6寸轻芝士蛋糕的做法_6寸轻芝士蛋糕的做法窍门

1.芝士蛋糕的方法

2.芝士蛋糕的制作方法？

3.大学生必学海盐芝士奥利奥巴斯克

4.经典技s芝士蛋糕怎么做

5.怎样做芝士蛋糕

6.纽约芝士蛋糕的做法一

轻 芝 士 蛋 糕用料：

奶油奶酪?200克、低筋面粉?30克、玉米淀粉?20克、黄油?60克、鸡蛋?4个、牛奶?100克、糖?80克、柠檬汁?数滴。

步骤1.

1、奶酪和牛奶倒入容器中，隔热水搅拌至奶酪顺滑无颗粒状，端离热水

2、搅拌顺滑的奶酪糊

3、黄油微波炉叮融化晾至微温，分2～3次加入奶酪糊中搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加

4、加入蛋黄搅拌均匀(每加一个都要搅拌均匀再加下一个)

5、筛入低粉，玉米淀粉

6、搅拌均匀

7、蛋白中加入几滴柠檬汁，糖分次加入电动打蛋器打至蛋白呈湿性发泡状态即可（提起打蛋器蛋白呈弯钩状为湿性发泡

8、将3分之一蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)

9、剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)， 倒入两个芝士模具中，震出气泡

10、水浴法：烤箱下层放一深的烤盘装入冷水，与烤箱一起预热好，将芝士模具坐浴水中，上下火145度烤45分钟，转上下火160度烤25分钟即可

11、出炉无需倒扣，2～3分钟内即可脱模，冷却后冰箱冷藏食用口感佳

12、成品欣赏！

13、成品欣赏！

14、清新爽滑，细腻绵软，入口即化！

芝士蛋糕的方法

酸奶酥粒芝士蛋糕

酥粒食材：（6寸）低粉 30g,杏仁粉 30g,代糖 20g,黄油 35g.

饼干底食材：消化饼干70g,融化的黄油20g

芝士糊食材：奶油奶酪 250g,浓稠酸奶 100g,代糖50g全蛋 2个,黄油15g,玉米淀粉15g,奶油100g蓝莓 100g

做 法：

1.酥粒：低粉+杏仁粉+代糖混合均匀，加入悄银冷黄油搓成酥粒入冰箱冷藏备用

2.饼干底：消化饼干敲碎，倒入融化的黄油混合均匀后，铺入模培纳具底部压实入冰箱冷藏备用

3.芝士糊：软化的奶油奶酪搅拌顺滑，倒入酸奶搅拌均匀

4.加入代糖搅拌均匀；分次加入全蛋搅打均匀

5.倒入融化的黄油混合均匀

6.筛入玉米淀粉搅拌均匀

7.倒入淡奶油搅拌均匀后过筛一次

8.先将一半的芝士糊倒入饼干底模具中，摆上一层蓝莓，再倒入剩启中宴下的芝士糊，再摆上一层蓝莓后撒上酥粒

9.送入预热好的烤箱170度，烤50分钟左右出炉晾凉后，入冰箱冷藏2小时左右即可享用

芝士蛋糕的制作方法？

芝士蛋糕的制作方法如下：

材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法：

1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

5、筛入面粉，搅拌匀。

6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

大学生必学海盐芝士奥利奥巴斯克

芝士蛋糕的制作方法如下：

材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法：

1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

5、筛入面粉，搅拌匀。

6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

经典技s芝士蛋糕怎么做

大学生必学海盐芝士奥利奥巴斯克

meow～今日份甜品来咯

今天又做了醉爱的巴斯克芝士蛋糕?

而且还是奥利奥口味的哟

还加了一层厚厚的海盐芝士奶油～

软糯湿润的巴斯克配上咸口芝士奶油就是幸福的味道呀！

做法也很简单！搅拌搅拌就好

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6寸奥利奥巴斯克芝士蛋糕

奶油奶酪———350g

细砂糖————80g

鸡蛋—————3个

淡奶油————100g

玉米淀粉———10g

奥利奥碎———50g

1?奶油奶酪软化，加细砂糖搅打顺滑

2?鸡蛋打散，倒入奶酪中搅打顺滑

3?加入奶油和玉米淀粉搅拌均匀

4?加入奥利奥碎搅拌均匀

5?倒入模具，送入烤箱230度烤25度（烤箱提前预热）

6?烤好取出放凉后送入冰箱冷藏4小时以上

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海盐芝士奶油

奶油奶酪———50g

淡奶油————200g

细砂糖————20g

海盐—————1g

1?奶酪加细砂糖搅打顺滑

2?加入淡奶油和海盐打发

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将奥利奥巴斯克取出脱模

将奶油涂抹在巴斯克上，继续冷藏半小时开吃?

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口感满分?好吃到停不下来！！！

喜欢芝士奶酪的宝赶紧试试

对于芝士控来说巴斯克就是yyds！！！

怎样做芝士蛋糕

主料

奶油奶酪250克 细砂糖80克

鸡蛋2个 玉米淀粉15克

柠檬汁10克 牛奶80克

朗姆酒一大勺（15ml）

辅料

奥利奥1包 黄油50克

经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤

1. 鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。

2. 奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。

3. 要完全压碎无颗粒。

4. 黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。

5. 将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。

6. 奶油奶酪拿出放到室温软化。

7. 加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。

8. 分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种

9. 将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。

10. 活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

11. 在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上况。

12. 出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

小贴士

将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。

不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。

纽约芝士蛋糕的做法一

需要的东西：低筋面粉 奶油芝士 白糖 鸡蛋 酸奶 柠檬 调味酒 奶油

步骤有点多

1.先把奶油芝士隔水软化

2.芝士软化后搅拌至顺滑，然后加入适量的糖搅拌均匀。

3.把鸡蛋打碎，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄分开，备用，在搅拌均匀的奶油芝士里分2次加入蛋黄，搅拌均匀。

4.一次性加入两杯酸奶然后一起搅拌均匀。

5.柠檬切片，加入几滴柠檬汁和调味酒搅拌均匀。

6.把鲜奶油倒入盆中打发到5-6分发。

7.鲜奶油加入到奶油芝士中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.低筋面粉加入到奶油芝士中，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入白糖打发至湿性--干性之间。

10.蛋白打好后，取少量蛋白加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别的材料混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立即混合），用橡皮刮刀拌匀。

11.蛋糕模具内部涂抹黄油，把做好的奶酪糊倒入模具中轻震几下模具。

12.把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，这就是所谓的隔水烘烤，但是小编我不喜欢把模具直接放入水里，还得包锡纸太麻烦了，小编我我一般斗是把烤盘和烤网放在同一层，烤网在烤盘之上，给烤盘内注入1-2cm高的水，然后把模具放在烤网上，这样做既能实现有水烘烤，又避免了让模具直接接触到水的问题。

13.烤箱温度调至160度，中下层烘烤1小时。1小时以后，蛋糕表面颜色较浅的时候，将温度调到180度，让蛋糕上色到漂亮的颜色时取出。室温放凉，冷藏3-5个小时后即可食用了。

烘焙原料：（因为用的是6寸模，所以在原方基础上减半）

A 消化饼底

消化饼75g、无盐黄油30g

B 芝士馅料

奶油芝士250g、糖 50g、鸡蛋1只、酸奶油60g、香草香油1/4茶匙（我没有）

C 酸奶油饰面

酸奶油 40g、糖12．5g（我没加）烘焙过程：

1、消化饼用擀面杖压碎

2、倒入融化黄油拌匀

3、放入模具内压平压实备用

4、奶酪和糖隔热水打匀

5、依次加入蛋、酸奶油打匀

6、将奶酪糊倒入模具，水浴法，烤箱150度，60分钟

7、将酸奶油淋在蛋糕表面再烤7-10分钟凝固即可

8、芝士蛋糕待凉后放入冰箱冷藏后享用