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柠檬鸭的做法(柠檬鸭的做法 最正宗的做法)
ysladmin 2024-05-02 人已围观
简介美味柠檬鸭的做法步骤图，美味柠檬鸭怎么做用料 鸭边腿 2只 酸柠檬 半个 酸梅子 4个 &n
美味柠檬鸭的做法步骤图，美味柠檬鸭怎么做
用料
鸭边腿 2只
酸柠檬 半个
酸梅子 4个
酸茭头（可少） 6个
酸姜（可少） 4片
酸辣椒（可少或鲜椒、辣椒酱） 2个
大蒜 4瓣
生姜 4片
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
黄酒 二汤匙
白糖 半汤匙
美味柠檬鸭的做法
鸭边腿洗净剁小块
酸柠檬、酸梅子、酸茭头、酸姜、酸辣椒、姜蒜等备齐（按上述用料的量，图不全），切丝（图略，此外注意：柠檬籽味苦，要剔除）
插图一张，俺家自己腌的酸，有图有真相😄
中火热锅倒入鸭块翻炒（我的习惯不放油，因为翻炒后鸭肉会出油）
很快鸭肉出油出水，继续翻炒一会儿，八分熟的时候盛出，炒出来的水倒掉（出水大概这模样，小心炒过就干了。另外我的鸭肉是解冻肉水分多，如果干爽的肉出水不多出油，可保留）
小火热锅油爆姜蒜和茭头（有酸姜也这里放，我这次没放）
加入酸柠檬、酸梅子和酸辣椒（我这次是起锅前放辣椒，微辣，正好），翻炒一会儿
开中火，倒入鸭肉翻炒
调味：一汤匙生抽（酸柠檬酸梅子很咸，调味时咸味要减少）
二汤匙黄酒，满满一勺白糖（约半汤匙量）
一汤匙老抽上色
翻炒均匀，加盖三到五分钟（中途还会出水，开盖翻炒一下），大火收汁，出锅。
酸咸可口的肉肉，不加辣也一样开胃下饭…狼吞虎咽必须的🤤🤤🤤…快来尝一口吧😜
请问如何做柠檬鸭？
主料： 光鸭1只（约750克），上汤750克，柠檬1粒。柠檬鸭主料柠檬
辅料： 精盐，味精，芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片。
1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。煮的过程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情况如何；
2、煮开以后，放在盘中，放凉，心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里；
3、鸭肉放凉的时候，把洋葱切成细丝、香菜切成末，柠檬切成块；
4、把放凉的鸭肉撕成小条，越细越好；
5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀，即可。
