丸子的做法大全家常做法_丸子的做法大全家常做法视频

丸子的做法大全家常做法_丸子的做法大全家常做法视频

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“丸子的做法大全家常做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.丸子的做法大全家常丸子的烹饪方法

2.牛肉丸该怎么做

3.正宗炸猪肉丸子的做法

4.糯米红糖小丸子怎么做

5.猪肉白丸子最简单的做法？

6.几种家常肉丸子的做法

丸子的做法大全家常丸子的烹饪方法

       1、四喜丸子。原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。做法：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；将肉馅团成丸子；锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

       2、豆腐丸子汤。材料：豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。做法：豆腐压碎、香菇切末。放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。

       3、焦溜丸子。材料：丸子主料：肉馅1磅，藕一节，小葱3根（切末），姜一小块（切末），鸡汤，白胡椒粉，料酒，香油，盐适量。酱汁：醋，糖，一块姜（切末），一小根葱（切末），鸡汤，淀粉，盐适量。做法：肉馅加入白胡椒，料酒，香油，鸡汤（1杯），葱末，姜末，搅拌，搅上劲。藕切碎，加入肉馅中，继续搅拌。用小勺取出肉馅，放在两手之间左右翻动，直至成团，弄成大小均匀的丸子。烧热油，中火放入丸子，炸约5分钟，取出。复炸丸子至金**，放厨房用纸吸油。将酱汁和匀，放入锅中加热。待酱汁开始冒泡，变粘稠，加入丸子蘸匀汤汁，出锅。

牛肉丸该怎么做

       最近既是萝卜当道的时候，又是吃羊肉的好时节，在北方，有一道家常菜将这两样东西烹在一起，原汁原味，非常鲜美，这就是萝卜汆羊肉丸子。简单来说，这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后，下羊肉丸子同煮，可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一锅子，不怕冷，冷不怕！

       By 美食台 豆果美食官方认证达人

       用料

       白萝卜 1根

       羊肉馅 400克

       鸡蛋 1个

       姜茸 15克

       小葱 3根

       盐 适量

       白胡椒粉 10克

       淀粉 12克

       芝麻油 5毫升

       大葱 适量

       姜片 适量

       做法步骤

       1、1根去皮白萝卜切丝，凉水中浸泡10分钟，去除生辣气；

       2、选400克三肥七瘦的羊肉糜，加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀，再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充分搅拌上筋；

       3、取适量肉糜，揉搓成肉丸子备用；

       4、用大火将锅中的水烧热，再下大葱段、姜片煮沸，放入萝卜丝煮至透明状；

       5、调小火，等到汤底不再冒大泡时放入丸子，一开始先不搅动，等肉丸成型变色，开大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少许盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

       小贴士

       1.推荐使用羊腿肉，因为羊腿肉肥瘦相当，含筋量比较高，所以做出来的丸子比较有嚼头。 2.肉糜中加磨细的姜蓉，这样吃起来比较不影响口感，还可以较好地去除腥味

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正宗炸猪肉丸子的做法

       牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

       主料4人份

       牛肉500克

       鸡蛋1个

       香椿10克

       辅料

       葱5克

       姜5克

       淀粉10克

       料酒5克

       生抽5克

       盐3克

       香油2克

       五香粉2克

       耗油3克

       糖5克

       步骤1牛肉丸子的做法大全

       牛肉剁成肉馅

       步骤2牛肉丸子的做法图解

       葱姜切末

       步骤3牛肉丸子的家常做法

       剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲

       步骤4牛肉丸子的简单做法

       锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团

       步骤5牛肉丸子怎么吃

       丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油

       步骤6牛肉丸子怎么做

       锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开

       步骤7牛肉丸子怎么炒

       香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠

       步骤8牛肉丸子怎么煮

       放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可

       步骤9牛肉丸子怎么炖

       成品图

       烹饪技巧

       牛肉+栗子引起呕吐

       牛肉+红糖胀死人

       牛肉+盐菜会中毒

       牛肉+鲶鱼会中毒

       牛肉+田螺会中毒

       牛肉+白酒会牙齿发炎

       牛肉+橄榄同食会引起身体不适

糯米红糖小丸子怎么做

炸猪肉丸子的家常做法如下：

       食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；

       1、猪肉剁成泥，葱姜切末。

       2、猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。

       3、锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。

猪肉白丸子最简单的做法？

       今天我们就跟大家分享一道好吃的红糖糯米丸子，尤其是女性朋友可以多吃，具有补气血的功效，软糯Q弹的口感，加上芝麻的酥香，香甜可口吃不腻，爱吃甜品的朋友不要错过哦。

       用料：

       糯米粉200g，热水160g，红糖30g，糯米粉20g，白芝麻适量。

       做法：

       给锅加热，随后将洗好晾干的白芝麻倒入锅内，小火翻炒，炒到芝麻微微发黄，出香味，倒出晾凉备用。

       将20g淀粉倒入200g糯米粉碗中，搅拌均匀。加了淀粉，会增加丸子Q弹程度，吃起来糯而不粘牙。

       倒入160g热水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团。(每种糯米粉的吸水性不同，文章中写的水量不是固定的，可以根据实际情况添加或者减少。)

       将揉好的糯米团搓成长条，用刀切成小方块。糯米团还是热的时候，切糯米团会比较粘刀，可以在刀面上抹上一点油或者水。

       案板上撒一些淀粉，用手去搓这些小糯米团，搓圆就可以了。撒上淀粉，可以起到防粘的作用。

       锅内倒水烧开，放入搓好的糯米丸子，煮到丸子漂浮。

       将糯米丸子捞出，放入凉水中过凉。

       锅内倒入小半碗清水，放入红糖煮化。

       待红糖煮化后，倒入煮好的汤圆，一边加热，一边用铲子不断地推动，防止糯米丸子粘锅。

       等锅内汤汁浓稠以后，将炒好的白芝麻倒入锅内，炒匀就可以出锅了。

       这样做出来的糯米丸子，放凉了都还是软的。（秋冬季节还可以加点生姜，这样有暖身的功效。）

几种家常肉丸子的做法

       用料? ：猪肉（里脊肉）250克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克

       1、用新鲜的里脊肉，洗净。

       2、用刀切成小块。

       3、放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）

       4、用沙冰功能。

       5、开机20秒，停。

       6、然后放入调味料，开机20秒，停。

       7、然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）

       8、开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）

       9、然后取出来肉泥放入干净的盆中。

       10、用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）

       11、然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。（温度可以50°~70度°）

       12、用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

       13、放入温水中，全部挤完。

       14、然后开中火，煮滚开约一分钟关火。

       15、捞起来。

       16、提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。

       17、捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。

       主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量

       步骤

       猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

       猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉

       猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

       猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐

       猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖

       猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精

       猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

       猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌

       猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌

       猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌

       猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲

       猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

       猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

       猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

       猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

       好了，关于“丸子的做法大全家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“丸子的做法大全家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。