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烧卖的做法_烧麦的做法和包法教程
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.烧麦的做法全过程 步骤烧麦的做法如下：主料：面粉200克、糯米200克。辅料：玉米粒30克、洋葱30克、生抽1勺、盐适量、水适量、猪腿肉50克、豌豆粒30克、胡萝卜30克、白糖3克、模具1套。1、面粉水按比例放入面条机选饺子皮搅拌出面，用模具切出饺子皮备用。2、猪腿肉、胡萝卜、洋葱先一起下锅炒香，生抽，白糖少许调味，豌豆玉米焯水后放入。3、糯米泡2小时以上，放蒸笼蒸熟。4、糯米饭也加入一起翻炒
1.烧麦的做法全过程 步骤
烧麦的做法如下：
主料：面粉200克、糯米200克。
辅料：玉米粒30克、洋葱30克、生抽1勺、盐适量、水适量、猪腿肉50克、豌豆粒30克、胡萝卜30克、白糖3克、模具1套。
1、面粉水按比例放入面条机选饺子皮搅拌出面，用模具切出饺子皮备用。
2、猪腿肉、胡萝卜、洋葱先一起下锅炒香，生抽，白糖少许调味，豌豆玉米焯水后放入。
3、糯米泡2小时以上，放蒸笼蒸熟。
4、糯米饭也加入一起翻炒匀用盐调整咸淡，关火。
5、取一面皮，放上适量馅料一点点收拢面皮。
6、稍微整理成花朵状再捏合，点缀豌豆、胡萝卜在上面。
7、把烧麦放在锅里。
8、水开后继续蒸5到10分钟后即可出锅食用。
烧麦的做法全过程 步骤
烧麦的做法全过程如下：
准备食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克。
1、糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。
2、蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。
3、香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。
4、把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。
5、把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。
6、大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。
7、把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子，然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。
8、把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。
9、笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。
烧卖的用料
糯米 250克猪肉 100克胡萝卜 50克洋葱 75克香菇(新鲜) 50克饺子皮 20张蚝油 15克生抽 13克油 20克老抽 13克
烧卖的做法步骤
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步骤 1
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提前把糯米蒸熟
步骤 2
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75克洋葱切丁、50克鲜香菇切丁、50克胡萝卜切丁
步骤 3
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100克猪肉切丁。
步骤 4
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倒入20克油、油烧7成热。下香葱末炒香后加入猪肉丁炒至变色。继续将胡萝卜丁炒香后倒入香菇丁、炒香后待用，放入糯米，将蚝油、生抽、老抽、依次加入，翻炒均匀，起锅
步骤 5
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把饺子皮擀薄，把皮子在手心上铺平，放入35克左右馅料。用虎口包住馅料，捏出漂亮的褶子。用食指与大拇指捏紧收口。 馅料可以多包点哦~动作不要太粗暴啦！包好的烧麦，放上蒸屉。开水上锅蒸3分钟，皮子透明即可。
步骤 6
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出锅后香气扑鼻的糯米烧麦就完成啦！
