连皮带鳞一起剥除，因此大家习称它为「剥皮鱼」。大眼鲷分布于印度-太平洋的热带及亚热带海域，生活在礁区，昼伏夜出，主要以小鱼及甲壳类为食。宝石大眼鲷是大眼鲷中体型较大的一种，主要特征是尾鳍呈双凹形，且上下叶延长突出，腹鳍基部的内侧有一黑斑。略偏深红色的体色，可在夜间迅速变换成银色或有斑块。

大眼鲷怎么去鳞片

剑鱼

剑鱼

Xiphias gladius；swordfish

鲈形目剑鱼科剑鱼属的唯一种。又称旗鱼舅、丁挽舅 。体延长，可达5米长，重400千克以上；粗壮，亚圆柱形，背腹面皆钝圆。尾柄粗强，平扁，每侧有一条较发达的纵隆起嵴。头大。吻由前颌骨及鼻骨组成，向前突出呈剑状，平扁，边缘截形。眼颇大，上侧位。口裂大，上颌后端远伸越眼后缘，下颌较短；上颌内面具微小棘 ，与下颌吻合 。成鱼无齿（幼鱼有细齿）。腭骨和舌上无齿。鳃孔大。鳃的构造特殊，鳃丝呈海绵形网状组织并联结成板状。无鳃耙。左右鳃盖膜愈合。成鱼皮肤裸露，无鳞，皮肤表面粗糙。侧线不明显。背鳍2个、臀鳍2个；胸鳍长镰刀状。无腹鳍。尾鳍后缘宽新月形。头及体背侧为金属般的蓝紫色，腹部淡黑色，无斑纹。各鳍暗蓝色，具银色光泽。吻部上面黑色，下面淡色。为大洋性上层经济鱼类，分布于热带、亚热带海区。中国产于南海诸岛及台湾海域。

剑鱼性凶猛，常攻击大型鲸类和其他鱼类，生殖季节为8～9月，以鱼类和头足类为食，常游近和跃出水面，不成群。肉质味美。

游速极快，最高时速可达103.8千米（是鱼类中仅次于旗鱼的游泳亚军）。当它追逐鱼群的时候，到处乱撞，长长的利"剑"把许多鱼儿刺伤了，然后慢慢地吞吃掉。不仅如此，剑鱼还会攻击海中"恶霸"--虎鲸和噬人鲨，甚至船只。

剑鱼为什么要攻击船只呢？目前学术界主要有3种解释：一种认为剑鱼的游速极快，跟射出的子弹速度差不多，它们在急游中来不及避开船只，所以常与船只碰撞，将利"剑"刺了进去。另一种认为剑鱼具有攻击鲸类的习性，可能把海上行驶的船只错当了鲸，因而才发动攻击的。再一种认为海上的船只在活动时干扰了剑鱼的生活，从而激怒它们向船只冲击。不过，剑鱼攻击船只也会给自己带来很大的麻烦，它们的长长利"剑"刺进木船以后，往往会拔不出来。要恢复自由，除非折断吻部。

剑鱼分布在热带、亚热带和温带海洋，我国东海、南海和台湾沿海也有分布，数量不多，属于珍稀观赏鱼类。

“活鱼雷”——剑鱼

第二次世界大战即将结束，英国一艘轮船“巴尔巴拉”号正在作横渡大西洋的定期航行。突然，值班水手发出一声绝望的惊叫：“鱼雷！左舷发现鱼雷！”。这时轮船上随即响起警报，船员们慌作一团，全部拥向甲板。主舵手发疯般地转着舵，拼命地改变着航向。从左舷看去，可以清楚地看到一个黑色的椭圆形的东西异常迅速地朝轮船冲来，其后掀起一道道白浪。不一会儿，只听一声震耳欲聋的巨响……。

船上的人早已被吓得魂不附体，可是奇怪，轮船并没发生爆炸。这时人们才发现，轮船船底破了一个大窟窿，海水汹涌而入。而那个可怕的“鱼雷”已经离开了这条船，又向着另一个方向冲去。原来，那是一条巨大的剑鱼——“活鱼雷”。

剑鱼属于剑鱼科，由于它的长颌延长，呈剑状突出，因而得名。它的“剑”异常锋利，犹如长尾鲨的尾巴一样。属于残忍凶猛的鱼类。平时喜欢生活在大洋深处，安分守己，胆小怕事，但在它发怒时，它会不顾一切地向鲸鱼、军舰或渔船扑去。游动的速度是相当惊人的，据测定，此时剑鱼的时速可达100公里。剑鱼在鱼类的大家族中算得上是引人注目的，它那纺锤形的身体行动异常敏捷。两个背鳍长的也很奇怪，一个是又长长又尖，另一个短的让人看不出来，尾鳍象一弯新月。剑鱼的体表呈深监色，腹部为纯蓝色，这种体色在一般沿海鱼类中是很少见的，这显然是大洋性鱼类的主要特征。

剑鱼为肉食鱼类。曾在一条剑鱼的胃里发现有几尾鲳鱼，一尾大眼鲷鱼，十二尾鲹以及它的仔鱼。剑鱼的捕食方法很特殊，观其捕食犹如在看它跳一场“死亡之舞”。当它一闯进鲭鱼群，就将身体放扁从水中跃起，经过几跃之后，多数鲭鱼均被震昏。此时，它又以闪电般的速度在鱼群中横冲直撞，不一会儿就用长剑刺死数十条鲭鱼，然后便狼吞虎咽地饱餐一顿。英国军舰“列波里特”号在利物浦西南600公里的海面上曾几次受到剑鱼的袭击。一次，舰上的人员正准备进行早操集训，忽听一声巨响，全体人员都不知出了什么事。一查看，原来在船尾侧面的抛锚处有一尾剑鱼刺入船板，它正在挣脱欲逃，说时迟那时快，也不知是谁用一根粗大的绳子准确无误地套住了它的尾部，大剑鱼被吊上了甲板。经测量，这尾剑鱼全长为5．28米，其中“剑”长就有1．54米，体重为660公斤。

在很久以前，当船舶还都是木制的时候，英国保险公司的保险项目中就列有“剑鱼攻击船只所受伤害保险”一款。在英国肯西格顿城的历史自然博物馆里，还陈列着遭到剑鱼攻击而受损的船只和剑鱼被船折断的“剑”。由此可见，剑鱼在当时的危害性是相当严重的。

1944年，南非某处海面上出现了一条大剑鱼，它凶猛地用自身的“利剑”戳穿了一条渔船，并把船举出水面。转眼间，连船带人都被卷入了水中。

1948年底的一天，美国四桅帆船“伊丽莎白”号在驶近波士顿时，遭到剑鱼的袭击。船员们亲眼看着那庞然大物是怎样以每秒钟几百米的速度猛冲过来，它的长剑深深戳进船舱，甚至连头都快插进去了，幸好它没有继续进攻，否则船真的要惨遭灭顶之灾了。尽管如此，“伊丽莎白”号进港后，还花了三千多美元的修理费。剑鱼还常常同鲨鱼群一起围攻巨鲸，有时在海上可以看到这样的情景：一群鲨鱼把一头巨鲸闺困在中间，它们用锐利的牙齿在鲸鱼身上厮咬，不一会儿鲸鱼就昏迷过去。这时剑鱼也赶来了，用自己的长剑在鲸体上左右乱拨，奇怪的是它却一口不吃，好像专门为鲨鱼效劳的，剑鱼这样的举动至今令人捉摸不透。

剑鱼的肉很鲜美，所以渔民从不错过捕捉它的机会。由于剑鱼长成之后单独行动居多，所以在渔业上捕捉意义不大。不过，剑鱼也有个特殊的习性它很喜欢混在鲔鱼群内，因此一般有鲔鱼群的地方，便可以常常看到剑鱼。但是捕捉剑鱼可不是件容易的事，对于它，用各种网具都是徒劳的，唯一能捕捉它的工具就是鱼叉，而这又是一桩相当冒险的事。往往受了伤的剑鱼突然潜入海底，而后猛地冲出海面，刺穿或打翻渔船。所以，捕捉剑鱼一定要做好充分的准备工作。

大眼鲷科是一种什么鱼类

1、一只手按住鱼身，另一只手拿着勺子。

2、勺子与鱼成直角，从尾部向头部刮，然后从头部向尾部扫鱼鳞就掉下来了。

3、最后用水冲就可以了。大眼鱼又叫大眼鲷或者大目鱼，这种鱼的营养价值非常高，主要体现在它肌肉的含量和成分上，它的肌肉很多，能占到身体的百分之七十以上，而肌肉中的营养物质很多，光是人体所必需的氨基酸就多达十几种，整体来看是一种营养价值高的鱼类，最主要是目前还无法人工养殖。

鱼在浑浊的河水中如何看见东西？看不见又如何寻找食物？河里的泥沙不会伤害到它们的眼睛吗？

根据描述 ， 大眼鲷、红目鲢 ?学名

大眼鲷科 ?Priacanthidae 大眼鲷属 ?Priacanthus 鱼类

（为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。）

下图为? 短尾大眼鲷? Priacanthus macracanthus? ，俗称 红目鲢

体略高，侧扁，呈长卵圆形。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。体背侧呈鲜红色，腹侧则为银白色。其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出，且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜**斑点，尾鳍截形，上下略突。体长可达30厘米。

白天栖息在珊瑚礁下的洞穴，身上偶会出现斑驳的暗纹。夜间则成群到水层中间觅食，以较大型的浮游生物如蟹的幼苗、小鱼或是头足类为食。此时体色大多有银色条纹。

初次烧这类海鱼，可以选择清蒸、放汤及红烧 这类简单的烹调方法。

鱼在水里不需要眼睛的也就是说它的眼睛就跟装饰品一样 主要是靠鱼的鼻子` 鱼能在50米远的地方问道食物的气味`追随气味捕捉食物`鱼的眼拥有一层特殊的膜`是防止泥沙伤害眼睛的 所以不存在这个问题`

刚查的资料`感觉满意就给我分吧`