爆炒鱿鱼的家常做法_爆炒鱿鱼的家常做法视频

爆炒鱿鱼的家常做法_爆炒鱿鱼的家常做法视频

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于爆炒鱿鱼的家常做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下爆炒鱿鱼的家常做法的话题吧。

1.家常爆炒鱿鱼的做法

2.鱿鱼的几种做法

3.爆炒鱿鱼怎么做

4.爆炒鱿鱼怎么做？

5.家常炒鱿鱼怎么做好吃

6.怎样炒鱿鱼

家常爆炒鱿鱼的做法

       炒鱿鱼的家常做法如下：

       主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。

       辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。

       1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。

       2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。

       3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好。

       4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。

       5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。

       6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。

       7、加点生抽翻炒出酱香味。

       8、加点盐翻炒几下入味。

       9、加点鸡精翻炒均匀即可出锅。

       10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

鱿鱼的几种做法

       爆炒鱿鱼的正确做法如下：

       材料/工具：鱿鱼1条、干辣椒4个、姜末少许、香菜1小把、白芝麻适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、料酒1勺、糖1勺、清水、炒锅。

       1、鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。

       2、坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。

       3、香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。

       4、坐热油锅，倒入适量油，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入。

       5、放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。

       6、放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。

       7、成盘即可，一道美味的爆炒犹豫就做好了。

爆炒鱿鱼怎么做

鱿鱼的做法有很多种，比如：

       1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。

爆炒鱿鱼怎么做？

       爆炒鱿鱼

       食材 :

       就鱼、姜丝、蒜苗、蒜片、青红椒、豆瓣酱

       做洁:

       1、烧开水就鱼焯水1分钟捞出切小段。

       2、锅热放姜丝和蒜片炒香倒入就鱼翻炒两下加入小半勺豆瓣酱、小半勺蝇油、半勺料酒翻炒3分钟。

       3、倒入青红椒和蒜苗翻炒均匀出锅。

家常炒鱿鱼怎么做好吃

       爆炒鱿鱼

       食材：鱿鱼，大青椒，大红椒，洋葱

       配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，一勺豆瓣酱，一勺干锅料

       做法：

       1、鱿鱼焯水盛出沥干水分，锅热下配料炒香。

       2、鱿鱼须大火爆炒几十秒?洋葱青红椒炒至断生?适量白糖提鲜和适量鸡精，最后撒上一把白芝麻和孜然粉炒匀即可出锅。

怎样炒鱿鱼

       鱿鱼的做法大全 家常炒鱿鱼让你回味无穷

       鱿鱼虽说叫鱼，但其实鱿鱼是软体动物。鱿鱼中含有丰富的蛋白质和钙等其他微量元素和矿物质，营养价值极高，历年来都成为人们餐桌上喜爱的美食，其口感松软，嚼劲十足，就一个字，香!下面是小编精心整理出来的鱿鱼家常做法大全。

       1.爆炒鱿鱼

       需要的材料：鱿鱼、食用油、胡萝卜、青辣椒、胡椒粉、生姜、生抽、食用盐、黑木耳、大蒜、淀粉。

       制作方法

       木耳提前冷水泡发，大蒜切片、胡萝卜切片、生姜切片、青辣椒切成段放在碗中待用。

       鱿鱼处理好后，平铺在砧板上，拿一把菜刀，斜着切出纹路，然后在再交差切，切成十字花的均匀纹路，之后再切成小三角形的小块待用。

       再取一个大碗来调汁，放入生抽、食用油、胡椒粉、淀粉以及清水调汁待用。取一个锅，锅中放入清水烧热，倒入鱿鱼片焯烫一下后捞出控水待用。

       锅中水倒出，清洗后重新置于火上，预热后放入食用油，放入大蒜片和姜片爆香，倒入木耳、鱿鱼、胡萝卜、青辣椒进行翻炒。

       最后倒入调好的酱汁继续翻炒，收汁即可食用。

       2.家常炒鱿鱼

       主要材料：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、辣椒、酱油、大葱、大蒜、生姜、食用油、食用盐。

       制作方法

       黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、辣椒洗净切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切片后待用。

       鱿鱼处理好后斜着切成十字花形状，再切成三角形小块。取一个锅，锅中放水加热后放入鱿鱼片进行焯烫，捞出控干水分后待用。

       清洗锅重新置于火上，预热后放入食用油，放入大葱段、姜片、大蒜片爆香，再把鱿鱼片、黄瓜片、胡萝卜片、辣椒段一起放入锅中不停的翻炒。

       最后加入适量的酱油和食用盐，出锅即可。

       3.韩式辣炒鱿鱼

       主要材料：鱿鱼、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、鸡精、生抽、韩式辣椒酱

       制作方法

       鱿鱼处理干净，切条待用。葱姜蒜切片待用，辣椒洗净后切成小块，洋葱切成小块待用。

       取一个锅放入清水和少量料酒及姜片，水烧开后放入鱿鱼条焯烫后捞出。

       锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入鱿鱼和韩式辣酱以及其他辅料进行翻炒。

       最后放入辣椒块炒匀出锅即可。

       家常炒鱿鱼，方法非常简单，吃起来口感也很好，不知道各位小主们学会了没有。在烹饪鱿鱼之前，清理好鱿鱼的内脏还要把鱿鱼表面的黑膜撕下来，反复清洗后再用，各位小主们一定要记住了。

       　手撕鱿鱼

       材料:

       干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;

       做法:

       1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);

       2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。

       芫爆鱿鱼卷

       制作原料：

       水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克

       风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

       制作过程：

       1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

       2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

       3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

       4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

       宫保鱿鱼(1)

       材料：

       水发鱿鱼1条，干辣椒3大匙，酒1大匙，酱油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少许，太白粉1大匙

       作法 ：

       1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

       2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

       3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

       宫保鱿鱼(2)

       原料：

       尤鱼卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋盐,味精。

       做法：

       ①汤锅上火将尤鱼卷略焯；

       ②炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可

       宫保鱿鱼(3)

       工具：微波炉

       原料：

       鱿鱼2条、乾辣椒4根、蒜数粒、葱2根、花椒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙

       做法：

       1、鱿鱼以热水稍烫，切斜十字纹，切大块，至呈现花纹。

       2、花椒放入4大匙油中，以强火爆香3分钟，将花椒取出不要。

       3、油中放上盐、乾辣椒、葱、蒜，以强火煮2分30秒，再放入鱿鱼，加上调匀的调味料，包上胶膜煮2分钟，取出拌匀后，再煮1分钟，并淋上2大匙花椒油.

       川菜--酸辣汤

       基本特点：

       四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

       基本材料：

       豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1

       克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

       烹饪方法：

       1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

       2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

       川菜调味：

       川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

       宫保鱿鱼卷

       材料：

       素鱿鱼半斤、乾辣椒6支、姜末1匙、花椒1匙、小黄瓜少许、酱油1匙、酒1匙、糖1匙、镇江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太白粉1/2匙、酱油少许

       作法：

       1．辣椒切开去籽姜切末、黄瓜去皮切丝，将川烫好的素鱿鱼切块备用。

       2．将糖、盐、酱油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合调匀。

       3．起油锅以姜末、花椒、辣椒爆香后，加入素鱿鱼及2拌炒，关火后加黄瓜丝即可。

       锦绣匹萨

       原料：

       鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪，菜市场的大饼摊买的活好揉了碱的生面一斤

       做法：

       1.把鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块，把烤盘里涂上油。

       2.在面饼上放上番茄沙司，把切好的奶酪丝撒上一层，然后把撒了黑胡椒粉和盐的鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层，最后再铺上满满一层奶酪丝。

       3.把烤箱预热，放进去烤25分钟。看着面饼一点点的发起来，奶酪的香气也逐渐在家里飘散开来。

       五彩鱿鱼丝

       制作：

       （1）鱿鱼（或是墨鱼也可）切成丝焯下水，沸进沸出，不要过长时间。木耳泡发后切成丝，青红椒去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净先切片再改刀成丝。

       （2）锅放油，下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒，再下入墨鱼丝一起翻炒。

       （3）加盐、味精、烹少许黄酒即成。

       火爆鱿鱼卷

       做法:

       1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒

       芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油

       2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎

       么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说

       了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米

       长的段, 泡椒切成菱形的段.

       3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼

       变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到

       八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几

       下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香

       味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐,

       鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住,

       一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马

       上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后

       再淋上一点食用油就可以起锅了.

       八珍豆腐

       材料:

       嫩豆腐一盒500g，大花菇6个温水泡3小时一切为4待用，爆猪皮50g冷水泡半天待用，鱿鱼3条切丝，新鲜白菜叶子5片切片，虾仁100g,金华火腿20g，盐，味精，葱花少许

       做法:

       1. 泡好的爆猪皮，花菇和切成片的火腿用泡花菇的汤水用文火炖2个小时，用沙锅炖最好。

       2. 豆腐切成小块，放入锅里加盐一起炖半小时。

       3. 白菜叶子和鱿鱼稍微用油炒一下放入锅里一起炖10分钟

       4. 最后放虾仁炖3分钟。

       5. 起锅加上葱花即可食用。

       鱿鱼爆炒珍菇

       （1） 材料：

       秀珍菇150克 干鱿鱼半条 黄豆芽20克 姜末1小匙 大蒜2粒（切碎状） 红辣椒少许 九层塔适量

       （2） 调味料：

       酱油1大匙 蒜蓉辣椒酱1大匙 色拉油3大匙 黑醋、清水、糖、胡椒粉、香油各少许

       （3） 作法：

       A、干鱿鱼需用水浸泡半天左右，浸泡时水中加入少许盐，中途换一或二次水。再将泡好的鱿鱼切斜花形待用。如不善切功，可切长1公分、宽7公分的长条形即可

       B、 秀珍菇、黄豆芽、九层塔洗净沥干水分待用；九层塔需去梗留菜部分即可。

       C、锅内加入油3大匙加热，依序将姜先爆炒，大蒜和红辣椒再入锅中，以中火爆炒；接着加入鱿鱼炒香，加入调味料和秀珍菇、黄豆芽炒入味，最后放九层塔和香油稍拌炒，随即盛入盘中。

       鱿鱼红烧肉：

       1。干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干

       2。炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

       3。偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

       好了，今天关于“爆炒鱿鱼的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“爆炒鱿鱼的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。