糖葫芦的做法熬糖窍门_糖葫芦的熬制方法

1.怎么可以让冰糖葫芦的糖不化，需要添加什么添加剂？

2.冰糖葫芦的做法怎么做

3.冰糖葫芦怎么熬糖才是脆的呀？我做的不粘牙但就是不崔怎么回事呀？

4.糖葫芦的糖怎么熬制？

保存时间长短主要是保存方法的问题，冰糖的葫芦的做法大致是一样的，冰糖葫芦的做法如下：

准备食材：山楂30个、冰糖200克、水200克

做法：

1、准备原料，山楂洗净后控干水分。

2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

3、用竹签子将山楂串成串。

5、准备冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘锅。

6、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

7、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，迅速放到不粘烤盘上冷却。

怎么可以让冰糖葫芦的糖不化，需要添加什么添加剂？

用料：?白糖50克、清水25克?

做法?

1，把白砂糖倒入炒锅中倒入水。

2，中火加热，到白砂糖全部溶解后再转成小火。

3，随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀。

4，继续加热的情况下颜色开始出现浅黄。

5，糖液的颜色呈现出浅黄的香油色。

6，糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候糖稀就熬好了。

冰糖葫芦的做法怎么做

不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得黏稠就可以，下面是具体做法：

准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克? 。

步骤一：山楂洗净后切开去核，然后每个山楂插入一根牙签。

步骤二：100克冰糖和100克水，一起放入平锅里，中火熬制。

步骤三：糖浆黏稠泡泡开始变得细密的时候，就是快要熬好了 ，这时候可以先准备好放山楂的平盘。

步骤四：筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。

步骤五：这时把火关掉，把山楂放进去转一圈，或者用勺子浇上去。

步骤六：将沾好糖浆的山楂放平盘内冷却凝固就做好了。

冰糖葫芦怎么熬糖才是脆的呀？我做的不粘牙但就是不崔怎么回事呀？

冰糖葫芦的做法

糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。

冰糖葫芦的做法

材料:山楂500克。

调料:冰糖150克，水150克。

练习:

1.山楂清洗干净，去蒂。

2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。

3.将洗净的山楂用竹签串起来。

4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)

6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。

糖葫芦的糖怎么熬制？

原因：

1、加水过多 。

2、熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候，也就是“大泡套小泡”。

熬糖的做法如下：

食材：山楂 30颗，冰糖 150g，清水150g。

具体制作步骤：

1、准备好所有的食材。山楂挑选出完好的果子，把坏掉的、有眼的都去掉。

2、山楂清洗干净以后晾干水份，去掉果蒂和果核。去核的时候用一根硬一点的吸管，从中间戳进去就很容易将果核去掉了，怕麻烦的话不去核也可以，吃的时候直接吐籽吧。

3、将处理好的山楂全部用竹签串起来。竹签最好是先用开水烫一下，消消毒，更卫生。

4、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

5、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

6、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

7、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

8、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

9、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

10、将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈，山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。整个过程一定要非常快速，争分夺秒的状态，糖浆很容易就会熬成焦糖，

11、成品图

糖葫芦的糖熬制步骤如下：

1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。