白菜豆腐汤的功效与作用_豆腐汤的做法

1.每次喝完豆腐汤就拉肚子，有人知道怎么回事吗！

2.小豆腐汤的食用须知

3.豆腐的营养价值及功效

4.老豆腐汤做法

中国地大物博，人口众多，南北方的生活习惯和饮食差异很大，在这个季节，北方人会囤上一些大，年轻人可能就买上三五颗，老年人会买上几十颗，也就是几百斤，比如我婆婆每年都会买，一部分会腌酸菜，另一部分会放在阴凉处，留着慢慢吃。

北方人的冬天是离不开的，诸如五花肉炖粉条、炖豆腐、酸辣、凉拌等等，换着花样吃，总是吃不腻。不是有俗语说“鱼生火肉生痰，豆腐保平安”嘛，多吃点豆腐对身体还是很有好处的。

所以在北方人的餐桌上，炖豆腐这道菜，出现的频率是非常高的，热热乎乎炖上一锅，吃得很是舒服，我家最近也吃了好几次了。由于最近这猪肉价格居高不下，我做这道菜都没放肉，估计有朋友会说，不放肉能好吃吗？

可以非常肯定的和您说，不放肉照样好吃，只要多加入1样食材，豆腐多做1步，真的非常好吃，每次炖好端上桌，一大碗都不够吃。到底是怎么做呢？您接着往下看。

炖豆腐

所用食材：老豆腐1块，2片，海米适量，鸡蛋1个

所用调料：盐，生抽，蚝油，植物油，葱蒜，料酒

制作步骤：

第一步，1小把海米提前冷水浸泡半小时，2片清洗后用手撕成小块。因为不放肉，所以加点海米提鲜，这样炖出来味道不寡淡。

第二步，老豆腐切成略厚一点的方块，不要太薄，后面煎的时候容易碎。

第三步，1个鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀。

第四步，平底锅烧热加植物油，将豆腐沾上鸡蛋液，放在锅中煎制，待两面煎至金黄微微发焦，捡出备用。就是多做这一步，将豆腐沾鸡蛋液煎一下再炖，味道会更好。

第五步，炒锅烧热加植物油，下入葱蒜末、海米爆香。

第六步，下入煸炒一会，加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。

第七步，放入煎过的豆腐，加少许清水和适量盐，搅拌均匀，大火烧开煮一会，至软烂熟透即可。

烹饪小贴士：

1、海米浸泡好后，要多冲洗几遍，可以去掉一些咸味。

2、要用手撕的比刀切的更好吃。

3、注意生抽和蚝油都有咸味，因此盐不要加多了，避免过咸。

每次喝完豆腐汤就拉肚子，有人知道怎么回事吗！

　豆腐是人们经常吃的一种食材类型，而且营养物质丰富，是大家餐桌上的不二选择，豆腐价格便宜，而且还可以有润肠通便的作用。豆腐和一起搭配的话可以有润肠的作用，是绝配哦，到了冬季是吃这道菜的季节，今天介绍豆腐汤的做法，可以清热润燥美容养颜。

　 豆腐汤

　食疗功效:清热润燥、生津止咳

　营养价值:蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、C、E、卵磷脂、钾、钠、钙、镁、锌、磷

　适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肺热咳嗽、三高和肥胖人群

　禁忌人群:嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者不宜食用豆腐

　 豆腐汤所需材料

　主要食材小、豆腐、盐、鸡精、香油

　 豆腐汤的做法

　1小洗净切段，豆腐切成小块。

　2锅中注适量水烧开，放入小、豆腐煮开。

　3调入盐、鸡精煮匀，淋入香油即可出锅。

　 豆腐汤功效与作用

　小具有解热除烦、润肠通便、清肺止咳、养阴生津、养颜美容、抗衰老和促进人体新陈代谢的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。炖豆腐此菜具有清热生津、润肺止咳、润肠通便、健脾益胃、抗衰美颜的功效。这样的食谱可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于强筋骨有一定的好处，而且还可以促进新陈代谢的呢，对于提高免疫力有一定的帮助作用，是冬季不二的营养之选哦，这样的搭配是不错的食谱，适合多种，具有抗衰美容的作用。

　关于豆腐汤的做法，是不是觉得美食制作的很简单呢，这道美食可以适合各类的人群食用，而且具有增强食欲的作用，好消化吸收，清热润肠解毒促进食欲，而且还可以保护肠胃。这样的食谱适合多种人群，赶紧试试吧。

小豆腐汤的食用须知

豆腐汤是一道家常汤品，味道鲜美，清新爽口，且富含蛋白质、维生素等多种营养物质，具有润肠通便、补钙等作用。

功效：豆腐汤具有润肠通便的作用。

中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用豆腐汤来改善排便困难。

喝了豆腐汤就拉肚子多数是因为脾胃比较虚弱的原因，还有可能是豆腐汤里的添加剂的副作用所造成的，另外也不排除是腹部着凉以及消化不良的原因。

豆腐的营养价值及功效

1、提供营养、强身健体：

小为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：

小中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：

小中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：

小中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

一般人群均可食用。

但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小。

用法用量用小制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

小具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。

老豆腐汤做法

豆腐、有着很好的润燥作用，对于肺燥，所导致的咳嗽、咳痰、咳血，适当吃一些豆腐、，都能够很好的清除肺热，缓解肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血。豆腐、还能够很好的清除肠燥，对于肠燥，所导致的大便秘结、排便困难，适当吃一些豆腐、，都能够有着很好的清除肠燥降火，缓解和预防便秘的作用，也会非常的强。豆腐、还能够和中益气、健脾开胃，对于中气不足，所导致的容易疲劳，如果适当吃一些豆腐、，都有着很好的和中益气和增强身体素质的功效。

豆腐营养丰厚，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰厚的优异蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于彻底蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它简直都有。大豆能够直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率能够提升到92%~95%。

大的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

老豆腐汤

主料：北豆腐500克，500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法：

1、大洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下。

2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入翻炒，接着放入焯好的豆腐。

3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟。

4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下。

5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可。

营养价值：

1、中含有丰富的膳食纤维，食用有利于促进肠道的蠕动，并且与豆腐煮汤会加入大量水分，可以一定程度上滋润肠道，增强肠道的滑利作用，帮助身体顺利排出粪便，起到预防便秘的作用。

2、在食物归经上，归于胃、大肠经；豆腐归于脾、肺、大肠经；两者都是健脾胃的食物，一起煮汤食用还要摄入大量的水分，因此和豆腐汤有健脾利湿的作用。

3、中含有丰富的维生素C，有利于改善肌肤底层的黑色素沉淀、美白滋养皮肤。再加上饮用豆腐汤可以增加体内的含水量，有增加细胞中水分含量的作用，可以使肌肤细腻。