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糖葫芦的做法简短介绍_糖葫芦的做法简短介绍一下
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介糖葫芦的做法简短介绍_糖葫芦的做法简短介绍一下 对于糖葫芦的做法简短介绍的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。1.冰糖葫芦的正确做法2.糖葫芦的制作方法
对于糖葫芦的做法简短介绍的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。
1.冰糖葫芦的正确做法
2.糖葫芦的制作方法是什么?
3.冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦的正确做法
冰糖葫芦做法如下:
材料准备:绵白糖、清水、竹签、山楂等。
1、山楂清洗净,晾干,山楂去蒂、去核。
2、把山楂用竹签串起,家里的锅子都小,不要穿的太多,蘸糖球的时候有可能烫着手,四个大山楂一串,五六个mini小山楂一串。
3、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。轻轻搅拌至冰糖融化。
4、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢熬。熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。
5、用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热。如果不粘牙,咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
6、盘子里或者板子上抹上植物油,糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层,糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。拿出放在抹上食用植物油的板子上。等糖稀凝固即可享用。
糖葫芦的制作方法是什么?
过程如下:1、准备2:1比例的冰糖和开水。将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
2、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,大约在七八分钟。
3、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了,将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。
冰糖葫芦
(1)冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
(2)在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
(3)冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。
(4)山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
(资料来源:百度百科:冰糖葫芦)
冰糖葫芦的做法
山楂糖葫芦的做法1、山楂清洗干净
2、用水果刀剜去上下两头
3、用一根筷子从根部进入,将里面的籽儿顶出来
4、去核完毕
5、用竹签串成串
6、烤盘事先涂抹少量熟油
7、水中放入适量白糖
8、不断搅拌
9、熬糖熬至金**,可拉丝即可。迅速将糖葫芦放入使粘均匀糖(我一个人操作,没法拍照)
10、粘好糖之后放入烤盘,晾凉即可
我在制作冰糖葫芦时首先挑选新鲜的山楂和水果,将它们洗净并去核去皮。接着,将水果用竹签或不锈钢签串起来,并在熬制的糖浆中裹上糖衣。最后,将裹好糖衣的冰糖葫芦放在油纸上晾干即可。但是在制作过程中,需要注意火候和糖浆的浓稠度,以及水果的处理和搭配。做好的冰糖葫芦口感酸甜可口,是传统小吃的佳品。
今天关于“糖葫芦的做法简短介绍”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。