鸡的做法大全家常 大盘_

1.大盘鸡的做法

2.大盘鸡的做法 最正宗的做法

3.鸡的做法大全家常菜做法

4.大盘鸡的家常做法

大盘鸡的做法如下：

主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。

辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。

步骤：

1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。

2、准备好食材。

3、把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4、鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。

5、汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。

6、炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。

7、加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。

8、加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。

9、加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。

10、加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。

11、加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。

12、做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃。

13、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。

14、烩面配大盘鸡成品。

大盘鸡的做法

1.大盘鸡：材料需要鲜鸡一只、香叶、葱姜蒜若干、土豆四个、朝天椒一把、青红辣椒各一个、花椒一把、八角、皮带面、桂皮适量、生抽酱油、砂糖、盐。把鸡切寸方块用生抽、盐、料酒入味一下。起锅，将花椒下入炸透，在倒入鸡块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒翻炒几分钟，在倒酱油、水，注意水一定要没过鸡块哦，这时候加砂糖、盐、料酒焖15分钟。15分钟后倒入土豆，小火煮土豆就行，快要熟的时候倒入青辣椒红辣椒，稍微的等待一会就可以装盘了。

2.辣子鸡：材料需要花椒、料酒、整鸡1只、姜、蒜、食用油、白糖、干辣椒、熟芝麻、盐、葱、味精，将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸，炸至外表深**后捞起待用。在放入适量的油，将干辣椒和葱切成3厘米长的段放入进去、再把姜蒜切片放入进去，再把炸好的深**鸡肉放进去，翻炒一下即可出锅。

3.口水鸡：材料需要乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克、白糖10克、麻油30克、葱花10克、姜蒜汁30克、料酒30克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟白芝麻20克、熟花生末25克、味精25克、芝麻酱10克、醋10克。将公鸡处理好，起锅，水烧到70摄氏度放入鸡、葱节、料酒、姜片、花椒、精盐，断生一下就起锅，在放入冷汤中浸泡。这时候要调汁淋在上面，需要白糖、醋、味精、红油、熟油辣椒、花椒油、麻油、红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，调好汁淋在鸡肉上面，再起锅烧热油，倒入姜蒜炒出香味后入干辣椒和花椒，在撒入味精、白糖、葱段、熟芝麻，浇在鸡肉上面即可。

大盘鸡的做法 最正宗的做法

　 材料

　鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜。

　 做法

　1.首先在锅中放一点点的油，油热后放入适量的花椒，慢慢的.炒出香味之后即捞出花椒。

　2.放入鸡肉块大火翻炒。

　3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒。

　4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒。

　5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块继续翻炒一会出锅。

　6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中。

　 材料

　鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。

　 做法

　1.鸡洗净，剁成同大小的块状，焯水洗净。

　2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

　3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。

　4.青椒和洋葱切块备用。

　5.熬糖色。

　6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

　7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

　8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。

　9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

　10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

　 材料

　土豆，鸡肉，豆瓣酱，蒜头，干辣椒，花椒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，姜片，葱段。

　 做法

　1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

　2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

　3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

　4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

　5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

　6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

　7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

　8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

　 材料

　整鸡，土豆，青椒，红椒。

　 调料

　八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁。

　 做法

　1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

　2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

　3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

　4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

　5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

鸡的做法大全家常菜做法

大盘鸡的制作方法：

主料：

油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。

1.洋葱，青椒，油鸡切块。

2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。

4.倒入鸡块翻炒均匀。

5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。

7.加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。

大盘鸡的家常做法

鸡的做法大全家常菜做法

1. 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。

2. 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。

3. 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。

大盘鸡的家常做法如下：

主料：油鸡半只、老抽1勺、盐2茶匙、冰糖6块、郫县豆瓣2勺、洋葱1个、青椒1个、香叶1片、葱5段、姜3片、蒜4瓣、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、味极鲜3勺。

辅料：清水适量。

1、洋葱，青椒，油鸡切块。

2、鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

3、起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。

4、倒入鸡块翻炒均匀。

5、倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6、倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。

7、加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材！

8、成品图。