牛肉炖山药的做法_牛肉山药土豆能一起炖吗

1.牛肉山药羹怎么做

2.山药能跟牛肉一起炖汤吗？

3.牛肉山药胡萝卜能一起炖吗

4.山药肉泥宝宝能吃吗

5.山药和牛肉能不能顿？

可以。

主料：牛肉1块、白萝卜半个、胡萝卜半个、山药两根、小葱3根、姜片3片、大枣3个。

辅料：八角一个、花椒粒20粒、枸杞子1小把、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐1勺。

牛肉汤的做法：

1、准备材料。

2、牛肉切骰子块，山药、胡萝卜去皮切成方块，白萝卜切块。

3、牛肉冷水下锅焯出浮沫。

4、捞出备用。

5、砂锅中放冷水，牛肉、葱姜、八角、花椒、大枣、枸杞子放进去，加料酒。

6、大火烧开转，小火煮15分钟，山药、胡萝卜、白萝卜倒进去继续煮。

7、加蚝油、生抽、盐，继续煮到牛肉变烂。

8、成品。

牛肉山药羹怎么做

　山药炖牛肉好吃又滋补，学会之后，每周都可以做啦！下面是山药炖牛肉汤的做法，为大家提供参考。

　 原料：

　牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。

　 做法：

　1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块。

　2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　3. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

　 山药的功效

　1.滋补健身，延缓衰老

　山药有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老有重要作用，山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

　2.收涩固肠止泻

　山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

　山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

　3.防治动脉硬化的冠心病

　①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

　②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

　③.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

　④.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

　⑤.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

　4.益智健脑

　山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。

　5.补虚降血糖，治疗糖尿病

　①.山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。

　②.山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的.作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。

　③.山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。

　6.益气补气，止咳定喘

　山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。

　7.减肥美容，护肤养颜

　山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

　8.填精固肾，增强性功能

　山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。

　9.填精固肾，治疗小便频数

　人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。

　10.富含有机锗，治疗癌症

　山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。

　11.增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良

　山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。

　12.软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症

　山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎症均有较好的疗效。

　13.增强骨质，治疗软骨病

　山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。

　14.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生

　山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。

　15.补中益气，可使人耳目聪明

　山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。

山药能跟牛肉一起炖汤吗？

山药去皮，削薄片

牛肉块切片，腌制抓粉

锅内烧水，放入山药片片，煮至7分熟

放入牛肉片，煮熟调味

牛肉200克，山药200克。精盐、昧精、?[1]?水淀粉各适量。

做法

1．山药洗净，去皮，切成片；牛肉洗净，切成较薄的片，放入碗中用精盐和水淀粉拌匀上浆。

2．锅置旺火上，加适量清水烧开，放入山药片和精盐再烧开，把牛肉片一片一片地放入烧开的汤中，再烧开加味精即可食用。

特点 此汤做法比较简便，牛肉嫩爽，适宜冬季食用。

牛肉片30公克，山药块300公克，西芹块30公克，洋葱块30公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤400㏄

做法

编辑

1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用。

2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。

4.将作法3的汤以果汁机打匀，再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。

5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中，以小火煮沸即可。

烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。

做法：

编辑

1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；

2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条

土牛一只、铁棍山药、枸杞。

防止氧化；

2、土牛洗净，沥干水分，剁成大块；

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

4、捞出，用温水冲洗掉牛块表面的浮沫和杂质；

5、洗好的牛块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

1.牛肉放水里焯一下，洗净

2.锅里放足量的水，放入所有材料，炖一个小时即可

牛肉山药胡萝卜能一起炖吗

可以。

主料：牛肉500g、山药300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水，放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

山药肉泥宝宝能吃吗

牛肉山药胡萝卜能一起炖

牛肉炖胡萝卜山药

抵抗力

降糖

保护视力

助消化

“单吃胡萝卜或山药，口味平淡，把它们和牛肉一起炖，就别有一番滋味了。”

用料

主料

牛肋条肉500克

胡萝卜250克

面山药250克

辅料

葱

25克

鸡精

少许

植物油

25克

料酒

50克

酱油

50克

盐

适量

姜

25克

八角

1个

桂皮

少许

香叶

2片

花椒粉

少许

干辣椒

2个

山楂干

5片

香菜

25克

牛肉炖胡萝卜山药的做法

1.

牛肉用冷水浸泡半小时，冲洗干净，切丁。

2.

准备调料。

3.

牛肉丁冷水入锅，加入料酒，烧开后继续煮3分钟。

4.

捞出牛肉，用温水冲掉浮沫，沥干水分。

5.

锅中放油，加入葱、姜、干辣椒、花椒粉，炒香后放入牛肉，翻炒3分钟。

6.

加入温开水至没过牛肉2公分，放入其它调料，但是先不要放盐。烧开后转中小火炖40分钟，每10分钟左右用铲子翻一下。

7.

放入胡萝卜和山药块，继续炖20分钟，期间用铲子翻两次。20分钟后，胡萝卜和山药均已熟透，且所剩汤汁不多，尝一下咸淡，适量放盐，转大火收汁。

牛肉炖胡萝卜山药成品图

烹饪技巧

煮牛肉时汤不能太少，不然后面没法加胡萝卜和山药了。

山药和牛肉能不能顿？

　宝宝在成长发育的阶段，营养均衡是非常重要的，因此一般宝宝到了六个月左右就需要给宝宝添加辅食，因为这个时候宝宝光靠吃奶是满足不了身体成长的需求、给宝宝添加辅食的时候也需要荤素一起搭配。那么，山药肉泥宝宝能吃吗?

山药肉泥宝宝能吃吗

　山药牛肉泥宝宝能吃。

　一、牛肉炖山药：材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花。做法：1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块;2、炒锅热油放姜片、花椒爆香;3、再加入牛肉块翻炒;4、同时烹入料酒、生抽;5、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫;6、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂;7、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

　二、清炖牛肉汤：材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒。做法：1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。

6个月婴儿可以吃山药泥吗

　6个月婴儿是不能吃山药泥的，虽然宝宝在6个月时可以吃一些辅食，但是只能吃米粉之类很容易消化的食物。要是吃山药泥的话，就会增加孩子的肠胃负担，很容易引起一些不良症状，比如消化不良、腹胀等。

　山药里面含有很多有益的营养物质，在孩子长到8个月左右，消化能力有所提高，这时候就可以少量的吃一些山药泥了。但是家长们要注意，不能给孩子吃的太多，以免使宝宝出现胃肠不消化、积食的情况。

　如果宝宝有大便干燥的现象，就暂时不能食用山药了。这是因为山药具有一定的收涩功效，这就很容易让孩子大便干燥的情况有所加重。在给小宝宝添加山药泥的时候，必须要控制好量，因为山药属于饱腹感比较强的食物，孩子吃多了不仅会消化不良，而且还很容易出现肚子胀气的情况。

完全可以的。

下面介绍二个菜品:

第一个是“山药炖牛肉”

另外，再多介绍一个牛肉和山药的菜品，就是“山药牛肉卷”

一:山药炖牛肉:

主料:山药300克，牛肉500克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、红酒，精盐各适量。

做法:

1、山药洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、放锅到火上烧热，倒入色拉油，然后放入牛肉块翻炒，看到牛肉块表面无水后，下入料酒、高汤、红酒和精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入山药，煮熟即可。

这道菜的特点是:色泽鲜艳，浓香甘甜。放了红酒后，味道更加醇厚。

这道菜具有养血安神的功效。

二: 山药牛肉卷:

主料:牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克。

做法:

1.山药切成条状，用牛肉片包好备用。

2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。

3.牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥）。

4.洋葱放入牛肉上。

5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可。

三: 这道菜的营养分析:

1. 牛肉:

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2. 山药:

1. 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。