夏季菜谱家常菜做法素菜_夏季菜谱家常菜做法素菜有哪些

夏季菜谱家常菜做法素菜_夏季菜谱家常菜做法素菜有哪些

       接下来，我将会为大家提供一些有关夏季菜谱家常菜做法素菜的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下夏季菜谱家常菜做法素菜的话题。

1.怎么拌素食紧

2.下饭菜谱家常菜做法素菜

3.夏天有哪些清淡可口的家常素菜值得推荐？

4.素菜的做法都有哪些

怎么拌素食紧

       天气转暖之后，餐桌上的凉拌菜开始多了起来，可以说，我家餐桌上每天都有一道凉拌菜。凉拌菜离不开蒜，蒜即可杀菌，又能提味儿，它是春天里的功臣。但也有不少人讨厌蒜的味道，其实真得改一改，大不了吃完之后刷刷牙或用茶叶水漱漱口。言归正传，凉拌菜要好吃，调味料是灵魂，而且调味料的顺序真不能出错，当然，我指的是咱们家庭凉拌菜的制作，跟外面卖的批量化的凉拌菜是两回事儿。

       我做凉拌菜，黑木耳和黄瓜是万万不能少的，一个清洁肠道还防癌，一个清脆可口百吃不厌。今天，我拌了一大碗凉菜，除了黑木耳和黄瓜，我还放了花生米和胡萝卜，成品色彩斑斓，好看更好吃。我就以这道菜为例来教大家拌出好吃的凉菜来，学会了开店也不成问题，其实，简单的很，大家一定要仔细学。

       凉拌素什锦

       食材：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。

       具体做法：

       1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。

       2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

       3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。

       4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

       5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒段上去，一同用油泼出香味儿。

       6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。如果能再加上点儿花椒油，这菜的味道会更好。

       7、清香可口，营养丰富，一盘上桌根本用不了几分钟就能光盘，比大鱼大肉还受欢迎。按顺序来，味道错不了。

       我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！

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下饭菜谱家常菜做法素菜

       1，开胃菜：凉拌黄瓜

       新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好)

       2, 开胃汤：西红柿蛋花汤

       用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。

       特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。

       3，主菜：三椒鸡翅

       将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用

       用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上色，待鸡翅完全熟透，上色完毕以后，加入三种颜色的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。

       特色：红色，**，青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是色香味俱全

       4，回锅肉

       在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜色变成金**，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着色。

       然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干

       5，糖醋排骨

       生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水

       烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄

       新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸尽！

       6，红烧鱼

       这里选用的是英国的彩虹鱼

       将鱼用油炸到2面全熟，成金**。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。

       用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。

       7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

       （2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

       （3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

       （4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

       8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽

       西芹蘑菇

       西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒

       9，酸溜土豆丝

       土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒

       （土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）

夏天有哪些清淡可口的家常素菜值得推荐？

       盛夏来临，最近气温越来越高。天气热的时候出汗多，喝水多，饥饿感越来越小，食欲也逐渐消失。这个时候你要注意调整饮食。你也要注意冷饮的用量，不要贪多。平日的正餐素菜也建议多吃清淡爽口的素菜。下面是正餐6道素菜，清爽可口。

       1.苦菊

       夏天多吃苦味蔬菜，可以清热去火。苦菊是天然的“去火菜”，可以很容易地和常用的食材、调料混合，清热去火。

       推荐菜品:冷苦菊

       配料:苦菊、胡萝卜、花生、酱油、醋、盐、白糖、香油。

       [练习]:

       1.苦菊洗净，切成小块，用淡盐水浸泡后洗净。将花生放入清油中炒熟。胡萝卜去皮，切丝。然后把所有的材料放在一个盆里备用。

       2.将适量的糖和盐倒入碗中，然后加入10g香醋和15g酱油，最后倒入少许香油拌匀。

       3.将调好的汁倒入食材中，搅拌均匀即可食用。

       2、土豆和洋葱

       天气热的时候容易出汗，体内的钾元素会随着汗液流失。这个时候要多吃高钾蔬菜。土豆是非常好的选择，可以搭配自然杀菌的洋葱一起食用。简单炒一下，就开胃又营养！

       推荐菜:洋葱炒土豆

       食材:土豆、葱、辣椒、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、醋、盐、白糖。

       [练习]:

       1.土豆去皮洗净，切片，葱、辣椒洗净，切块，将适量炒好的蒜片、干辣椒倒入锅中，再倒入酱油，用香醋、蚝油翻炒。

       2.然后倒入洋葱和胡椒翻炒一会儿。

       3.最后倒入薯片，大火翻炒。出锅前加入盐和糖拌匀。

       3.辣椒

       如果夏天没有胃口，不妨吃点辣的。辣椒中含有丰富的辣椒素，可以帮助加快人体新陈代谢，从而刺激食欲。用它配豆皮做成Aauto更快的家常菜，嫩滑入味，好吃即食。

       推荐菜:辣椒豆皮

       配料:辣椒、豆皮、姜、花椒、酱油、蚝油、盐、淀粉。

       [练习]:

       1.花椒、豆皮洗净，生姜切丝切片备用；将姜片和花椒放入热油中爆香，然后去渣放入豆皮中，加入适量生抽、老抽和水，中火炖至豆皮入味。

       2.然后倒入辣椒丝和适量盐，大火翻炒至辣椒熟。

       3.出锅前倒少许水淀粉，收汁后即可食用。

       4.苹果卷心菜

       夏天没胃口的话，不如做这道香脆开胃的泡菜。只用1棵白菜和1个苹果就可以搞定。吃起来酸辣开胃，爽口酥脆，瞬间打开味蕾让你多吃一碗饭。

       推荐菜品:自制泡菜

       配料:白菜、苹果、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、酱油、醋、辣椒粉、白糖、盐。

       [练习]:

       1.白菜洗净切块，胡萝卜洗净切片，黑木耳泡发撕成小朵，苹果去皮切段，白菜、木耳、胡萝卜用开水焯一下，再用凉水冲服。

       2.将所有材料放入碗中，加入盐、糖和辣椒粉，倒入热油刺激香味，然后加入酱油和香醋，将所有材料搅拌均匀。

       3.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

       5.茄子、豆子和土豆

       下一顿饭你有什么标准？从小的角度来说，吃是最低标准，然后食材要家常，味道要符合大多数人的饮食习惯。所以，这道北方人的最爱酱酱三笑成了夏天餐桌上的新宠。和地山鲜差不多，但没有地山鲜那么油腻，吃起来咸香可口。

       推荐菜品:酱香三样

       食材:土豆、茄子、豆角、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐。

       [练习]:

       1.将茄子洗净，切成小块，加入适量淀粉，放入油锅中炸至金**，然后依次加入土豆和豆角，炸至熟，捞出备用。

       2.将适量生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉倒入碗中，最后用水稀释。

       3.在油锅里炒香葱和蒜片，然后加入所有材料，搅拌均匀。最后倒入调好的酱汁，大火翻炒至酱汁入味。

       6.鹌鹑蛋

       夏天特别想吃卤肉。卤肉太复杂了。不如尝尝这个咸香可口的卤味鹌鹑蛋。很简单，易学易做，吃一次就爱上了。

       推荐菜:炖鹌鹑蛋

       配料:鹌鹑蛋、八角、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒。

       [练习]:

       1.鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷水锅中煮熟，然后用冷水快速冲洗，方便去壳。把壳依次剥开备用。

       2.将鹌鹑蛋放入锅中，放入八角、花椒、香叶、辣椒段，再放入淡、深酱油，最后倒入无配料啤酒，中小火慢炖半小时。

素菜的做法都有哪些

       夏季是吃清淡饮食的好时节，下面给您推荐几道清淡可口的家常素菜：

       凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，拍散蒜末和辣椒粉，加入适量的盐、醋、糖、鸡精和香油，拌匀即可。

       番茄鸡蛋汤：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒，加入适量的盐和糖，煮至番茄熟软后加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

       紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，切成小段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水和盐，煮开后加入紫菜，再加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

       清炒时蔬：将白菜、西兰花、豆角等蔬菜切成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒至蔬菜熟透即可。

       凉拌海带丝：将海带丝夏季气候炎热，人们的胃口也会相应地变得较差，因此选择清淡可口的家常素菜是非常适合的。以下是一些值得推荐的夏季清淡素菜：

       凉拌黄瓜：黄瓜具有清热解毒的功效，是夏季非常适合的食材。将黄瓜切成细条，用盐腌制一段时间，然后加入葱姜蒜、醋、花生酱等调味料拌匀即可。

       番茄炒蛋：番茄和鸡蛋都是营养丰富的食材，炒在一起不仅美味，而且清淡可口。将番茄切成小块，鸡蛋打散，加入调料炒制即可。

       青椒土豆丝：青椒和土豆都是夏季常见的食材，将它们切成丝炒在一起，清爽可口，口感丰富。

       清炒豆芽：豆芽是夏季最适宜的蔬菜之一，营养价值很高。将豆芽洗净，加入蒜末、盐、鸡精等调料炒熟即可。

       凉拌西红柿：西红柿是夏季非常常见的蔬菜，营养价值很高。将西红柿切成小块，加入葱姜蒜、盐、醋、糖等调料拌匀即可。

       以上这些家常素菜都是夏季清淡可口的好选择，不仅口感好，而且还能满足人们的营养需求。

       清淡又营养的荷塘小炒

       食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；

       做法详解：

       1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

       2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

       3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

酸辣土豆丝

       食材准备：土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许；

       做法步骤：

       1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

       2.锅中加入适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味，搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。

红烧冬瓜

       食材准备：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；

       做法步骤：

       1.冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

       2.锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。

       3.倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

       今天的讨论已经涵盖了“夏季菜谱家常菜做法素菜”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。