川贝枇杷膏做法大全_川贝枇杷膏的做法正确比例

1.川贝枇杷膏 做法

2.熬制枇杷膏的步骤

可以，下面介绍做法：

准备材料：新鲜枇杷5kg、川贝母10g、冰糖1.25kg、红糖500g、盐10g

制作步骤：

1、川贝母用破壁机研磨成粉，尽量打细一点。?

2、枇杷要清洗干净，可以先浸泡半小时，泡掉农药残留，然后要搓掉表面的绒毛。

3、剥开枇杷，去核。记得戴手套，否则枇杷氧化会让手掌变色。

4、不用加水，将所有枇杷都放入破壁机里打成浆，如果上面堆积的枇杷打不到，用破壁机的料理棒，打开中间的小盖子杵进去，就很容易搅打均匀了。

5、将枇杷浆倒入锅中，先用大锅加热烧开，然后转小火熬煮。

6、放入冰糖和红糖继续熬煮，要不断搅拌。

7、待浓稠一些后，加入川贝粉，继续不断搅拌。

8、视火力大小，整个熬煮过程大约持续3-6小时，最后加盐即可。

9、成品图。

川贝枇杷膏 做法

烹饪步骤

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将新鲜枇杷去核，白色膜

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用盐水浸泡数分钟，农家自来水将枇杷鲜肉洗净。

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沥干后倒入铁锅里（不留水分）

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加入多晶冰糖川贝母

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开始加大火干熬

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干熬过程需要不停的搅拌，多晶冰糖会慢慢融化，新鲜枇杷也会慢慢熬出水分

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多晶基本上融化了

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这时候枇杷色泽越来越鲜艳，枇杷的味道都出来，整个屋子都是枇杷香味，可以说是色香味俱全

最后一步

连续搅拌八个小时，直到水分差不多熬干，枇杷膏粘在铲子上无法脱落

熬制枇杷膏的步骤

材料

枇杷十斤，川贝母100克，一般一斤枇杷放10克川贝就可以了，记川贝母捣成粉末状，越细越好，一对要选择无硫地道的七尊川贝母，再去买了一斤冰糖。

如何自制川贝枇杷膏

做法

先把枇杷洗净，剥皮，去籽，然后再用手把枇杷尽量的捏碎，这样枇杷的水分就出来了，记住不用再另外加水，再放入冰糖，就可以上灶熬制了。

等枇杷烧开过后，就要守在一旁偶尔搅拌一下，以防生锅(熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅)。

一般熬二十分钟左右水分就差不多干了80%了，你可以看到锅里翻滚的不再是水泡，而是那种比较浓稠的泡泡。

这里就可以加入川贝粉了，下川贝粉的时候要多搅拌，要不然容易成团，如果成团了就要想法把它分开，免得以后效果不均。

这样再熬制十五分钟到二十分钟就可以了。

如果你的枇杷水比较多可以适当把火开大一点，如果枇杷水比较少，就可以适当把火调小一点。

放入川贝粉过后，因为枇杷水比刚开始时少多了，就需要在一旁不停搅拌。

这时你会看到刚才还比较硬的枇杷慢慢的就变成糊状了，等看不到水分时，也就是枇杷不再翻滚，你可以看到成蜂窝状冒气时，枇杷膏就做成了。

准备原料：枇杷5斤、糖500克

1、首先把枇杷洗干净，准备好糖。

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2、把枇杷一个个去皮去核，弄干净。

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3、只剩下果肉。

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4、把枇杷和冰糖都放进锅里搅拌。

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5、放入水，然后中火煮开。

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6、继续煮。

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7、煮一段时间后枇杷变软，继续煮。

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8、熬到变粘稠关小火继续熬

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9、熬成浓稠就差不多了。

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10、装瓶，完成。

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