用微波炉蒸鸡蛋羹的做法几分钟窍门窍门_微波炉蒸鸡蛋羹的家常做法

1.微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

食材准备：鸡蛋2个，葱花，香油，生抽，虾皮适量。

步骤一：准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油。?

步骤二：另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋。

步骤三：加一撮盐搅散成鸡蛋液。

步骤四：加入1倍-1.5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水。

步骤五：盖上盖子放入微波炉，高火2分钟。

步骤六：撒一把虾米继续高火1分钟。

步骤七：出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽即可享用。

微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就可以了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。

蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。

蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

蒸蛋要注意的事

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会融为一体。好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，小孩子在长身体的时候，每天摄入适量的蛋白质有助于提高抵抗力和智力，但是如果天天吃水煮蛋，有些孩子是很排斥吃蛋黄的，很多家长就变着法子来让孩子接受，其实最简单、最快速的做饭要数这一招了，微波炉蒸鸡蛋羹几分钟就能搞定，一起来看看该如何烹制，以及需要多久能完成吧！

1、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

准备的材料其实很简单，就是鸡蛋和调味料，将鸡蛋敲开打入器皿中，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打匀，将水和鸡蛋充分搅合在一起，然后盖上带有出气孔的微波炉盖，放入微波炉内，蒸个三到五分钟就好。

2、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

微波炉在加热的时候会产生辐射，所以此时应远离微波炉，听到

叮

的一声，鸡蛋羹就已经完成一半了，这时候把器皿取出，取出后，在鸡蛋羹蒸上用刀划上几刀，然后再放入各种调味用，适口味来定，最基本的是淋上少许香油，盐、酱油适量，撒上葱花，建议不要放味精，它会破坏鸡蛋中的氨基酸，这样制作出来的鸡蛋羹味美嫩滑，营养丰富。

3、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

可能有些朋友担心时间会太短，就蒸了十来分钟，结果导致鸡蛋羹蒸老了，调味应放到蒸熟鸡蛋后，如果在蒸之前就在鸡蛋里加入盐或者其他调味品，鸡蛋就会发生蛋白变性，造成营养成分流失，蒸出来的鸡蛋羹也不鲜嫩可口。

4、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

滑嫩而美味鸡蛋羹就可以开动了，已经不再用老方法制作了，取而代之的是用微博炉，烹制出的鸡蛋羹营养又美味，既清热解毒，又易经补气，还能美容养颜、延缓衰老，男女老少、孕妇都能食用。