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碱水粽子的做法最正宗的做法_碱水粽子的做法最正宗的做法视频
ysladmin 2024-05-01 人已围观
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1.碱粽子的做法和配料详细
2.香喷喷的碱水粽怎么做好吃又简单,做法图
碱粽子的做法和配料详细
碱粽子的详细配料和做法如下:工具/配料:圆糯米500克、食用碱1克、干桂花2克、蜜枣48个、粽叶24片、清水、碗、棉线、锅、盆。
1、先将糯米淘洗干净,沥去水分备用。
2、在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。
3、粽叶用水清洗干净。
4、粽叶去头,卷个斗状,放入一勺糯米压实,放入两颗蜜枣,封口绑好。
5、锅内倒入清水,先用旺火烧开,将粽放入子锅内(水要浸没碱水粽子为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即。
香喷喷的碱水粽怎么做好吃又简单,做法图
碱水粽子的做法和配料方法如下:工具/原料:糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。
1、糯米浸泡4个小时后洗净,沥干水分,放5克碱,静置1个小时。
2、棕叶折成漏斗状。
3、把糯米放进去。
4、粽叶折过来。
5、再用绳子绑好。
6、最后放入高压锅,冷水没过粽子,从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
7、晶莹剔透的碱水粽出锅了。
用料:糯米、碱水、生油。
做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。
否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些,扎得也不要太紧。
裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。
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