汤面条做法大全家常_汤面条做法大全家常窍门

1.最普通的家常汤面条做法

2.12种家常素汤面做法

3.学校食堂15分钟就搞定的几种汤面做法

以下是24款家常汤面的食材清单和制作步骤：

一 鲜面

1. 黄瓜和香菇切丝。

2. 葱切成末，加入鸡蛋中，加少量盐。

3. 摊鸡蛋：将鸡蛋摊成金**，将摊好的鸡蛋切小块。

4. 煮锅放入鸡汤，汤开后加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，煮熟，加盐，出锅。

二虾肉菠菜面

1. 将虾肉切碎，加蛋清和芡粉混合备用。

2. 起油锅，加葱和姜片煎香捞出，虾肉煸炒至熟，放入菠菜煸炒片刻。

3. 将煮熟的鸡肝切碎末。

4. 将面条软熟后捞入另一小锅内。

5. 加入高汤，虾肉、菠菜、鸡肝煮开，小火炖片刻。

6. 把蛋液甩入鸡汤内，煮熟后加食盐即成。

三 红烧牛肉面

1. 牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2. 起油锅，炒调料、牛肉，加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮1小时。

3. 水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小。

4. 碗中放入之前煮好的调料，加入面条、青菜、牛肉。

四鸡脯肉热汤面

1. 鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜切碎。

2. 将鸡肉用调料拌了抓匀，备用。

3. 热锅倒油，热油，放入鸡脯肉，滑炒，放酱油，炒变色后关火。

4. 锅水开后下面。

5. 面滚开三次后，捞出，调入调料，舀入热面汤，将之前准备的食材加入。

五 青椒肉丝面

1. 将猪肉，青椒切成丝。将切好的肉丝用调料抓匀备用。蒜苗和香菜切碎。

2. 热锅倒油，热油后放入肉丝滑炒至变色后盛出。放入青椒翻炒。倒酱油炒匀。倒水烧开。

3. 将面条放入滚水中煮熟。调入调料，撒入蒜苗和香菜。

六海鲜汤面：

1、将油面放入滚水中余烫一下，再捞出沥干，备用。

2、加入热开水、虾、花甲、指甲螺青菜煮滚，接着放入所有调味料拌煮，均匀放入油面即可。

七鲜椒老卤牛肉汤面：

1、金钱腱洗干净，去掉血沫。

2、老卤汤或者清水里加入卤料。

3、大火烧开后，转小火炖1个小时关火。

4、牛肉切薄片。面条捞到碗里，加入面汤，放上牛肉香菜。

八臊子面

1、五花肉切小丁，加入辅料抓匀腌制十分钟。

2、芹菜、胡萝卜切小丁备用。

3 倒入五花肉和姜末翻炒变色，倒入葱花，加人调料2到3分钟左右即可。

4、碗里加辅料，煮面条捞到碗里，加入面汤，放上肉臊子和芹菜碎即可。

最普通的家常汤面条做法

　很多人都爱吃面条，有的人喜欢吃汤面，因为汤面吃完面条后，还可以喝面条汤。面条的汤一般是清水煮的，也可以用鸡汤鱼汤，这样煮出的面吃起来有鸡肉鱼肉的香味，总之汤面条的做法有很多种。那么，汤面条的家常做法是什么呢?

汤面条的做法家常

　一、西红柿茄子面

　材料：挂面120克，茄子1根，蚝油1勺，盐适量，葱花适量，鸡精适量。

　做法：

　1. 用紫色的长茄子，不要圆茄子，把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分;

　2. 西红柿随便切小块就行;

　3. 热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟;

　4. 放入切碎的西红柿翻炒，把西红柿炒成浆状;

　5. 放水，同时放盐和蚝油调味;

　6. 下入面条烧开后小火煮;

　7. 最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。

　二、番茄鸡蛋面

　1、准备食材，3个番茄切丁，葱切段，蒜切片，香菜切段，2个鸡蛋搅散。

　2、起锅热油，爆香葱白蒜片，倒入番茄炒至变软出汁。

　3、根据家人饭量添加适量清水，水开倒入面条煮熟，加盐、糖(中和酸味)、生抽、蚝油调味。再淋入蛋液，蛋花飘起后，撒上香菜、葱花，淋一点香油。

　三、蛋饺汤面

　材料：面条1把，蛋饺4个，生菜1把，鲜味汁适量，生抽适量，青蒜末少许，香油，

　1. 面条、蛋饺、生菜、青蒜准备好;

　2. 面条入开水锅中，大火煮开;

　3. 中途加入蛋饺同煮;

　4. 煮面条时，准备一个大碗，倒入少量的美即鲜味汁，加入生抽、青蒜末、香油;

　5. 面条煮熟后，直接挑入碗中，添加蛋饺和面汤，搅拌均匀即可。

小孩发烧吃什么粥最好

　1.牛奶米粥：米汤中碳水化合物的含量大，可以提供婴儿成长需要的足够水与热量，并且也比较容易被肠胃消化。牛奶中还有大量的酪蛋白分子更易消化，所以在孩子发烧时，可以给孩子喝一些牛奶米粥。制作方法很简单，只要把米洗净，加水煮烂，过滤米渣，加入牛奶拌匀即可。

　2.小米南瓜粥：当孩子生病发烧时，体质较弱，应该多吃有营养的食物来补充营养，这样才能让孩子健康成长，拥有一个好的身体。小米南瓜粥，营养丰富。小米的香味，配上软糯的南瓜，非常受欢迎。使用的方法是在锅里加水烧制南瓜和小米，等烧开到粘稠状时，待熬制到粘稠状的时候，便可以出锅了。

　孩子发烧除了注意宝宝的饮食，父母应该按医嘱治疗宝宝并做好护理，因为发烧比较严重的宝宝是需要吃药治疗的，不然情况加重会影响到宝宝智力的发育。

12种家常素汤面做法

准备材料：主料：面粉200克、鸡蛋2枚。辅料：油1汤匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、葱15克、姜5克、番茄1个、香菇50克、生菜100克、香菜15克、和面用清水70毫升。

技巧：煮蛋汤的水最好是开水，并保持大火沸腾10分钟，这样做出来的汤色非常地浓白鲜香。

1、面粉加盐与水入面条机压制出面条剪成小段备用。

2、锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。

3、沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。

4、加入鲜香菇与番茄煮滚。

5、另起一口锅，把面条煮熟。

6、生菜，香菜，葱花入锅，关火。

7、煮好的面条加入锅中，即可享用。

学校食堂15分钟就搞定的几种汤面做法

12种家常素汤面的做法。

1.西红柿鸡蛋面的做法

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

2.炸酱面的做法

材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

3.茄子面的做法

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

4.打卤面的做法

材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

5.红烧牛肉面的做法

材料：牛肉500克，面条500克，小250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

特点： 香喷喷，好吃看得见。

6.担担面的做法

村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

7.鸡丝凉面的做法

材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法：

1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

8.虾仁丸子汤面的做法

特点：含丰富蛋白质。

主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

作法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

9.麻酱面的做法

材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

10.炒方便面的做法

做法：

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

11.榨菜肉丝面的做法

材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

12.川味炸酱面的做法

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

学校食堂15分钟就搞定的几种汤面做法

肉片汤面

食材

面条(一人份)，青菜一棵，里脊肉或者梅花瘦肉适量，香葱一根

做法步骤

1.瘦肉切片，放少许盐+1勺料酒+1勺生抽+几滴老抽+1勺淀粉+1勺食用油+黑胡椒粉拌匀

2.锅中放油，放葱花爆香，放肉片炒熟盛出。

3.锅中放清水，水开放面条，放适量的盐，面条煮熟，放肉片，青菜，放葱花即可出锅。

猪油鸡蛋面

食材

筒子面(一人份)，鸡蛋，青菜，猪油葱花，生抽，盐，鸡精

做法步骤

1.准备一个大碗，碗里放猪油，葱花生抽，盐，鸡精加开水搅拌

2.锅中热油煎一个鸡蛋备用，另起锅烧水，水开放入面条煮熟捞人汤碗里拌均匀再烫几片青菜叶，将青菜叶和鸡蛋放人面碗即可开吃。

番茄火腿汤面

食材

面条(一人份)，西红柿，豆芽，火腿，油菜，蘑菇，蒜末，辣椒粉

做法步骤

1.所有的蔬菜洗干净准备好

2.蒜末爆锅，加入西红柿炒软，再加入蔬菜蘑菇翻炒小火炒辣椒粉，不吃辣就不加

3.加两碗开水，加入生抽2勺，1勺蚝油，盐和鸡精适量，加入一份面，煮熟就可以吃了。

清汤阳春面

食材

面条(一人份)、生抽、老抽、香油、胡椒粉、葱

做法步骤

1.碗中放人一勺葱花+一勺生抽+半勺老抽+一勺香油+盐适量+糖适量+胡椒粉适量，搅拌均匀备用

2.锅里煮开水，放入面条煮熟捞起放入酱汁碗中，再勺4勺煮面的清汤搅拌一下即可

荷包蛋清汤面

食材

面条，葱花，鸡蛋

做法步骤

1：碗中加生抽，胡椒粉，盐，花椒粉香油，蚝油，葱花备用

2：碗中烧开水，水不要开，打人一个鸡蛋小火煮，煮30秒~1分钟用勺子轻轻把鸡蛋拨动一下，煮开下面条中火煮熟。

3：碗中加一大勺面汤，捞出面条即可

酸汤面

食材

面条(一人份)，火腿，鸡蛋，青菜

做法步骤

1.蒜末，芝麻，辣椒粉，小米辣，辣椒面淋上热油，少许盐一勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，2勺醋拌匀

2.煎荷包蛋，火腿面条煮熟，煮上青菜捞起，捞上酱汁放入鸡蛋火腿。这口汤配面真的香炸了，香辣过瘾，面条炒鸡人味!一定不要忘记加荷包蛋和火腿，太香了

菠菜鸡蛋汤面

食材

面条(一人份)，鸡蛋，蒜末，葱花，菠菜

做法步骤

1.调料：2勺生抽，1勺油，半勺鸡精

2.做法：面条煮熟备用，起锅热油，鸡蛋直接敲到锅里炒一下，加一大碗开水，这是汤鲜美的诀窍，放所有的调料，最后加入盐，菠菜就可以吃了

肉末菌菇面

食材

面条(一人份)，香菇3朵，肉末100克，洋葱，辣椒姜蒜少许

做法步骤

1.面条放沸水中煮熟捞出过凉水。

2.少量油将肉末炒焦黄，放人姜蒜和洋葱香菇炒软，加两勺生抽，半勺老抽，一勺盐，少许鸡精，可以加一丢丢糖，更鲜美。

3.面条倒人肉末酱拌一下就可以