秘制羊肉汤_秘制羊肉汤香料配方大全

秘制羊肉汤_秘制羊肉汤香料配方大全

       大家好，今天我来为大家揭开“秘制羊肉汤”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

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2.山东人爱喝羊汤，山东哪里的羊汤较为出名？

3.羊肉汤补气又驱寒，为何自己炖的羊肉汤不够鲜？

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       谈起洛阳，你最开始想到什么？白牡丹茶？王一博？或是不翻汤？洛阳人爱喝汤，好像地球人都知道。实际上洛阳的汤馆有很多，遍及街头巷尾，而且每一个汤馆的生意都那么火爆，羊肉汤也是香饽饽。早晨一碗羊肉汤，给个仙人都不合理。这类羊肉汤，茶汤颜色看起来清澈透明，而味儿浓厚鲜美。清炖的羊肉汤其实不需要许多香辛料，可是姜和砂仁这两样是熬成美味料汁必备。清炖的牛羊肉可以搭配米糊、鲜面条。喜欢吃辣的能自己中后期添加油辣子，今日教大家一款家用版快手视频羊肉汤，滚烫的烫水与各种火锅配菜交错、融合在一起，一散发一阵阵香味，胃口一瞬间却被勾起来。

       1.牛羊肉冷水泡浸三十分钟之上，把牛肉的血小水泡出去。泡好的牛羊肉放进锅中，添加水、米酒、生姜片用血水煮得大概之后，整锅水扔掉，牛羊肉用温热水清洗干净！（一定要是开水，由于牛羊肉受冷蛋白会变硬，会影响口味。之上流程都是为了将牛肉的腥臭味除去，由于是清炖，为了能高汤清亮，煮第一遍水最好是扔掉）。2.下边逐渐煮牛肉汤，锅里放进牛羊肉足够的水，添加良姜、八角、姜蒜、砂仁。3.走红烧开，随后盖上盖子小火慢炖2个小时。

       4.用筷子插进牛肉可以轻轻松松插进就代表牛羊肉早已熟透了，就可以熄火捞起来。5.煮好的牛羊肉放凉切成片备用。6.碗中放进剁碎的香葱、大葱，白胡椒粉、盐、油辣子，用羊肉汤化开，再放入切好的嫩牛肉就可以开始吃啦。那样炖出来的牛肉是白汤，后边能够做牛肉面，还可以加上白吉馍或是饼丝。热乎乎的羊肉汤确实养胃又散寒，牛羊肉低脂肪较高能，是健康的食材，加上胡椒粉，妥妥的的赶走冷气。清亮、鲜美、丝滑，最主要的是第一点都不油腻。

小提示

       1.牛羊肉先要用冷开水，洗掉白沫子，以除去其腥味儿。2.牛肉煮过之后一定不要碰凉水，即便是烧煮半途必须放水，也需要加热水，要不然蛋白遇冷收缩发硬，牛肉口感就老了！3.牛羊肉一定要用水流清洗至色泽泛白，把鲜血冲净，这种煮出的羊肉汤才能净透美味。4.饭店里的羊肉汤美味黄亮，是由于添加咖喱酱和黄奶油，买牛肉能够要上一块黄奶油，熬汤的时候添加汤里，这两样是羊肉汤美味黄亮色调诱人的杀手锏。5.最终煮好的羊肉汤，可随自己喜欢的添加油辣子，会更有味。

山东人爱喝羊汤，山东哪里的羊汤较为出名？

       在脚步渐近的秋日，煮肉熬汤，把时间融进汤头里，让幸福变成食物，便是对生活最深沉的慰藉。看似豪爽简单的羊汤，其实内在精致复杂，再寡淡的日子，也会因一碗羊汤而变得温暖、富足、有味。四川简阳羊肉汤技术培训哪里好？羊肉汤，小成本大创业，秘制材料，优质汤头，各个用料都到克，一目了然，

       小白也能很快上手，是广大创业者好项目。成都专业的羊肉汤技术培训之所以知名主要原因在于其口味特色，味道鲜美。总体吃起来高蛋白、低脂肪，真正健康。成都专业的羊汤馆拥有属于自己的研发团队，可定期更新新品，保证每一家加盟店出售的成都专业的羊汤馆均是正品、新品，吸引众多消费者争相抢购。

       冬至喝羊肉汤，下面教你羊肉汤的做法。

       清炖羊肉汤做法：

       材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

       做法：1、将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，

       2、捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部

       ，3、生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；

       4、将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

       四川简阳羊肉汤技术培训哪里好？成都专业的羊肉汤全套技术培训包括选料、香料、配方、熬制、配量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算等

       原料控制，从开业策划到后期跟踪等一系列问题全程传授。学员先品尝我们熬制的羊肉汤，感觉好后再学习，成都专业的羊肉汤培训承诺，每个学员不管有没有基础都能学会，都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤，并且保证我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂、纯天然羊材料手工制作。

羊肉汤补气又驱寒，为何自己炖的羊肉汤不够鲜？

       有一句开玩笑的话是这么说的，没有一只羊可以活着离开山东，可见山东人多喜欢吃羊肉。山东人喜欢喝羊汤是出名的，一碗热气腾腾的羊汤再加上一个烧饼，绝对可以喂饱山东人的胃。下面给大家分享一下山东有哪些地方的羊汤最好喝。

1、单县羊肉汤

       单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市单县的汉族传统名吃，以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。

2、莱芜羊肉汤

       羊汤是莱芜特色名吃，加工制作考究，选用放养的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味俱全。

3、临朐全羊汤

       临朐全羊汤，俗称“大锅羊肉”。选用临朐青石山上三年以上的黑山羊为主料。宰杀前只饮水，不喂食，使其空腹。宰杀后，将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏肉复上，加适量山泉水和盐，水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅，剔除骨头挂凉，然后将整身肉顺丝切片，内脏肉横丝切片，一并与原羊肉汤入锅煮沸，再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆中倒入锅内，“全羊汤”即成。

4、德州羊肠子

       羊肠洗干净之后，只留下薄皮，然后灌入羊血、淀粉及秘制调料，把薄皮系紧。放入锅内，用羊骨与羊杂一起熬制而成。在德州，羊肠子是男女老少，高官达人、老百姓、流浪者都喜爱的食物，受欢迎范围甚广。

5、莒县羊汤

       莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，专程跑到莒县去喝羊汤。任记羊汤馆的技艺于2010年12月被纳入日照市非物质文化遗产。

6、枣庄羊肉汤

       枣庄的羊肉汤，历史悠久，口味纯正，已经享誉齐鲁大地。在枣庄，羊肉汤文化深入人心，大城市的白领下了班常这样说：我请你喝咖啡去。但在枣庄，"走，请你喝羊肉汤"是一句请客必用语。也只有在枣庄，羊肉汤成为了一种独特的地域文化。

       以上是给大家分享的山东省6个比较出名的羊肉汤，各有特点，到了地方一定要品尝一下，欢迎山东的朋友给留言进行补充。

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       作为秋冬季节进补最好的食物，羊肉在我们生活中有非常多的妙用。吃法当然也很多，最好吃的应该就是羊肉汤了。但是很多人炖出来的羊肉汤没有外面卖的那么新鲜。很多人仔细调整之后也没有察觉出来原因。我今天就把我的做法给大家分享一下，希望对各位有所帮助。

首先应该明确一点，外面卖的牛羊肉是已经经过放血的。而所谓的血水其实是牛羊的肌红蛋白。所以刚买会来的羊肉最好放在清水中浸泡一个小时。吸取外部的血水，然后将血水倒掉。再将羊肉放进锅中，加凉水煮20分钟，水开的时候，加入适量的料酒和姜片。如果是整块羊肉，那么就多煮一会儿，如果是切好的羊肉，就少煮一会儿。这个量一定要控制好。煮完的汤全部倒掉，这一遍的汤是血汤，不能喝的。

然后将锅刷干净，将羊肉放进去煮。同时加入姜片，葱段，两到三粒大蒜。直接用这三种辅料就可以了。等到水烧开之后，调成小火慢慢的煮。如果要喝汤的话，盛出来一部分，然后加入一定的奶粉。这样汤就会呈现出奶白色。取一个小碗，里面放上盐，味精，十三香，麻椒油和适量的辣椒。香菜和葱花也可以放进去。然后将奶白色的羊肉汤倒入碗内，冲开调料。最后去拿一块儿锅盔，就着吃吧。很香的。

我在家的时候，不太喜欢用羊肉熬汤。我更倾向于用羊脊骨去熬汤。羊脊骨在煮透之后，可以盛出来，沾着生抽吃。味道非常棒。 当然沾着生抽吃的可能是独一份了。其实羊肉汤是需要时间的，熬的时间越长，羊肉汤就越香。如果不加奶粉的话，羊肉汤的颜色可能不会那么白。

       好了，今天关于“秘制羊肉汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“秘制羊肉汤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。