酸辣蕨根粉的家常做法窍门_凉拌酸辣蕨根粉的做法大全

1.凉拌酸辣蕨根粉怎么做

2.蕨根粉怎么凉拌好吃

蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，青椒1个，朝天椒1个，辣椒油，生抽，醋。

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

凉拌酸辣蕨根粉怎么做

蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，青椒1个，朝天椒1个，辣椒油，生抽，醋。

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

蕨根粉怎么凉拌好吃

摘要：酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃，以蕨根粉、小米辣椒、杭椒为主要原料制作而成，吃起来很有韧劲，滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸辣蕨根粉虽其貌不扬，却营养丰富。尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。下面就来了解下酸辣蕨根粉的做法。一、酸辣蕨根粉的做法

食材：蕨根粉200克、糖5克、油10毫升、酱油10毫升、盐5克、小米椒5克、蒜末5克、葱花5克、水500毫升。

步骤：

1、将准备好的蕨根粉洗净。

2、放入空碗中，倒入适量开水。

3、盖上盖子，浸泡5分钟泡软。

4、准备一个空碗，放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺醋。

5、放入半勺糖和适量盐。

6、搅拌均匀，调成料汁。

7、将泡软的蕨根粉放入盘中，撒入葱花。

8、倒入调好的料汁。

9、搅拌均匀。

10、锅中倒入少许油，放入小米椒碎炒香。

11、将炒香的小米椒碎，连同热油一起倒入蕨根粉中。

12、搅拌均匀，蕨根粉就做好了。

二、凉拌酸辣蕨根粉怎么做

食材：蕨根粉100g、食盐3g、蒜2瓣、生抽15ml、米醋45ml、柿子椒1个、花生米适量、元贞糖10g。

步骤：

1、准备好材料，（花生米炸好）。

2、做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。

3、将2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。

4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。

5、将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯

6、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。

7、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。

8、将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。

酸辣蕨根粉的做法步骤

1.?烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎

2.?蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。