您现在的位置是： 首页 > 餐饮文化 餐饮文化
清蒸石斑鱼的家常做法_清蒸石斑鱼
tamoadmin 2024-08-27 人已围观
简介准备材料：主料：石斑鱼1条。辅料：葱适量、姜10片、盐适量、生抽、蚝油适量、麻油2汤勺。1、准备一条一斤多的石斑鱼。2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。5、开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝
准备材料：主料：石斑鱼1条。辅料：葱适量、姜10片、盐适量、生抽、蚝油适量、麻油2汤勺。
1、准备一条一斤多的石斑鱼。
2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。
3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。
4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。
5、开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。
6、成品图如下。
做法如下：
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
