韭菜盒子的做法和配料大全_韭菜盒子的做法和配料

1.做菜盒子的面是发面还是面

2.盒子面怎么和好吃

3.韭菜盒子的制作方法视频

4.蔬菜盒子的家常做法

5.面粉的做法有哪些的做法

6.韭菜盒子怎么做的？

经常怀念妈妈做的韭菜盒子，韭菜盒子，这简直就是一个让人又爱又恨的一个美味，爱是因为它真的很好吃，恨则是因为它吃完后嘴里会有很重的臭韭菜味而且这个味道会跟随你一天之久，所以很多人就对它敬而远之了。时间长了，倒是越来越喜欢了，喜欢吃没办法。

所需食材：面粉250克，韭菜130克，鸡蛋2个，虾皮20克，热开水200ml，粉丝1小捆，油、盐、鸡精、酱油、料酒适量。

1、边缓慢地加入热开水，边用筷子搅拌，呈梭梭状后晾凉，再用手揉至表面光亮，放一边醒20分钟。可用发面，烫面亦可，烫面的好处是放冷了之后不会太硬，而发面会稍硬。

和面，如果是发面，需要加酵母，用筷子搅成雪花状，用手揉成团放置15分钟即可。注意，面团尽量软一些，硬了口感不好 如果是烫面，用开水和面。

2、韭菜洗净切碎，加点油拌匀，这样韭菜就不会出水，方便制作韭菜盒子。

3、鸡蛋打散后加料酒拌匀，电饼铛加热后擦油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

4、蛋皮晾凉后切碎。

5、把鸡蛋碎、炒香的虾米、温水泡发后切碎的粉丝倒入韭菜中，加适量酱油、鸡精、盐和油拌匀。

这是制好的韭菜盒子的馅料。

将醒好的面团揪成大小均等的小剂子，并擀成圆形。

放入适量的韭菜馅料后，先对折后，把边上捏紧。没啥技巧，懒人包法，捏紧就行了。

电饼铛预热后，加入适量的食用油抹匀加热，然后放入韭菜盒子生胚。

将韭菜盒子一面煎黄后，再翻过来用余热把另一面煎黄就好啦。

韭菜盒子制作好了，快来享用吧！这种素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感好，而且很有营养。小伙伴们要做的话，别做太多了，不然很可能接下来的一个星期你的早餐都会是韭菜盒子。

做菜盒子的面是发面还是面

材料:面粉300克，开水120克，冷水65克。

辅料:油一勺，盐一小撮，鸡蛋2个，韭菜300g。

1.面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。

2.然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。

4.将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。

5.将鸡蛋、肉末、韭菜一起放入容器中，加盐拌匀。

6.将揉好的面团擀成长条，切成小块。把小块卷成一圈，包在馅料里，上下对折，把边捏紧，再把花边捏出来。

7.烧热锅，倒一点油进去。油热后放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄。

8.沿锅沿倒入一小部分没到盒子的水，盖上盖子，小火煨至水干，锅里发出吱吱的声音说明盒子熟了。

9.把韭菜盒子翻过来，把表面煎成金**。

盒子面怎么和好吃

韭菜盒子的面是面。但要用开水烫1半面，凉水合1半面，揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同.想软就多烫点面，想硬就少烫点面。

菜盒子做法：

材料：

面粉、开水。

将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团。

莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克

步骤：

1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。

2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。

3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。

4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。

5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。

韭菜盒子的制作方法视频

相信大家都吃过素盒子，比较常见的组合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，这种美食的制作方法比较简单，吃起来非常爽口，提醒大家注意，在制作素盒子的时候面一定要比较软，这样吃起来口感才好，下面教大家和面的方法。

素盒子的面怎么和？

用料

主料

面粉500克

水350克

虾米50克

虾仁20只

辅料

鸡蛋

2个

油面筋

2个

金针菇

100克

韭菜

200克

食盐

6克

香油

20毫升

植物油

15毫升

素三鲜盒子的做法

1.将韭菜摘净、洗净沥干水分备用；木耳泡发。海米用温水泡十分钟

2.将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用；将黑木耳、金针菇洗净分别切成末

3.将油面筋切成条再改刀切成块，将鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋片，晾凉切碎，加入少许植物油翻拌均匀即可

4.将所有原料装入盆中，加入盐、香油翻拌均匀；将韭菜切成5毫米宽的小段

5.将韭菜末加入盆中，加入少许植物油翻拌均匀即可

6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子

7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖

8.指示灯灭后即可盛出

韭菜鸡蛋盒子做法：

材料

主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油

做法

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

蔬菜盒子的家常做法

韭菜主要的营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物以及矿物质等，有着不错的补肾、散瘀、解毒的功效；另外，韭菜还有着比大葱和芹菜含量高的纤维素，对促进人体肠道蠕动、肠胃消化有着不错的食疗作用。

韭菜营养成分丰富，且食疗功效这么多，韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味鲜美，是适时佳点。下面就让小编带大家一起来学习一下韭菜盒子的制作方法吧。

制作材料：

水库韭菜500g、面粉300g、鸡蛋3个、

虾皮（或者换其他自己喜欢的食材哦）适量、开水约120g

制作步骤：

1、先将面粉倒入一个盆子里，倒入约90度的开水，边加水边用筷子搅拌，至面粉搅拌成絮状。

2、将拌好的面粉揉成面团，盖上一层保鲜膜静置20分钟左右。

3、将鸡蛋打到一碗中，加入少许食盐，搅拌均匀，炒成鸡蛋碎备用。

4、将水库韭菜洗干净，沥干水分，切碎，放入植物油搅拌。

5、再加入少许植物油、十三香、食盐、虾皮、炒好的鸡蛋，一起搅拌均匀。

6、将静置好的面团取出，揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小团，擀成圆饼皮，放入拌好的韭菜馅，两边对齐合上，捏紧边（像包饺子一样）。

7、平底锅加入少许植物油，烧热，放入包好的韭菜盒子。

8、底部煎烙变色后，翻面进行煎烙，重复几次，熟了即可开吃啦。

面粉的做法有哪些的做法

[韭菜盒子]

配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋

制作方法:

1.首先，做面团。将300克普通面粉倒入大碗中，然后加入3克盐，增加面粉的面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。

2.用热水拌，冷水拌，边浇边搅拌，使面粉和面粉呈絮状，这样后期做出来的面食口感软而韧。

3、面粉300克，水量可以控制在180毫升到200毫升左右，做成大块面粉后再揉成软面团。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

4.然后在面团上盖一层保鲜膜，静置松弛20分钟。这段时间，准备一把新鲜的韭菜，洗干净，切成韭菜末。

5.将切碎的韭菜放入盘中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后待用。

6.在案板上撒一层面粉防止粘连，然后取出松散的面团，直接揉五分钟。揉好后直接揉成条状，再切成大小相等的面条。

7.取一小团面糊，由外向内按压揉成圆形，然后用手整理好团，放在一边。按照这个方法，把所有的小圆球都揉好。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

8.然后取一个小圆球，用手稍微压平，再擀成长方形的薄面片。小圆球全部擀成长面片后，我们就给韭菜调味。

9.韭菜加一勺鸡精，适量胡椒粉，少许蚝油，然后打入三个鸡蛋，用筷子彻底搅拌均匀。

10.韭菜馅搅拌好后，在面皮上舀一些，记得边缘留2cm的空白，然后提起面皮的一端，把韭菜馅全部叠好。

11.最后一个边缘，刷一点水，让它更好的粘合。所有面片包好后，用手按压，然后把两边捏紧，卷起来，一个韭菜盒子的绿胚就做好了。

韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。

12.所有的青韭菜盒子准备好后，从锅里倒食用油，然后把青韭菜一颗一颗的放进锅里，开小火烤。

13.烙印两分钟左右，可以翻过来，用铲子压一下，继续烙印。两面烙至金黄酥脆需要六七分钟，用铲子压会反弹。

14.韭菜盒子都是有烙印的，然后切成小块，放在盘子里，就可以享用了。入口酥脆可口。

韭菜盒子怎么做的？

用面粉做面饼或者包子是我们在平时生活中比较常规的一种做法，虽然也很好吃，但是如果长期吃的话也会腻。今天就教大家一种面粉比较独特的做法，简单易学，十几分钟就能上手，吃完了还想吃。这道菜就是“韭菜盒子”。

家常版韭菜盒子

配料：

面粉 适量、韭菜 适量、木耳(水发) 适量、鸡蛋 适量、食盐 适量、食油 适量、开水 适量、鸡精 1小勺、十三香 1小勺

烹饪步骤：

1.面粉中加入1小勺食盐，1小勺食用油，加入开水调成面团，面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.韭菜切成末，木耳切碎，放入玻璃碗中。

3.锅中放油，鸡蛋搅散炒成块，放凉倒入韭菜中，加入食用油，搅拌均匀，加入盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。

4.醒好得面团揪成小团，擀成面皮，包入调好的馅，捏上边包出花纹。

5.过中刷油下入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。

韭菜盒子的制作方法：

1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。