豆渣丸子怎样做_豆渣丸子的做法大全家常做法大全

1.豆腐渣炸丸子怎么做好吃

2.豆腐渣丸子家常做法

3.请教一下豆腐渣丸子怎样做好吃？

　 豆渣素丸子

　 材料

　豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油

　 做法

　1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。

　2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油。

　 小诀窍

　1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错； 2、当然也可以做成荤的'，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。

　 酱焖豆渣素丸子

　 材料

　丸子，小杭椒，豆瓣酱，芹菜，水少许，油

　 做法

　1、炒锅放油，油热放小杭椒，豆瓣酱炒香；

　2、然后放芹菜翻炒，加少许水，水开后放炸好的丸子小火咕嘟透，然后勾薄芡出锅！

豆腐渣炸丸子怎么做好吃

1.将豆渣，鸡蛋混合，淀粉用凉水化开，倒入豆渣中，搅拌均匀。每次取适量团成丸子。

2.油烧热，丸子入锅，中火炸制，待丸子浮上来，呈金**时捞出。

3.控油之后装盘，OK!

小贴士编辑

炸豆渣丸子

炸豆渣丸子(5张)

1.榨好的丸子色泽金黄，散发着豆香，表皮酥，内里洁白细致，口感细腻。可入汤，入菜，……或者直接食用，随个人喜好。另外：用豆浆机打的豆浆过滤下的豆渣是已经熟的，可以直接进行上述操作。而用榨汁机打豆浆滤的豆渣还是生的，需要蒸熟后再进行使用。

豆渣300g，角瓜丝200G，虾皮10g，盐一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜头粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g

做法:编辑

1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。

2.混合上述所有材料。

3.搅拌均匀。

4.搓成丸子状，滚上面包糠。

5.入预热好的油炸锅。

小诀窍:编辑

我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！

由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。

注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数TX家里没有这个，就用普通锅来炸了！

豆渣150公克，马铃薯50公克，干香菇1朵，红萝卜20公克，九层塔少许，太白粉适量，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，白胡椒粉少许

做法编辑

1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。

2.将豆渣与作法1的材料加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。

3.将作法2的丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。

1. 面粉倒入豆渣和豆浆中，先用筷子慢慢搅拌至无干粉状态用手将面团揉光，加入准备好的黑芝麻拌匀

2. 面团分成若干个15g左右的小面团，将面团用手按压成面饼，放上5g左右的红豆馅

3. 用面团将豆沙包起来，轻轻揉圆锅中倒入油，烧至5成热，放入包好的丸子，小火炸至两面金黄出锅出锅后，入吸油纸上吸掉多余的油，沾上少许椰蓉

豆腐渣丸子家常做法

豆腐渣炸丸子的做法:1、猪肉馅100克，豆渣50克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，香葱1根，姜1片，鸡汤200ml。

2、生抽1汤匙， 老抽1茶匙，黄酒1茶匙，香油1茶匙，糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，水30ml，水淀粉1汤匙。

3、把香葱，姜片切成碎末，胡萝卜去皮切碎。肉馅中加入黄酒，生抽5ml，老抽2ml，盐1克，葱姜末和鸡蛋搅匀后，再加入清水30ml搅拌直到肉馅上劲儿。

4、放入豆渣，胡萝卜碎拌匀，最后加入香油。

5、手心抹上薄薄的一层油，取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子，来回在手掌心摔几下，使它更好的成团，所有丸子做好后，凉水下锅，大火煮开后，煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。

6、锅中加入鸡汤，将剩余生抽10ml，老抽3ml，盐1克，糖2克放入汤中搅匀。最后放入丸子，用中火煮3分钟后，转大火淋入水淀粉收浓汤汁。

请教一下豆腐渣丸子怎样做好吃？

打豆浆剩下的豆渣口感粗糙，往往被扔掉。可以混合肉、糯米做成丸子，也可以混合面粉做成豆渣饼等。

准备材料

豆渣 100 克，猪瘦肉 100 克，糯米 50 克，鲜香菇 50 克，胡萝卜丁 20克，姜 10 克，葱 20 克，生抽 2 茶匙，盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

开始制作：

1. 糯米淘洗干净，添加没过糯米的清水，浸泡 2 小时。

2. 猪瘦肉洗净，切成小块。

3. 葱和姜均去皮洗净，切碎。

4. 鲜香菇清洗干净，切成小丁。

5. 猪瘦肉、葱、姜、鲜香菇丁、生抽、盐、白胡椒粉和植物油一起放入料理机内，搅打至食材细腻后取出。

6. 加入豆渣和胡萝卜丁，沿着一个方向搅拌上劲。

7. 取适量馅料用手心搓成球形，放在糯米中滚几圈，让馅料均匀地粘满糯米粒。

8. 蒸锅加适量水，煮开后放入珍珠丸子，蒸 10 分钟即可食用。

小贴士

1 豆渣是打豆浆剩下的残渣，本身含有较多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一样。在调制馅料时，要根据馅的状态适当调整豆渣的量，馅料要不稀不稠，能在手心里搓成完整的球形。

2 一道菜包含了肉类、 豆类、蔬菜类和米类，食材非常丰富，完全可以当作主食食用。豆渣的膳食纤维含量比较高，对于患有“三高” 、 经常便秘的人来说，豆渣是个不错的选择。它有助于控制血糖和血脂，软化粪便，预防便秘。

豆腐渣丸子的做法

主料：豆腐渣150克

辅料：冬笋粒50克、马蹄粒30克、蛋清1个

配料：香葱粒5克、精盐5克、味精2克、淀粉20克、色拉油500克

步骤：

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1、做豆浆过滤出来的豆腐渣。

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2、先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

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3、豆腐渣挤净豆汁。

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4、冬笋切成碎末。

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5、莲藕切成薄片，用热水烫一下。

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6、把藕片剁成碎末。

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7、豆渣中放入笋末、莲藕末。

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8、葱洗净切碎。

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9、放入豆渣中。

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10、放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

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11、做成小丸子，放入盘中。

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12、锅里放油，放入豆腐渣丸子。

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13、上色后捞出来。

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14、把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

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15、炸到金**即可出锅。

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16、稍晾装盘，即可享用。

小贴士：

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。