蒜黄炒鸡蛋的做法_蒜黄炒鸡蛋的做法

1.蒜黄炒鸡蛋

2.蒜黄和什么炒好吃

3.韭黄炒鹅蛋怎么炒？

4.蒜黄怎么做好吃

一、蒜黄炒鸡蛋的做法

1.清洗蒜黄，这个稍微麻烦一些，蒜黄不是很好清洗，需要一根一根的清洗，卫生起见最好切掉根部一小段不要，这样泥就好清理了。洗完后晾干。

2.切蒜黄：切成2cm左右的长条就可以了。切一粒蒜放到一起。

3.打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀。

4.热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里。

5.开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，间歇性翻炒2-3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。

蒜黄炒鸡蛋的做法？方法其实很简单

二、蒜黄炒鸡蛋/更多做法

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

1.蒜黄洗净控水备用。

2.将蒜黄切成小段

3.鸡蛋打散在一大的容器内。

4.倒入蒜黄搅拌均匀

5.锅中放油预热。倒入蒜黄，小火慢煎。待蛋液凝固即可翻面

6.翻面煎炒几分钟，放些许盐即可装盘

蒜黄炒鸡蛋的做法？方法其实很简单

三、蒜黄炒鸡蛋的做法

1将蒜黄和鸡蛋清洗干净

2把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段

3鸡蛋加少许盐打散

4锅中放油先把鸡蛋炒好备用（喜欢吃嫩蛋的可以炒到七八分熟，墨墨家喜欢吃老一点的蛋所以炒的久了点）

5另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味

6把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里，翻炒两下就可以出锅了（鸡蛋打散的时候放过盐了，所以这里就不用再放了）

蒜黄炒鸡蛋

蒜黄是把大蒜的鳞茎放在黑暗的环境里，在温度和湿度都适当的条件下培育而成的一种蔬菜。因为不受阳光照射叶绿素失去作用，所以刚刚收获的蒜黄嫩茎洁白，叶片呈鹅**，看起来柔软鲜嫩，蒜香味很浓郁。蒜黄的营养价值丰富，所含有的大蒜素具有杀菌等作用，经常食用蒜黄可以减少体内病菌感染，能够增强身体免疫力。蒜黄做法很多，不仅可以素炒也可以荤炒，和鸡蛋、瘦肉、虾仁等同炒是最为常见的做法。但炒的时候蒜黄不宜炒得过熟，以免蒜黄所含的大蒜素和营养成分被破坏。

蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握：先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃。

蒜黄炒鸡蛋

主料main

蒜黄300克?鸡蛋3个2人份

辅料others

花生油15毫升?盐2克

蒜黄炒鸡蛋的做法

步骤step

1

首先我们要准备好制作这道蒜黄炒鸡蛋需要用到的所有食材：新鲜的蒜黄300g左右，柴鸡蛋3个，食材非常简单，因为蒜黄自身蒜香味比较浓郁，就不需要准备葱花炝锅了，调料方面只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。

步骤step

2

蒜黄算是比较干净的菜了，但是根部可能会有一点点脏，所以我们需要先处理一下蒜黄：先用刀把蒜黄根部切掉一小段，然后掐掉不太好的叶子，放入清水中清洗干净后捞出控干水分，放到案板上切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。

步骤step

3

将炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。如果喜欢吃炒的老一点得鸡蛋，也可以多炒一会儿。

步骤step

4

锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，旺火将蒜黄炒软炒至断生，待蒜黄颜色稍化有点发蔫后，放入盐调味。

步骤step

5

加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘，一道简单快手又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了。

蒜黄炒鸡蛋的成品图

蒜黄炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1、蒜黄比较娇嫩，不太容易保存，最好现买现吃，如果放上一两天再食用，很容易发蔫儿或者烂掉。蒜黄看起来很干净，但还是要好好摘洗一下，特别是蒜黄的根部，最好先用刀切掉根部一小段不要，虽然看起来浪费了一点，但是这样能够直接清理掉根部藏的泥垢，蒜黄清洗干净后一定要控干水分。

2、炒鸡蛋的时候要比平常炒菜时多放一点油，油温足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样才能炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。

3、做蒜黄炒鸡蛋时，葱、姜、蒜都不用放，蒜黄自身味道就够了。蒜黄下锅后旺火快速翻炒几下就可以下入鸡蛋了，切勿炒过火。蒜黄蒜香浓郁，不需要再添加多余的佐料，只需一点盐就足矣。

4、还有一种很美味的做法，就是先把鸡蛋搅打成蛋液，然后把切成碎末的蒜黄放入其中，加入适量盐，搅拌均匀后倒入油热的锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，翻炒均匀后盛出即可。

蒜黄和什么炒好吃

蒜黄炒鸡蛋

食材：

蒜黄1把，鸡蛋3个，青红椒各半根，葱花。

做法：

鸡蛋打散起锅热油炒熟盛出，青红椒切丝备用，蒜黄洗净沥干水分切寸段，梗和叶分开摆放。

锅中留底油爆香葱花，下入蒜黄梗旺火炒30秒左右，放入蒜黄叶和青红椒丝，加少许盐、2勺生抽炒至断生加入鸡蛋翻炒均匀出锅。

韭黄炒鹅蛋怎么炒？

蒜黄炒鸡蛋

用料 ?

鸡蛋 5个

蒜黄 一把

葱，姜，蒜，干辣椒 适量

生抽 2勺

盐 适量

调料或鸡精 适量

蒜黄炒鸡蛋的做法 ?

蒜黄洗好切成段备用

鸡蛋打碗里搅拌均匀加一点点盐

葱，姜，蒜，干辣椒，切好备用

先烧热锅，倒入底层够湿匀锅底的油一点就可以，然后倒入鸡蛋煎成型倒出即可

在热锅放入油，加入葱姜蒜干辣椒煸炒，

倒入蒜黄翻炒

加入两勺生抽继续翻炒

加入鸡蛋和蒜黄一起炒，鸡蛋打烂炒

把蒜黄炒熟即可，撒上点盐和调料或鸡精，炒匀

熟了就可以出锅了

蒜黄怎么做好吃

吃多了大鱼大肉，难免有腻口的时候。而有时候一道简单的家常小炒，总能不经意间唤起你的味蕾，改善口味的同时，简单又不是营养。今天阿飞给大家分享一个蒜黄炒鸡蛋的做法，鸡蛋滑嫩，蒜黄脆嫩不出水。

食材清单：

主料：蒜黄、鸡蛋四个

配料：线椒、小米椒、青红椒、葱白、生姜

调料：食盐、鸡精、白糖

步骤一：

首先我们准备一把蒜黄，洗净之后切成3厘米左右的长段。线椒两根切圈，小米椒几个也切成圈，青红椒留着用来配色。葱白破开之后切成葱花，生姜切成片。另外再准备四个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，然后加入少许的食盐和鸡精，拌匀后备用。

步骤二：

食材全部准备好以后，我们开始炒鸡蛋。炒鸡蛋的时候，油温可以稍微高一点，这样能尽快把鸡蛋炒熟成型，之后炒出来的鸡蛋就会比较嫩。油温大概六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，稍微简单的翻炒几下就可以了。

步骤三：

锅内再烧油，油烧热以后倒入青红椒等小料。开小火快速翻炒，先把小料的香味给炒出来。等闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后，立刻起锅调味。

步骤四：

加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料。等蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，这样能让蒜黄的香味和鸡蛋更好的融合在一起。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后就可以出锅装盘了。

技术要点：蒜黄鸡蛋是很常见的一道菜，但很多人对火候和时间把握不好，是导致这道菜做不好的关键点，所以阿飞给大家总结了关于这道菜的几点小技巧。

1、炒鸡蛋的时候油温可以高一点，能够减少炒制的时间，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩；

2、食盐要在蒜黄断生以后再放，而且放过食盐之后要快速出锅，避免蒜黄大量出水，口感不够脆嫩

3、调味品不需要太多，以免影响蒜黄和鸡蛋本身的鲜度。

蒜黄的做法：

1、蒜黄洗净切段备用。

2、鸡蛋打散，锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用。

3、锅内加少许底油，倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅。

蒜黄炒鸡蛋的味道特色

蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握:先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。

这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃。