五香炸肉的做法和配方_五香炸肉的做法

1.炸肉的做法炸肉怎么做

2.香脆的炸肉条怎么做好吃又简单，做法图解

3.五香炸酥肉的家常做法大全怎么做好吃

4.正宗四川炸酥肉的做法

猪肉，作为餐桌上十分常见的食材，其丰富的营养价值，以及繁复的烹饪方法，深受人们的喜爱。家常猪肉最多的做法，当属用来炖着吃，爆炒，或者油炸。说起油炸，我就要跟你说说这道炸酥肉了。

炸酥肉，作为一道家常特色菜，做法十分的简单，逢年过节家里都会做一些。炸好的酥肉，表皮酥脆，肉质软嫩入味，一口咬下去十分的过瘾！

很多朋友在家也会做这道炸酥肉，别以为只是简单的油炸，如果忽略这几步！炸出来的酥肉，不仅不酥脆，而且肉质特别柴，一点也不好吃。我教你一招，在家制作炸酥肉时，牢记这几点！保证炸出来的酥肉，香酥美味，超好吃！

炸酥肉的做法

食材：

五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油

烹饪方法：

1、将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。

2、取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。

3、倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、盆中倒入面粉和红薯粉，加入两个鸡蛋，半瓶啤酒，搅拌均匀。

5、将腌制好的五花肉，放入盆中，搅拌均匀，表面裹上一层面糊即可。

6、起锅热油，油热，将五花肉一块一块放入油锅，炸至金黄。

7、捞出，装盘即可！

烹饪小技巧：

1、五花肉不要切的太大，腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。

2、面粉和红薯粉的比例1:1，调制的面糊不要太稀。

3、如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。

这样美味的炸酥肉就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！

炸肉的做法炸肉怎么做

炸酥肉不知道大家是否熟悉，这是相当经典的一款菜品，可以作为下饭菜，也可以作为平时的零嘴小吃，酥肉虽然好吃，但是做起来其实还是有着一定难度的，你平时喜欢吃吗，炸酥肉，有人用面粉也有人用淀粉，大厨：都不对，这才是正确做法。

炸酥肉，有人用面粉也有人用淀粉，用哪种比较好呢，你平时一直是用哪种来做菜的呢？

很多人炸出来的酥肉都不够香酥，其实都是一些细节没有做好，下面分享给大家详细做法，如果你喜欢这道菜品，那么就过来一起学习一下吧。

家常炸酥肉

准备食材：里脊肉300g、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋、花椒、葱姜、料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、花生油

制作步骤：

1、先将里脊肉切制一下，一定要顺着肉的纹理去切，然后再用刀背稍微的拍打一下，这样肉的口感会更好，而且还会更加的入味，将肉条放入盘中，加上料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉搅匀腌制20分钟。

2、切上适量的葱丝与姜丝，然后放入碗中，加上清水浸泡十分钟，然后用这葱姜水去调制面糊，这样炸出来的酥肉，才会更加的香浓，有种淡淡的葱香味。

3、另外取一个大碗，里面加入两勺淀粉和两勺面粉，再打上两个鸡蛋，花椒炸香之后一起放进去，加上葱姜水进行搅拌，直到没有面粉粒，我们将面糊静置十分钟，注意一定是面糊和淀粉混着用，这样酥肉口感才会好！

4、起锅烧油，里脊肉裹上面糊下锅炸，炸到上色之后捞出，随后大火提升油温，再次将肉下锅炸，这样做出来的酥肉，绝对是外酥里嫩，吃着贼香！

香脆的炸肉条怎么做好吃又简单，做法图解

五香炸肉的做法

1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。

2、将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。

3、再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金**及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。

五香炸酥肉的家常做法大全怎么做好吃

主料

猪前腿肉 ：1000

辅料

黄酒 ：适量

淀粉?：适量

油 ：适量

盐 ：适量

糖 ：适量

五香粉 ：适量

葱 ：适量

鸡精 ：适量

具体步骤

第一步

1.猪肉洗净

第二步

2.切成条状

第三步

3.放入盆中

第四步

4.加盐糖鸡精五香粉料酒翻拌均匀

第五步

5.加入淀粉

第六步

6.翻拌均匀

第七步

7.炸锅中放入油

第八步

8.大火烧

第九步

9.冒泡时放入葱

第十步

10.沸一下

第十一步

11.放入肉条炸

第十二步

12.炸至焦黄捞出装盆

正宗四川炸酥肉的做法

用料

主料

五花肉500g

调料

食盐

适量

酱油

适量

淀粉

适量

调和油

适量

鸡蛋

3个

炸小苏肉的做法

1.先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。

2.切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里，这样肉好挂面糊。

3.锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时搅一下油锅，不要都粘在一起。

火不要太大了，油温保持在6、7成就可以了。

4.一面放新的，一面捞出炸好的，控油，就可以吃了。

正宗四川炸酥肉的做法：

主料：猪肉1100克。

辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。

1、猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。

2、猪肉去皮，切成条状。

3、将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精， 搅拌均匀后，腌制片刻让猪肉入味。

4、猪肉入味后，再调入适量淀粉，磕入3个鸡蛋，搅拌均匀。

5、锅里倒入适量植物油，油量比平时炒菜多点；建议用玉米油炸酥肉，色泽金黄成品美观。

6、用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里；入锅之时，酥肉不要粘连在一起。

7、酥肉炸得金黄时，捞出滤油后，放入干净容器里。

8、调入适量辣椒粉，端起容器，摇晃几下，让酥肉均匀沾上辣椒粉，沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里，即可食用。