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自制小米锅巴的做法_自制小米锅巴的做法大全家常

tamoadmin 2024-10-17 人已围观

简介1.锅巴的做法?小米锅巴材料:小米300g,面粉300g,十三香适量,盐适量,鸡蛋一个,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量。做法:1、小米加水,放微波炉加热三分钟。2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。5、炸好后,在盆中加入孜然和辣

1.锅巴的做法?

自制小米锅巴的做法_自制小米锅巴的做法大全家常

小米锅巴

材料:小米300g,面粉300g,十三香适量,盐适量,鸡蛋一个,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量。

做法:

1、小米加水,放微波炉加热三分钟。

2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。

3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。

4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。

5、炸好后,在盆中加入孜然和辣椒面,拌好就可以了。

锅巴的做法?

自制小米锅巴

所需材料:

小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量

做法步骤:

把小米淘洗干净,用温水浸泡2小时,把小米泡至膨胀变大,然后把小米沥净水分,把十三香和白糖、盐,放入小米内搅拌均匀。

鸡蛋磕入碗内搅打均匀,面粉用家里普通中筋面粉就可以,和小米1:1的比例就可以。

把鸡蛋液和面粉放入到小米内,用筷子搅拌均匀。

把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。

面团和好之后,放在面板上,用擀面杖把面团擀成大薄片,擀的越薄越好,这样炸出来的锅巴酥脆,而且放凉也不会变硬。厚度和一元硬币的厚度差不多就可以了,然后把面饼用刀分割成小块,大小和外面卖的大小相当就可以了。

然后用叉子再扎一些小孔,这样炸出的锅巴中间不会起鼓,起到排气的作用。

锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候,把面坯下锅炸,炸制过程中,要一直用中小火慢炸,不要开大火,用大火炸出的锅巴不焦脆,期间,要不停的搅动,使锅巴两面颜色一致,把锅巴炸制两面表面金黄,酥脆,把锅巴捞出,控油。

把炸好的锅巴,放到容器内,加入辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。

自制锅巴家常做法:

1、先煮米饭,煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米,尽量不要用泰国香米,因为泰国香米粘性不好,如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实,凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。

3、用一把锋利的刀,将粢饭切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片。

4、把切好的米片,轻轻放入烘干器中,让它烘干,大概四五个小时左右。

5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。