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大众食谱_大众食谱的特点是什么

tamoadmin 2024-09-05 人已围观

简介1.帮我制定一份每天菜谱2.莴笋叶怎样做清爽营养,还非常下饭,很符合大众口味呢?3.中式快餐菜谱大全4.单位做饭 中午一顿饭 大约15个人左右 每人5元 怎么制定菜谱 让每个人都没有意见 还好买菜...私房菜我个人理解,就是比较有创新的美食,自己研究出来的叫私房菜,也就是说自己也比较拿手的菜,叫私房菜,今天给大家带来一道,健康又有营养的的私房菜,金鱼戏荷池!食材:小鱼仔、红辣椒、大蒜叶、蒜末、姜佐

1.帮我制定一份每天菜谱

2.莴笋叶怎样做清爽营养,还非常下饭,很符合大众口味呢?

3.中式快餐菜谱大全

4.单位做饭 中午一顿饭 大约15个人左右 每人5元 怎么制定菜谱 让每个人都没有意见 还好买菜...

大众食谱_大众食谱的特点是什么

私房菜我个人理解,就是比较有创新的美食,自己研究出来的叫私房菜,也就是说自己也比较拿手的菜,叫私房菜,今天给大家带来一道,健康又有营养的的私房菜,金鱼戏荷池!

食材:小鱼仔、红辣椒、大蒜叶、蒜末、姜

佐料:料酒、生抽

第一步:活蹦乱跳的小鱼仔清洗干净,用盐和料酒浸泡,这样更入味。

第二步:起锅热油,油多些,烧至七成热,把小鱼仔一个一个(鱼不粘鱼,清爽干净)放入油锅炸,炸至金**,捞出备用。

第三步:炸完鱼的油,留少许,先放姜片,蒜末爆香,然后放红辣椒翻炒,最后放小鱼仔翻炒,炒得差不多的时候,加生抽、温水小火焖煮十分钟左右。

第四步:大火收汁,起锅前加大蒜叶

这样一道美味的小鱼仔就做好了,喜欢吃鱼的朋友可以按照这个方法做,百吃不厌。

所谓私房菜,就是自多年来亲自操作的一道与其他人略有不同的特色菜,有的把传统菜品给与改良,结合食材特点,使菜品更具新意和味道!成都十几年前,私房菜馆遍地开花,很多人以一两道特色私房菜支撑着店面,但是很多老板没有笑到最后,很多老板血本无归,从此退出味道江湖,看来私房莱也许是孤芳自赏的多,要让大众接受的私房菜,我个人认为:就是把传统的菜品做到极致,就是最好的私房菜!比如川菜,你把这十道川菜做到极致,那才是最棒的私房菜:回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,水煮肉片,豆瓣鱼,怪味鸡丝,开水,宫保鸡丁,东坡肘子,夫妻肺片等等。我个人认为把这些川菜做好,就是最好的私房菜。只要掌握好以下几点就OK了:严格选择食材<尽最大努力选择农家绿色食材:土鸡,土猪肉,土鸭,绿色蔬菜>,选择好的调味品,按照传统菜谱操作,你把这几条做好了,那就是最好的私房菜

帮我制定一份每天菜谱

湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

3、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

4、麻辣子鸡

始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说,麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间,首创于长沙玉楼东酒家。

5、口味蛇

口味蛇是一道湖南省传统的名菜,其中以宁乡口味蛇最为出名,是长沙大众熟知的名菜,属于湘菜系,长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜;此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

莴笋叶怎样做清爽营养,还非常下饭,很符合大众口味呢?

1.蒸鱼(超市一般给你弄好了,回去洗洗就ok了,很简单,抹上点盐,淋点酱油放几片姜等调料,大火10分钟,最后在锅里热点葱姜油,加点酱油,鸡精,喜欢吃辣的,加点辣椒油,淋上去,好了)

2.尖椒炒五花肉(先炒肉,会出来点油,不够,再加点,再下尖椒,炒到有点尖椒焦焦的,就可以了,炒肉的时候记得加一点一点糖,调味自己调)

3.炒蘑菇(切一片一片的),喜欢吃肉的可以加点。

4.西红柿炒蛋(你应该会吧,加点糖会很好吃)

5.煎嫩豆腐,煎得有点焦,可以放点酱油,糖,盐,红烧下。

6.咖喱马铃薯+牛肉。(马铃薯切成丁,小小块的,比较快熟,牛肉少点,切薄薄的,买一个咖喱酱,不要粉的,有那种像巧克力块的,一次掰一块下去)(马铃薯丁炒一炒,也可以加点胡萝卜丁,再加牛肉下去,炒一会,加水下去闷,加完水加咖喱块,味道自己调就好了,记得水多一点,到时淋在饭上,超级美味的)

(还有丝瓜炒蛋,洋葱炒蛋,韭菜炒蛋,苦瓜炒蛋等等咯,都很简单)

下面介绍一下汤的:

7.香菇汤:买几朵香菇,切成条,买点瘦肉,却成小小的薄片,放一起,加点味道,放点油,加入一些生粉或地瓜粉,搅拌均匀备用。切些葱花,或芹菜花备用。烧水,水开了,放入拌好的香菇和肉,熟了调味道,放入葱花和芹菜花,好了!

8.苦瓜蚝干肉片汤:蚝干下油炒香,加入苦瓜炒一小会,加入水,一直熬煮,苦瓜要很软,蚝干的味道也要出来,然后加入放生粉拌好的肉,肉熟了也就差不多了,肉煮久了难吃。(也可以加入海蛏)

9.海蛎面线汤(也可以当主食哦):买海蛎,洗净,加味道和生粉搅拌备用。买些蒜苗,不是蒜头哦,切成蒜花备用。放水,煮开了,放入海蛎和面线(千万记住,不是米线啊,就是细细的长寿面,加入米线就难吃了),煮好加味道,放入蒜花,ok了。(也可以加一些香菇或蘑菇切片下去的)

10.花蛤豆腐汤:这个很简单,就不说了。(不用放味精、鸡精的,本来就很甜,一点点盐就好)

好了,打字太多,大冬天的吗,手好冻啊!

你可以结合上面食谱,根据自己的喜好,一天煮一到两种,或者加一个炒青菜(自己喜欢的)。(一个人吃,煮太多了也麻烦)

上面都是我自己喜欢的食物,不知道合不合你口味,不过真的很好吃哦~

还有很多很多,只是打字手太冻了,所以啊,有问题再问啊,再给你回答。

最后希望你吃出健康和好心情啊~

突然想,忘记给你发到邮箱了~ 补发下~

中式快餐菜谱大全

莴笋叶怎样做清爽营养,还非常下饭,很符合大众口味呢?

今日购买了5元钱购买了3根莴笋,专业把莴笋叶子留下,给家人来盘凉拌莴笋叶,很清新的凉菜。新年到了,现在我把这道“凉拌莴笋叶子”的美味可口分享给大家,喜欢的朋友能够对着食谱做下去,给家人做一个好吃的小菜!食物:莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖。

第一步

把3根莴笋上较为嫩的莴笋叶留,焯好一点的莴笋叶过一遍冷水,挤干水份,拌匀便能。吃起来很可口莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖挤干水份,切割成段。蒜炒羊肝,锅内加少许油,油烧后放进蒜末剁椒炒出香

剁椒,蒜备好。莴笋摘下枯黄清洗沥干水分。蒜炒羊肝,锅内加少许油,油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上,加少许盐,麻椒油,醋,生抽酱油,白砂糖锅里加水烧开,添加少量盐和几滴油,将莴笋叶绰水后捞起来。

第二步

焯好一点的莴笋叶过一遍冷水,挤干水份,拌匀便能。吃起来很可口,莴笋叶后就可以不丢掉了切割成段。蒜炒羊肝,锅内加少许油,油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。

把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上,加少许盐,麻椒油,,麻椒油,醋,生抽酱油,白砂糖锅里加水烧开,添加少量盐和几滴油,将莴笋叶绰水后捞起来。醋,生抽酱油,白砂糖。

第三步

拌匀便能。吃起来很可口,莴笋叶后就可以不丢掉了。做菜方法:不喜欢吃剁椒的好朋友,能够换为姜蒜蒜末,一样很好吃的。

单位做饭 中午一顿饭 大约15个人左右 每人5元 怎么制定菜谱 让每个人都没有意见 还好买菜...

1、盖浇饭

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。

其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。

2、杂酱面

杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。

油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

3、牛肉面

牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面。

4、炒饭

炒饭是常见的一种食物,它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等;

在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少,营养丰富,很受大众追捧,炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

5、炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。

一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

俗话说众口难调嘛,你不妨征求一下大家的意见,把喜欢吃的东西先列出来,然后有规划的排上一个星期的食谱。另外我开过饭店开个菜单你试试:当然我不知道你什么地方人,不这道行不行。我1-5排列,一、2斤肉做肉圆一个人2个,麻辣豆腐,清炒素菜,鸭翅鸭爪萝卜汤。不要买太多,汤每人一寿碗多点。二、2-3斤带鱼、青条鱼、或者不太大的鲫鱼,青椒炒肉丝,清炒丝瓜,西红柿蛋汤。三、红烧鸡块或者白斩鸡(红毛鸡就可以),芹菜肉丝,凉拌黄瓜,如果是白斩鸡汤可以下点冬瓜或者包菜。四、红烧牛腩和土豆放些辣椒辣油,蒸鸡蛋,凉拌海带丝,青菜榨菜肉丝汤。五、油炸鸡翅一个人两个,雪菜肉丝,清炒花菜西兰花之内,紫菜汤。以上保证你5元一人钱够买菜,糖醋排骨、鱼香肉丝、鱼香茄子、酸汤牛肉羊肉、煮干丝、炒牛肉丝太多怕你不会做